安吉利諾小沙龍  高雄威靈頓牛排

這幾年新派高雄法式餐廳越來越多，

反而想吃到傳統歐陸料理的機會

可說是少之又少，推薦這間超低調，

走傳統歐陸料理的高雄歐陸料理餐廳–

安吉利諾小沙龍 salon d’angelino。

經典的法式烤田螺、銷魂的威靈頓牛排

與經典法式手工菜膀胱雞都吃得到！

還有單杯150元起的佐餐紅酒，

讓來到這的客人可以輕鬆來個

最道地的歐陸料理用餐體驗！

（餐廳採全預約制，並且需要預付訂金）

 

低調預約制高雄歐陸料理：安吉利諾小沙龍 salon d’angelino

講到安吉利諾，許多人可能對

安吉利諾義式冰淇淋比較熟悉。

但這次與家人一起前來，卻是為

更低調，少為人知的高雄歐陸料理

「安吉利諾小沙龍salon d’angelino」。

 

「安吉利諾小沙龍salon d’angelino」

採全預約制，訂位匯款後，客人按照

預約時間前來。餐廳注重隱私，

不會隨時敞開大門，而是到預約時段

才會有服務人員出來迎接預約客人。

 

走進安吉利諾小沙龍salon d’angelino，

真的有一秒回到2015年去巴黎旅遊，

在法國餐廳用餐的錯覺。那種法國奢華

細緻雕花的線板、掛畫與紅金色壁紙，

光在這環境就讓人看到出神。

 

「安吉利諾小沙龍salon d’angelino」

一樓座位數不多，大概就是兩張兩人座，

或是一張四人座。而這裡消費是

比較好入門的歐陸料理（1280-3680元），

也比較多主廚的創意歐陸法餐。

二樓則是傳統的貝迪夏朵餐廳，

套餐低消4380元（人均5000-6000元）。

 

安吉利諾小沙龍菜單  2023/5月 

#完全預約制。無10%服務費）

#自帶酒水 “免開瓶費”。

#接受現金、轉帳方式付款。 

精選季節食材無菜單料理套餐 

『  Menu à 3680 』8道 Course.

內含：依照用餐當日選用：牛、

羊、雞、豬、海鮮..等不同種類

季節食材，以傳統歐式烹調工法製作成

8道料理美食 (套餐附單杯精選葡萄酒

供您搭配佐餐 )。預約後請告知 “飲食禁忌”。

A 『 Menu à 1280  雞 & 鴨』套餐6道 Course.

內含：Les Entrées. × 2，前菜 2道，

Plat. 主菜 ( 2選1 )

 義式黑醋風味烤鴨腿 或 雞腿。

Dessert. 甜點、Fruits. 水果、Boisson.  餐後飲品。

B 『 Menu à 1680  綿羊豬 』套餐7道 Course.

內含：Les Entrées. × 3，前菜3道

Plat. 主菜：狄戎芥末烤綿羊豬排。

Dessert. 甜點、Fruits. 水果、Boisson. 餐後飲品。

C 『 Menu à 1980  鴨 & 雞』套餐7道 Course.

內含：Les Entrées. × 3，前菜3道

Plat. 主菜 ( 2選1 )

1.無花果風味烤鴨菲力；2.普羅旺斯香草雞肉捲。

Dessert. 甜點、Fruits. 水果、Boisson. 餐後飲品。

D 『 Menu à  2680  羊 & 海鮮』套餐9道 Course.

內含：Les Entrées. × 5， 前菜5道

Les Plats. 主菜 ( 2 選 1 )

1. 北非風味烤羊排；2. 香烤海鮮酥盒。

Dessert. 甜點、Fruits. 餐後水果、

Boissons. 餐後飲品。

E  『 Menu à 2980 牛 & 海鮮』套餐9道 Course.

內含：Les Entrées. × 5， 前菜5道

Les Plats. 主菜 ( 2 選 1 )

1.傳統威靈頓牛排；2. 波士頓龍蝦配薩丁尼亞珍珠麵

Dessert. 甜點、Fruits. 水果、Boissons. 餐後飲品。

                 精選法國古典料理

F 『 Menu à 4680 法式膀胱雞 』套餐9道 Course.

內含：Les Entrées. × 5， 前菜5道

Plat. 主菜 法式傳統膀胱雞

本料理使用自製“豬”膀胱作容器，

將整隻春雞塞入豬膀胱容器中，

傳統法國古法低溫烹調慢煮。

Dessert. 甜點、Fruits. 水果、

Boisson. 餐後飲品。

#使用「四倍現金卡」用餐可享

以下優惠(2擇1)：

1. 折抵餐費$100；2. 免費單杯餐酒。

 

這天我們點兩份套餐，分別是

B 『 Menu à 1680  綿羊豬 』套餐7道 Course.

E  『 Menu à 2980 威靈頓牛排』套餐9道 Course.

 

高雄法餐推薦：安吉利諾小沙龍

安吉利諾小沙龍從水的選擇，

就有超乎想像的多種。不管是

礦泉水或氣泡水都有非常多廠牌。

 

▼餐前麵包：法式短棍、法式大圓

安吉利諾小沙龍的餐前麵包，

每天都會稍微不同。我們這天吃

是法式短棍與法式大圓，不管哪種，

都是很接近歐洲的那種扎實口感。

咀嚼有老麵酵母香，可以搭配

旁邊附的法國president有鹽奶油吃。

 

這天另一款有起司丁的我大愛！！

但吃到第二塊時，外場服務人員前來

跟我說請我冷靜一點，後面還有很多菜

千萬不要太興奮麵包一直吃XD

 

▼當日佐餐紅酒 $150-200

大部份的法餐餐廳，佐餐酒都是

300元起跳，然而安吉利諾小沙龍

卻是以超級平實價格150元起（150ml）

來提供佐餐酒。之所以這麼平價，

就是希望鼓勵大家以法國用餐習慣

「葡萄酒佐餐」來體驗這裡的餐點。

我這天有點一杯單杯葡萄酒，當天喝

法國Jeanjean酒莊的Medi Rouge紅酒。

 

這是一支喝起來清爽乾淨，

帶櫻桃味的紅酒，單喝就順口，

也很適合搭配各種肉類。

 

▼前菜：米蘭風味烤肉丸

 

這其實是一道前菜沙拉，吃的時候

不能切，要直接大口咬下！大口咬下

才發現裡頭有香料豬肉與鵪鶉蛋，

帶義式香料香氣的肉汁奔流，

難怪說不能切！！而這肉汁

配上帶酸味的美乃滋也很對味，

好久沒吃到這麼有層次的烤肉丸～

 

▼前菜：南法香料奶油蘑菇燴田螺

特選田螺上鮮奶油、奶油、

蘑菇與雞高湯製成的奶油蘑菇醬，

奶油蘑菇醬的濃郁鹹香讓田螺吃起來

完全沒野味，反而帶一點鮮甜，

也是這幾年在台灣吃過最喜歡的烤田螺！

 

喔對，也因為這個奶油蘑菇醬太好吃，

忍不住把餐前麵包拿來沾醬搭著吃！

外場服務人員笑說客人很多都喜歡這樣吃，

畢竟這個歐式麵包的嚼感就是設計為

單吃好吃，配醬汁也適合。

 

▼前菜：香料仿製田雞（雞肉＋海鮮）

以雞腿肉包入打成泥再蒸熟的海鮮，

來仿製法式蛙腿料理。雞腿肉的嫩

配上海鮮的鮮味，吃起來的確像是

曾經吃過的田雞鮮嫩！配上底部的

番茄醬汁也非常對味～

 

▼前菜：伊比利豬豬肋排

這道豬肋排非常費工，需經過

三道工序：燉煮、煎烤、再燉煮，

肉嫩可以從骨頭上輕易切下，

入口咀嚼又有伊比利豬的油脂香

以及肉的彈性。旁邊的濃葡萄醬汁

可以去掉豬肉油花的油膩感，

再配上高湯燉煮過的蘆筍，是一道

又濃郁卻不膩口的好吃豬肋排。

 

▼墨魚海鮮gelato

這是一道以分子料理概念製作的gelato，

將大比目魚、長臂蝦、海膽、

數種貝類一起puree，再做成gelato。

 

乍聽之下大家會覺得這冰淇淋口味超怪，

但跟大家說，一點都不會！海鮮鮮味

入口炸裂開來，十足海味～超推薦

這時再搭配一口佐餐酒，完全是

說不出的絕佳搭配啊啊啊（讚嘆）

墨魚冰淇淋的海味變得更明顯～

 

▼主餐：狄戎芥末烤綿羊豬排

 

以指定品牌的法式狄戎芥末

來烤台灣配種綿羊豬。綿羊豬

肌肉纖維較細，肉質的保水性高，

入口軟嫩且多汁，油花分布也均勻。

而法式狄戎芥末的特有酸味，

讓這綿羊豬吃起來更甜，

也去掉油花過多可能出現的膩。

 

▼主餐：威靈頓牛排

安吉利諾的威靈頓牛排是採用

美國地獄廚神的個人份作法，

而不是常見的長型切片。

主廚認為長型切片適合宴會人多，

但以鎖住肉汁來看，做成這樣

一個個麵皮包住威靈頓牛排

比較適合一次單人吃。

 

切開後的威靈頓牛排也很出乎我意料！

牛菲力外層是狄戎芥末，接著是

以三種蘑菇炒的蘑菇層，再包上

西班牙火腿，最後以麵皮包住，

整個進烤箱烤。吃的時候一定要

一口包含麵皮、西班牙火腿、

蘑菇層、牛排，才能品嚐到

口感與味道的多層次美妙，

並且！一定要記得也是

一口牛排，一口紅酒，

這天紅酒配每道肉都對味，

太太太太好吃了～

 

旁邊還有附上搭威靈頓牛排的白醬，

可以先吃幾口原味，再按照個人喜好

倒入醬，搭配威靈頓牛排一起吃。

 

▼餐後乳酪盤

自從2015法國旅行回來後，

在台灣吃法餐我還沒遇過

主餐之後上起司（Fromage）的

法式餐廳，安吉利諾小沙龍

是目前看到第一個有餐後起士盤的！

 

▼餐後起司盤

這天是請主廚幫我們配三款乳酪，

主廚選了硬質乳酪、半硬質乳酪

和軟質藍紋乳酪。建議吃法是

先從硬質乳酪開始往左邊吃，

而第一口可以吃原味，

第二口配旁邊附上的蘋果片，

第三口再配酒。

 

▼餐後冰淇淋：鳳梨薰衣草sorbetto

這款是主廚相當自豪的一款冰淇淋，

當初研發完也覺得非常有成就感。

這冰淇淋使用高雄大樹生產的鳳梨

與新鮮薰衣草製作，一入口前味是

鳳梨香氣與超級甜味，中味則是

薰衣草的天然氣味，尾味則會有

類似芭樂的水果味。

 

整餐吃下來，會發現安吉利諾主廚

對於餐點很多細節是非常重視的。

而這細節也包含冰淇淋上桌的等待時間，

以及吃冰淇淋時湯匙入口的拿法，

都會大大引響冰淇淋吃起來的味道。

 

安吉利諾小沙龍評價/用餐心得

最後，主廚請我們喝espresso和美式，

作為這餐完美的收尾。整餐也在

跟主廚邊聊餐點，邊聊之前去法國

各間餐廳用餐的有趣故事中笑聲不斷。

我覺得安吉利諾小沙龍呈現的料理，

不走新銳菜色、擺盤華麗的fine dining，

比較偏傳統歐陸法餐的架構下

去做創意與變化，但這樣的料理

我倒覺得讓我想起去歐洲旅遊時，

特地前往的法餐、歐陸料理餐廳。

這天尤其對兩道主餐：綿羊豬

與威靈頓牛排印象深刻，

也對當天單杯紅酒在各道餐點

扮演的神奇助攻感到驚喜！

很推薦大家，想品嚐歐陸料理，

務必選一天到安吉利諾小沙龍，

好好品嚐道地歐陸料理。

 

<安吉利諾小沙龍 salon d’angelino>

地址：高雄市苓雅區中山二路440號

電話：07 334 9478

營業時間：18：00～21：30

臉書粉絲團：安吉利諾小沙龍

#完全預約制

#無10%服務費

#自帶酒水 “免開瓶費”

#接受現金、轉帳方式付款

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