左營大路美食 左營勝利路美食 華雲貴川美食

高雄左營大路旁的勝利路上，

藏著一間「華雲貴川美食」，

是雲南闆娘親手把家鄉味

帶到台灣的雲南和川味小食！

最推這裡的辣子雞酸辣粉，

粉條可是每天老闆親自手工現做，

口感Q彈、吸湯力超強！

而且店裡不只酸辣粉，

每道湯品、每份小菜都是自己做，

沒有半點馬虎。另外不吃辣，

可試試酸湯番茄豬肉片米線，

或是用五花肉薄切的回鍋肉蓋飯！

總之每一道都很讚！太晚遇見的小店～

 

左營雲貴美食推薦：華雲貴川美食

不知道大家有沒有在台灣看過

手工現做的酸辣粉粉條？

我是沒有啦！所以有次

在左營勝利路買彩券看到，

覺得這是什麼！！也太神奇～

 

我在左營勝利路這裡買彩券，

這間華雲貴川美食就在隔壁～～

 

也因為太好奇，一問才知道

他們在做酸辣粉的粉條！！

這是雲貴那邊的「水粉條」作法，

從粉類加上一定的水比例，

然後用洞洞來讓粉漿成條下鍋煮～

 

左營 華雲貴川美食菜單

 

因為上次就有看到老闆在做粉條，

沒那麼驚訝，但倒是不知道

粉條下鍋不能煮太久，還要起鍋

在冷水裡洗掉粉～真的好費工！

 

闆娘這天也分享了他們的酸湯，

他說他是按照他們家鄉，

貴州、四川邊界的口味來做的，

以番茄跟多種新香料熬煮。

 

我這天看到老闆娘在切豬肉，

超好奇問她為何切這麼薄片，

她才說這是要炒回鍋肉的！

沒想到居然是手切～

這些豬肉都是市場溫體豬喔！

 

華雲貴川美食推薦菜色

這天我們全家一起來吃，

點了三份主食，兩份小菜，

但後來闆娘又再招待兩份小菜～

 

▼辣子雞酸辣粉 $160

 

湯底先用獨家酸辣湯底，

加入炒過的辣子雞，

酸中帶辣、香氣撲鼻。

入第一口辣得爽快，

卻不嗆喉，尾韻帶點酸勁，

不過這辣度大概有到中辣喔～～

 

從粉開始手工製作粉條，

下鍋一煮就晶瑩剔透Q彈，

但又不會過份彈牙到很假！

這個口感真的跟半成品煮不同，

我第一次吃到這麼有生命力的粉條！！

 

▼番茄豬肉片酸湯米線（微辣） $190

 

豬肉片是市場的溫體豬喔！！

肉有厚度，而且擺蠻多片的～

 

湯頭番茄加上多種辛香料，

熬煮出濃郁酸香的湯底，

酸爽中又帶著溫潤，

每口都是番茄酸甜，

帶一點點辣度，我媽超愛！

 

這是米線，比起酸辣粉沒那麼Ｑ，

我媽說她比較喜歡米線的口感。

 

▼回歸肉蓋飯（不辣） $135

 

選用溫體五花肉先汆燙去油膩，

再切片用醬油、蒜頭、調味料

大火快炒，鍋氣一衝，香味炸開～

肉片肥瘦相間，入口油潤卻不膩，

搭配白飯超級下飯！

 

▼紅油抄手（小）$60

 

闆娘手包餛飩加上闆娘的特調醬汁，

再放上酸豆、蔥末、花生米，

煮出來如元寶的餛飩皮薄Ｑ，

肉餡也好吃，配上醬汁更是一絕！

 

▼冷滷鴨頭 $30

▼冷滷脆管 $40

闆娘特調滷汁慢火浸滷，

鴨頭吃來鹹香入骨，皮軟肉嫩，

脆腸則帶嚼勁，冰後口感更清爽。

 

▼川味皮蛋豆腐 

冰涼的嫩豆腐和皮蛋，

淋上闆娘特調的川辣醬！

麻、辣、香一次到位，

花椒香麻勁超強～

 

▼酸辣土豆絲 

馬鈴薯絲手工切得均勻細長，

吃起來清脆帶點微辣，

酸勁越嚼越香。

 

華雲貴川美食內用座位數不多，

但有冷氣，用餐還算舒服唷！

 

華雲貴川美食評價/用餐心得

這次跟家人來「華雲貴川美食」用餐，

真能感受到老闆與闆娘滿滿的用心。

道地的雲南米線、酸辣粉都吃得到，

尤其現做酸辣粉的口感一吃就愛上！

份量也給得很大方，吃起來超滿足！

不管是喜歡雲南米線，或是

想來點酸辣帶勁的川味酸辣粉，

這裡都能一次滿足。推薦給大家～

 

華 雲貴川美食

地址：高雄市左營區勝利路177號

電話： 07-5857118

營業時間：  11:00-14:00、17:00-21:00 (售完即止)

（週一店休）

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