高雄眷村菜  高雄眷村餐館  姥姥燉肉菜單

好久沒在高雄吃到這種！！

真的是老眷村外省味的

高雄眷村菜色小餐館～～

位在高雄福德三路上的

「姥姥燉肉懷舊盒餐」。

從小在眷村長大的老闆，

傳承了江浙紹興姥姥的手藝，

開了這間高雄眷村小餐館。

幾樣經典江浙菜色：獅子頭、

宋嫂魚羹、爆炒雪裡紅，

手工蔥油餅這裏都吃得到。

而店內招牌菜姥姥燉肉更是

老闆為牙口不好的長輩們研發，

選用豬半月軟骨燉煮，醬汁入味，

燉肉入口即化，讓人吃了好感動！！

就是店內內用座位只有7個，

內用一定要訂位，也可選外帶喔！

 

先說結論，這家高雄餐館

是近幾個月吃到，最讓我們家

感動的一間高雄眷村餐館。

不管是老闆傳承外省姥姥的手藝，

細緻且有層次感的味道，

與店內用餐的氛圍和餐具，

都可以感受到細節與質感的一家店。

 

偶然知道高雄這家「姥姥燉肉」，

是我爸一個軍中前輩推薦的。

但這間眷村小餐館不在高雄左營，

而是在靠近三多一路的福德三路上。

 

一看到這門覺得超復古懷舊感！

後來問闆娘，她說當初開店

光找這個老件大門找了超級久，

最後找到也是一個緣份。

 

姥姥燉肉懷舊盒餐一開始開店，

原本是以外帶盒餐為主；

但近幾個月老闆和闆娘

在店內整理出內用座位，

總共有7個座位，讓一些客人

可以不趕時間坐著享用。

不過店內也就這七張座位，

務必先電話預訂喔！！！

 

高雄姥姥燉肉懷舊盒餐菜單

姥姥燉肉主打盒餐和拌麵，

之前一開始設計都以單人為主。

 

不過！因為店內空間有七個座位，

後來姥姥燉肉也推出雙人套餐，

套餐內容挺豐富的～～

 

高雄眷村菜推薦：姥姥燉肉懷舊盒餐

這天我們家一家四口在店內用餐，

這畫面，是不是很有回到眷村

姥姥家、或是外婆家吃飯的感覺！！

覺得氣氛超好，佈置得很溫馨～

 

吃過不少高雄眷村菜、眷村小館，

姥姥燉肉懷舊盒餐應該是目前吃到，

店內用餐體驗感最好的一家。

一來菜色家常（但味道很厲害！

等下來跟大家詳細描述）

二來是搭配的餐盤、器皿，

也都非常講究，不是美耐皿

或是隨便挑幾個盤子來盛裝。

 

姥姥燉肉雙人分享餐Ａ餐

▼姥姥燉肉

這道是我們家當天吃到，

全家人心目中的第一名！！

 

嚴選台灣豬，並選一隻豬

只有兩片的月半軟骨來製作！

 

搭配主廚以中藥和多種辛香料

調成的滷汁，燉煮到入口即化！

 

一口咬下，滿口滷汁香氣，

帶點微辣，軟骨Q彈嫩口，

尤其喜歡軟骨膠質在嘴裡

緩緩融化的細緻感～～

 

喔對了！燉肉裡的豆乾

也非常好吃！一口以下

豆乾的滷汁會在口中爆開，

咀嚼有豆香，超讚！

 

▼紹興醉雞

 

這份紹興醉雞我爸超級喜歡！

以雞腿肉浸潤在芳醇的紹興酒香中，

入口酒香入味，雞腿肉皮Ｑ肉嫩彈牙，

喜歡濃酒版醉雞的大家一定愛！

 

▼爆炒雪裡紅

這是這天來姥姥燉肉，

我最佩服的一道家常菜。

大家一定覺得雪裡紅很常見吧？

我吃之前也這樣想，且老實說

在家我爸也常炒雪裡紅。

但舀一口，看似簡單的家常菜，

卻從絞肉、豆乾與雪裡紅的比例

以及在豆乾上吃的到的絞肉油香，

吃出老闆在這道菜下的功夫。

 

▼宋嫂魚羹 

這道上桌我們家全家驚訝到！

真的第一次在高雄吃到宋嫂魚羹，

老闆說是他浙江杭州的姥姥傳下來，

他們家一直傳承的經典味道。

 

先將鱸魚蒸熟後剔去皮骨，

將魚肉撥碎，再 將金華火腿、

筍子、香菇等切成細絲或末，

以高湯煨煮後濕澱粉勾薄芡，

再加入蛋液和鎮江醋！！

這個魚羹的味道超、細、膩！

羹的味道層次很豐富，

魚肉的嫩、香菇的香氣、

金華火腿的提味、蛋花的滑口

還有畫龍點睛的鎮江醋！！

太太太太喜歡這道了～

 

姥姥燉肉懷舊盒餐推薦單點菜色

這天我們也單點了幾樣

姥姥燉肉的經典單菜色唷～

 

▼琥珀獅子頭（單點） $178

 

 

我們家很喜歡姥姥燉肉的獅子頭，

他不是走大飯店超大一顆，

超多勾芡的那種紅燒重口味。

恰到好處鹹味且層次分明的醬汁

很襯獅子頭的豬肉自然甜味，

吃完還會意猶未盡！！

 

▼炒酸白菜（小份）

這份是老闆招待我們吃的，

因為跟我爸聊得很開心

（兩個人聊眷村聊到忘我）

酸白菜是自然發酵的酸味，

炒過後更香且尾韻回甘，

超級下飯！！

 

▼紅唇高麗（小辣） $95

以乾辣椒來炒台灣產的高麗菜，

微微辣味帶出高麗菜的清甜，

超、好、吃！！這道聽說

也是常常午餐過後就賣光，

點菜率太高了～～～

 

▼手工蔥油餅 $50

聽說這個又稱為幸運蔥油餅，

因為不一定每天都有哈哈！

選新鮮的青蔥與「鼎泰豐麵粉」，

手工桿出，現點現煎出鍋。

蔥油餅外酥內Ｑ，搭配蔥香，

真的跟大家說如果數量夠，

一次直接點兩塊好嗎！！！

 

高雄姥姥燉肉評價/用餐心得

這次跟家人一起來姥姥燉肉用餐，

真的非常喜歡跟感動。喜歡的是

從功夫菜姥姥燉肉、獅子頭

到家常菜爆炒雪裡紅、蔥油餅，

都吃得到每一道細緻的手作工序，

與精準和細膩的調味。感動的是，

店內整個裝潢與佈置的溫馨感，

都讓人有到朋友家吃飯的溫暖。

覺得未來有機會一定再訪！！

 

姥姥燉肉懷舊盒餐

地址：高雄市苓雅區福德三路60號

電話：07-3603396

營業時間：10:00-14:00、16:00-19:30

（週四店休）

內用座位只有七個，一定要先預約

臉書粉絲團：姥姥燉肉懷舊盒餐FB

按讚加入粉絲團

延伸閱讀

• [高雄]姥姥燉肉懷舊盒餐-吃了超感動高雄眷村小館!主廚江浙姥姥傳下來的家鄉味!必吃琥珀獅子頭、宋嫂魚羹、姥姥燉肉
• [高雄]1928燒肉總鋪高流海洋店-高流旁最美港景高雄燒肉餐廳!燒肉、壽司、日料統統吃得到
• [高雄]復興北外婆家-高雄文山特區話題聚餐中餐廳!外婆味手路家常菜~鄧師傅功夫菜全新質感品牌!
• [高雄]允久居酒屋-光榮碼頭周邊低調高雄居酒屋~日本客很多好吃高雄串燒居酒屋
• [高雄]盛食藝鐵板燒-人氣高雄鐵板燒!雙人餐一人免2000元有半隻活體龍蝦＋8道料理!