[高雄]安吉利諾小沙龍-隱藏版高雄歐陸料理!超美味威靈頓牛排 x 道道驚喜歐陸菜色

安吉利諾小沙龍  高雄威靈頓牛排

[高雄]安吉利諾小沙龍-隱藏版高雄歐陸料理!超美味威靈頓牛排 x 道道驚喜歐陸菜色 @美食好芃友

這幾年新派高雄法式餐廳越來越多,

反而想吃到傳統歐陸料理的機會

可說是少之又少,推薦這間超低調,

走傳統歐陸料理的高雄歐陸料理餐廳

安吉利諾小沙龍 salon d’angelino

經典的法式烤田螺、銷魂的威靈頓牛排

與經典法式手工菜膀胱雞都吃得到!

還有單杯150元起的佐餐紅酒,

讓來到這的客人可以輕鬆來個

最道地的歐陸料理用餐體驗!

(餐廳採全預約制,並且需要預付訂金)

 

低調預約制高雄歐陸料理:安吉利諾小沙龍 salon d’angelino

講到安吉利諾,許多人可能對

安吉利諾義式冰淇淋比較熟悉。

但這次與家人一起前來,卻是為

更低調,少為人知的高雄歐陸料理

安吉利諾小沙龍salon d’angelino」。

 

安吉利諾小沙龍salon d’angelino

採全預約制,訂位匯款後,客人按照

預約時間前來。餐廳注重隱私,

不會隨時敞開大門,而是到預約時段

才會有服務人員出來迎接預約客人。

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走進安吉利諾小沙龍salon d’angelino

真的有一秒回到2015年去巴黎旅遊,

在法國餐廳用餐的錯覺。那種法國奢華

細緻雕花的線板、掛畫與紅金色壁紙,

光在這環境就讓人看到出神。

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安吉利諾小沙龍salon d’angelino

一樓座位數不多,大概就是兩張兩人座,

或是一張四人座。而這裡消費是

比較好入門的歐陸料理(1280-3680元),

也比較多主廚的創意歐陸法餐。

二樓則是傳統的貝迪夏朵餐廳,

套餐低消4380元(人均5000-6000元)。

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安吉利諾小沙龍菜單  2023/5月 

#完全預約制。無10%服務費)

#自帶酒水 “免開瓶費”。

#接受現金、轉帳方式付款。 

精選季節食材無菜單料理套餐 

  Menu à 3680 』8道 Course.

內含:依照用餐當日選用:牛、

羊、雞、豬、海鮮..等不同種類

季節食材,以傳統歐式烹調工法製作成

8道料理美食 (套餐附單杯精選葡萄酒

供您搭配佐餐 )。預約後請告知 “飲食禁忌”。

A 『 Menu à 1280  雞 & 鴨』套餐6道 Course.

內含:Les Entrées. × 2,前菜 2道,

Plat. 主菜 ( 2選1 )

 義式黑醋風味烤鴨腿 或 雞腿。

Dessert. 甜點、Fruits. 水果、Boisson.  餐後飲品。

B 『 Menu à 1680  綿羊豬 』套餐7道 Course.

內含:Les Entrées. × 3,前菜3道

Plat. 主菜:狄戎芥末烤綿羊豬排。

Dessert. 甜點、Fruits. 水果、Boisson. 餐後飲品。

C 『 Menu à 1980  鴨 & 雞』套餐7道 Course.

內含:Les Entrées. × 3,前菜3道

Plat. 主菜 ( 2選1 )

1.無花果風味烤鴨菲力;2.普羅旺斯香草雞肉捲。

Dessert. 甜點、Fruits. 水果、Boisson. 餐後飲品。

D 『 Menu à  2680  羊 & 海鮮』套餐9道 Course.

內含:Les Entrées. × 5, 前菜5道

Les Plats. 主菜 ( 2 選 1 )

1. 北非風味烤羊排;2. 香烤海鮮酥盒。

Dessert. 甜點、Fruits. 餐後水果、

Boissons. 餐後飲品。

E  『 Menu à 2980 牛 & 海鮮』套餐9道 Course.

內含:Les Entrées. × 5, 前菜5道

Les Plats. 主菜 ( 2 選 1 )

1.傳統威靈頓牛排;2. 波士頓龍蝦配薩丁尼亞珍珠麵

Dessert. 甜點、Fruits. 水果、Boissons. 餐後飲品。

                 精選法國古典料理

F 『 Menu à 4680 法式膀胱雞 』套餐9道 Course.

內含:Les Entrées. × 5, 前菜5道

Plat. 主菜 法式傳統膀胱雞

本料理使用自製“豬”膀胱作容器,

將整隻春雞塞入豬膀胱容器中,

傳統法國古法低溫烹調慢煮。

Dessert. 甜點、Fruits. 水果、

Boisson. 餐後飲品。

#使用「四倍現金卡」用餐可享

以下優惠(2擇1):

1. 折抵餐費$100;2. 免費單杯餐酒。

 

這天我們點兩份套餐,分別是

B 『 Menu à 1680  綿羊豬 』套餐7道 Course.

E  『 Menu à 2980 威靈頓牛排』套餐9道 Course.

 

高雄法餐推薦:安吉利諾小沙龍

安吉利諾小沙龍從水的選擇,

就有超乎想像的多種。不管是

礦泉水或氣泡水都有非常多廠牌。

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餐前麵包:法式短棍、法式大圓

安吉利諾小沙龍的餐前麵包,

每天都會稍微不同。我們這天吃

是法式短棍與法式大圓,不管哪種,

都是很接近歐洲的那種扎實口感。

咀嚼有老麵酵母香,可以搭配

旁邊附的法國president有鹽奶油吃。

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這天另一款有起司丁的我大愛!!

但吃到第二塊時,外場服務人員前來

跟我說請我冷靜一點,後面還有很多菜

千萬不要太興奮麵包一直吃XD

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當日佐餐紅酒 $150-200

大部份的法餐餐廳,佐餐酒都是

300元起跳,然而安吉利諾小沙龍

卻是以超級平實價格150元起(150ml)

來提供佐餐酒。之所以這麼平價,

就是希望鼓勵大家以法國用餐習慣

「葡萄酒佐餐」來體驗這裡的餐點。

我這天有點一杯單杯葡萄酒,當天喝

法國Jeanjean酒莊的Medi Rouge紅酒。

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這是一支喝起來清爽乾淨,

帶櫻桃味的紅酒,單喝就順口,

也很適合搭配各種肉類。

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前菜:米蘭風味烤肉丸

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這其實是一道前菜沙拉,吃的時候

不能切,要直接大口咬下!大口咬下

才發現裡頭有香料豬肉與鵪鶉蛋,

帶義式香料香氣的肉汁奔流,

難怪說不能切!!而這肉汁

配上帶酸味的美乃滋也很對味,

好久沒吃到這麼有層次的烤肉丸~

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前菜:南法香料奶油蘑菇燴田螺

特選田螺上鮮奶油、奶油、

蘑菇與雞高湯製成的奶油蘑菇醬,

奶油蘑菇醬的濃郁鹹香讓田螺吃起來

完全沒野味,反而帶一點鮮甜,

也是這幾年在台灣吃過最喜歡的烤田螺!

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喔對,也因為這個奶油蘑菇醬太好吃,

忍不住把餐前麵包拿來沾醬搭著吃!

外場服務人員笑說客人很多都喜歡這樣吃,

畢竟這個歐式麵包的嚼感就是設計為

單吃好吃,配醬汁也適合。

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前菜:香料仿製田雞(雞肉+海鮮)

以雞腿肉包入打成泥再蒸熟的海鮮,

來仿製法式蛙腿料理。雞腿肉的嫩

配上海鮮的鮮味,吃起來的確像是

曾經吃過的田雞鮮嫩!配上底部的

番茄醬汁也非常對味~

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前菜:伊比利豬豬肋排

這道豬肋排非常費工,需經過

三道工序:燉煮、煎烤、再燉煮,

肉嫩可以從骨頭上輕易切下,

入口咀嚼又有伊比利豬的油脂香

以及肉的彈性。旁邊的濃葡萄醬汁

可以去掉豬肉油花的油膩感,

再配上高湯燉煮過的蘆筍,是一道

又濃郁卻不膩口的好吃豬肋排。

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墨魚海鮮gelato

這是一道以分子料理概念製作的gelato,

將大比目魚、長臂蝦、海膽、

數種貝類一起puree,再做成gelato。

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乍聽之下大家會覺得這冰淇淋口味超怪,

但跟大家說,一點都不會!海鮮鮮味

入口炸裂開來,十足海味~超推薦

這時再搭配一口佐餐酒,完全是

說不出的絕佳搭配啊啊啊(讚嘆)

墨魚冰淇淋的海味變得更明顯~

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主餐:狄戎芥末烤綿羊豬排

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以指定品牌的法式狄戎芥末

來烤台灣配種綿羊豬。綿羊豬

肌肉纖維較細,肉質的保水性高,

入口軟嫩且多汁,油花分布也均勻。

而法式狄戎芥末的特有酸味,

讓這綿羊豬吃起來更甜,

也去掉油花過多可能出現的膩。

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主餐:威靈頓牛排

安吉利諾的威靈頓牛排是採用

美國地獄廚神的個人份作法,

而不是常見的長型切片。

主廚認為長型切片適合宴會人多,

但以鎖住肉汁來看,做成這樣

一個個麵皮包住威靈頓牛排

比較適合一次單人吃。

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切開後的威靈頓牛排也很出乎我意料!

牛菲力外層是狄戎芥末,接著是

以三種蘑菇炒的蘑菇層,再包上

西班牙火腿,最後以麵皮包住,

整個進烤箱烤。吃的時候一定要

一口包含麵皮、西班牙火腿、

蘑菇層、牛排,才能品嚐到

口感與味道的多層次美妙,

並且!一定要記得也是

一口牛排,一口紅酒,

這天紅酒配每道肉都對味,

太太太太好吃了~

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旁邊還有附上搭威靈頓牛排的白醬,

可以先吃幾口原味,再按照個人喜好

倒入醬,搭配威靈頓牛排一起吃。

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餐後乳酪盤

自從2015法國旅行回來後,

在台灣吃法餐我還沒遇過

主餐之後上起司(Fromage)的

法式餐廳,安吉利諾小沙龍

是目前看到第一個有餐後起士盤的!

 

餐後起司盤

這天是請主廚幫我們配三款乳酪,

主廚選了硬質乳酪、半硬質乳酪

和軟質藍紋乳酪。建議吃法是

先從硬質乳酪開始往左邊吃,

而第一口可以吃原味,

第二口配旁邊附上的蘋果片,

第三口再配酒。

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餐後冰淇淋:鳳梨薰衣草sorbetto

這款是主廚相當自豪的一款冰淇淋,

當初研發完也覺得非常有成就感。

這冰淇淋使用高雄大樹生產的鳳梨

與新鮮薰衣草製作,一入口前味是

鳳梨香氣與超級甜味,中味則是

薰衣草的天然氣味,尾味則會有

類似芭樂的水果味。

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整餐吃下來,會發現安吉利諾主廚

對於餐點很多細節是非常重視的。

而這細節也包含冰淇淋上桌的等待時間,

以及吃冰淇淋時湯匙入口的拿法,

都會大大引響冰淇淋吃起來的味道。

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安吉利諾小沙龍評價/用餐心得

最後,主廚請我們喝espresso和美式,

作為這餐完美的收尾。整餐也在

跟主廚邊聊餐點,邊聊之前去法國

各間餐廳用餐的有趣故事中笑聲不斷。

我覺得安吉利諾小沙龍呈現的料理,

不走新銳菜色、擺盤華麗的fine dining,

比較偏傳統歐陸法餐的架構下

去做創意與變化,但這樣的料理

我倒覺得讓我想起去歐洲旅遊時,

特地前往的法餐、歐陸料理餐廳。

這天尤其對兩道主餐:綿羊豬

與威靈頓牛排印象深刻,

也對當天單杯紅酒在各道餐點

扮演的神奇助攻感到驚喜!

很推薦大家,想品嚐歐陸料理,

務必選一天到安吉利諾小沙龍,

好好品嚐道地歐陸料理。

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<安吉利諾小沙龍 salon d’angelino>

地址:高雄市苓雅區中山二路440號

電話:07 334 9478

營業時間:18:00~21:30

臉書粉絲團:安吉利諾小沙龍

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