[東京拉麵推薦]麺みつヰ-絕美香醇醬油雞湯x自製手工麵條~隱藏版淺草美食推薦

東京拉麵推薦！離東京淺草雷門不遠，

隱藏在淺草巷弄的好吃拉麵店-麺 みつヰ！

雞高湯湯頭清爽不膩口，這天選醬油口味，

雞高湯與醬油絕佳融合讓人驚豔！

口味很適合不喜歡重鹹的人，加上麵條

手工自製，還可以自選麵條種類與湯頭，

在tabelog拿下3.68高分，是當地人

非常喜歡也推薦的淺草美食代表！

東京淺草美食　東京拉麵推薦　淺草美食推薦

找到麺みつヰ算是個美麗的錯誤，

因為我們當天本來要去的店客滿，

臨時打開部落格搜尋，在日本旅遊達人

Banbi 斑比美食旅遊 的部落格上找到，

臨時決定那就中午吃個拉麵吧！

 

麺みつヰ位在淺草最熱鬧雷門走路15分鐘

靠住宅區的巷弄內（非常巷弄），

隱密到完全不會覺得這間小巷有店

（因為這天有不少人在排隊，就沒特別拍）

我們抵達時間已經是中午1點，前面依舊

排了4個人，我們又多等了20分鐘才進去。

 

麺みつヰ店內走質感拉麵店，

位子只有7席，但空間算寬敞

不會肩並肩，整個氣氛很有

在吃高檔板前壽司之感（笑）

 

▼麺みつヰ菜單

品項很簡單，拉麵就是選醬油或鹽味湯頭，

麵條也可以選細麵或粗麵。另外，

也有生薑冷麵，不過可能已經冬天，

這天現場所有客人都點拉麵（笑）

 

煮麵的大叔是位高大的油頭後梳男子，

背影優雅，煮麵的每一個動作都極為精準

倒湯或醬料會緊盯每一個杓子，甚至每碗湯

也都會用乾淨小湯匙試味道！

 

很推薦點中太（粗麵），因為點這個

師傅會特地把麵拿出來拉鬆與握壓，

讓麵呈現有點像台灣乾意麵的形狀。

 

▼醬油拉麵 ¥750

 

醬油雞高湯驚˙為˙天˙人！來過日本幾次

吃過大概也五六間醬油拉麵了，沒有一間

醬油湯頭讓我如此驚豔！本來想說雞高湯

可能無法如豬高湯那麼襯醬油的甘醇，

但事實證明我錯了，比例抓對，加上加了

些許雞油，讓雞高湯與醬油完美融合，

尾韻先是雞湯的鮮，再來才是醬油的甘甜！

 

叉燒炙燒過才上桌，有炙燒香氣

肉卻綿軟不乾柴。

 

揉壓過的拉麵有一定彈牙度，

口感有點像…….台南的魚麵！！

（超級確切）配上筍乾與蓮藕，

整碗都是清雅的組合，不鹹也無負擔的

清爽醬油雞高湯，忍不住把湯全喝光～

 

喔對，這天同行者還點鹽味的；

但我們交換一口後一致覺得，

醬油湯頭的表現比較驚豔，

鹽味反倒表現普通，若有機會

再來淺草一帶，還是會再來麺 みつヰ，

點一碗可以把湯喝光的好吃醬油拉麵！

 

<麺 みつヰ>

地址：東京都台東区西浅草2-10-4 あけぼのビル1B

營業時間：週二~週六11:00～14:30／17:30～21:00

週日/假日 11:00～16:00

公休日：星期一與第四個星期二，

若遇到週一是假日，則改為週二休

Tabelog連結：https://tabelog.com/tw/tokyo/A1311/A131102/13203387/

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