[高雄]Pipe Bistro水管餐酒館-經典再現歐美味!澎湃手作拼盤炸物x好吃德國豬腳 高雄餐酒館推薦

[高雄]Pipe Bistro水管餐酒館-經典再現歐美味!澎湃手作拼盤炸物x好吃德國豬腳 高雄餐酒館推薦 @美食好芃友

幾年前聽到”餐酒館”三字, 總覺得跟小酒館一樣是喝酒的地方, 但現在許多餐酒館越來越多,

大家也慢慢了解到其實餐酒館的”餐點”美味也很重要. 今天這篇要來介紹一家前兩週去吃,

高雄市政府附近外觀低調卻以美味手作餐點默默打出知名度的小店-Pipe Bistro水管餐酒館.

 

水管餐酒館行銷頗低調, 在朋友私訊介紹之前, 久沒來這一帶的我,

完全不知道這附近開了新的餐酒館! 水管餐酒館位於高雄市政府附近,

四維三路與忠孝路交叉口, 沒有大招牌, 但紅色門框方正格子門倒是很有記憶點.

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水管餐酒館的室內用餐空間不算太大, 不過呢, 有非常速西的黑色皮沙發,

整體室內風格走復古, 鮮豔色系帶一點點美式的小酒館感覺.

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吧檯最特別的就是在台桌下面的燈! 是好幾種顏色不斷變化的!

(就跟一些台灣景點的彩虹橋一樣~顏色會變化) 蠻漂亮吸睛的,

後來幾個陸續進來的女生客人也直接選這邊坐!

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來看一下水管餐酒館的菜單, 因為不想讓客人吃膩, 每一季的菜單會稍作變化.

上週吃到的是2016年秋季菜單, 線上菜單可以參考這裡喔! (水管餐酒館2016秋菜單)

基本上菜色以歐美餐酒館的炸物拼盤, 費工的肉食主餐, 和義大利麵燉飯為主,

還有很多很多的酒類選擇, 不管要喝啤酒, 水果酒或是調酒都有.

重要提醒: 水管餐酒館的餐點分量很大!!! 點餐時請不要貪心.

(其實店員人很好, 都會提醒客人這點, 但還是要提醒因為我們當天不聽勸,

點了看似四人份的東西, 實際上吃起來根本六人份~打包都還有找!!!!)

 

第一道是派對綜合拼盤. 照片沒比例尺看似還好, 現場看起來真˙的˙很˙大.

內容物也豐富澎湃, 有炸起司條, 芝心雞, 芝心魚, 還有起司肉丸.

這裡端菜出來的小哥都會介紹每一道餐點特色, 後來才知道…

他正是水管餐酒館的老闆啊~~(老闆自己是內場廚師!!!)

也仔細替客人介紹了每一道餐點.

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先是這個芝心雞和芝心魚. 老闆說這個是他的心血之作,

每次光把雞肉和魚肉剁碎, 調味, 裹炸粉, 弄一弄都要兩天.

但手作新鮮食材吃起來真的不同, 魚肉和雞肉即使加了起司調味,

吃起來還是有肉的甜味, 手工處裡也比外頭冷凍得來得細緻.

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起司肉丸的肉丸子也是自己手作, 豬肉咀嚼質地帶點彈性,

不像外面機器作的那麼死板板. 說真的, 以前到現在各式炸物拼盤那麼多,

這盤真的吃起來不一樣! 老闆說堅持手作也是希望客人能吃到他的用心.

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就連拼盤炸物沾醬也不放過, 超搞剛自己調了三種醬,

清爽的莎莎醬、少女戀愛感的微酸金桔醬和男生最愛的大蒜洋蔥醬.

自調醬料沒有市售成品的罐頭味, 我們還聽到隔壁桌的客人

直接詢問是否可多買一點醬外帶XD

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接下來是除了炸物外, 幾乎每桌都有的德國豬腳.

也是一個讓人拭汗的大份量~

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德國豬腳應該醃製的時候特別處理, 肉比外面的德國豬腳紅一些,

且咀嚼帶有一點煙燻央氣. 外皮酥脆有厚度且油脂感也夠, 肉不乾柴.

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德國豬腳專用辣醬也是老闆自己調的(什麼都要自己來的概念)

比莎莎醬的酸辣感更重一些, 適合配鹹香的德國豬腳.

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然後是匈牙利紅酒燉牛肉, 這道我們本來一群人沒特別想點,

但點餐時店員大力推薦這是老闆的功夫菜, 我們才想說來嘗試看看.

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跟一般吃到的燉牛肉不一樣, 水管餐酒館的這道燉牛肉, 除了有

燉到入口即化的牛肉之外, 整個醬汁的溫順蔬菜甜感讓我很驚豔!!

很像在歐洲旅行吃到的小酒館燉菜味道. 老闆介紹時, 說這道是他的心血,

牛肉先以紅酒醃漬一晚, 與大量蔬菜及蕃茄燉煮三小時,

再熟成一晚才可使用. 出菜前燉肉會再跟蔬菜燉煮一次.

整個過程耗費不少時間, 但也是這樣的堅持, 讓這個燉肉吃起來不同凡響!

我覺得這道匈牙利燉牛肉是來水管餐酒館必點的功夫菜.

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最後是白醬嫩雞義大利麵. 上桌時奶油香氣帶點蒜香撲鼻而來.

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雞肉先以香料醃漬, 雞肉軟嫩不乾柴. 白醬裡加入蒜味,

讓整個白醬意麵吃起來不膩口且更有層次感,

麵條也保有麵芯, 吃起來彈牙, 同行朋友都喜歡的!

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來餐酒館有人專門來吃餐, 但我們一群老妹喜歡點些酒小酌一下.

(喝酒不開車, 未滿18歲請勿飲酒喔!) 先上的這一大杯,

是我跟其中一位女孩兒的水管炸彈! 上頭是Corona,

下方是有點像摩其多的萊姆味調酒. 喝法是先喝幾口下方調酒,

喝到一個水位上頭的Corona會自己下來(表面張力原理)

還蠻有趣的~Corona跟這個萊姆味調酒的味道很搭,

也都是很清爽感, 很適合南部炎熱天氣的酒精飲料.

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另兩位女孩子點了水蜜桃啤酒草莓白啤酒. 我們也都各喝了一口,

以水蜜桃啤酒口味比較有層次感, 且氣泡也比較細緻.

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就這樣, 我們一群女孩子在水管餐酒館度過開心的週末之夜.

真的很幸運我有一群喜歡吃吃喝喝的朋友, 時不時互相交流美食訊息!

這天吃到的每樣餐點味道在水準之上, 也蠻驚艷主廚能把許多

看似不起眼的普通下酒菜做得如此美味!  後來邊吃我們跟年輕的主廚老闆聊,

水管餐酒館是他跟年輕的朋友一起合夥, 沒有大筆資金, 在裝潢只能走這種

低調簡單的溫馨速西小酒館風. 有限的資金運用不多花在裝潢,

就是希望投入更多心力在食材和餐點上, 希望大家吃美食吃得盡興!

蠻推薦這樣優質用心的小餐酒館給大家~朋友聚會姊妹談心吃美食又多一個好去處啦!

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<Pipe Bistro水管餐酒館-相關資訊>

地址: 高雄市苓雅區四維三路130-3號

電話: 07-335-5078

營業時間: 18:00~1:00 (週四~週六到晚上3:00)

臉書粉絲團: 水管餐酒館

 

 

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