左營鍋燒意麵 剝皮辣椒鍋燒意麵
![[高雄]謙稻-高雄自由市場旁巷弄隱藏高雄鍋燒麵!超驚喜好吃剝皮辣椒鍋燒麵~ @美食好芃友（芃芃）](https://angelala.tw/wp-content/uploads/2025/10/s1.jpg "[高雄]謙稻-高雄自由市場旁巷弄隱藏高雄鍋燒麵!超驚喜好吃剝皮辣椒鍋燒麵~ @美食好芃友（芃芃）")
在高雄左營自由市場旁巷弄，
找到好吃的高雄鍋燒意麵啦！
就是這家謙稻鍋燒。愛吃鍋燒的老闆
每日堅持雞豬大骨、蔬菜熬湯，
不加味精或任何化學高湯粉。
這次跟家人來一口氣點了
剝皮辣椒鍋燒、叻沙鍋燒
和慢燉原味鍋燒，都好好吃！
剝皮辣椒鍋燒的剝皮辣椒汁
跟高湯完美融合，辣中帶甜，
叻沙湯頭則是濃郁且椰奶香明顯。
重點是鍋燒不用也不用加工製品，
每份鍋燒有鮮蝦、蛤蜊、豬肉片、
紅白蘿蔔和多種時蔬，健康滿點！
真的是吃過湯底印象深刻，
用料又實在的用心高雄鍋燒麵店～
高雄自由市場旁巷弄鍋燒意麵：謙稻
我妹說了很久，高雄自由市場附近
有間網路很紅的鍋燒，一直唸要來吃，
最近好不容易找到時間，全家來！！
要說巷弄其實也算好找，重點是～
附近巷口出去就有大停車場！
但抵達店門口時的確下一跳，
在一排老房子裡還真的蠻隱身的。
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本來以為平日中午去人比較少，
結果沒有，一進門就客滿，
幸好我們去時剛好有一桌四人桌～
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每日自熬高湯高雄鍋燒：謙稻
鍋燒麵使用雞豬大骨與蔬果
每日熬煮，湯底的紅白蘿蔔
老闆也會加在客人的麵裡。
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意麵也有寬板和正常版喔～
目前剝皮辣椒湯頭和叻沙湯頭
都是搭配寬版，其他湯頭
如果客人想要換寬版也沒問題。
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好吃創意高雄鍋燒：謙稻
這天點了三碗鍋燒和兩份小點，
上桌時香氣真的好棒啊啊啊！
順帶一提，老闆說他的鍋燒麵
就是只有蔬菜、海鮮、肉跟蛋，
沒有任何火鍋料加工品！
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▼剝皮辣椒鍋燒
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之前去土雞湯店也點過剝皮辣椒湯，
但這次在謙稻吃剝皮辣椒鍋燒麵，
是上桌剝皮辣椒香氣救出來！！
而且仔細看～剝皮辣椒量給很多啊！
不僅如此，還有蛤蜊好多顆、
兩隻蝦、肉片、蛋包，料滿滿！
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剝皮辣椒鍋燒當天得到我跟我妹青睞，
後來我們姐妹搶著吃（可惡只點一碗）
剝皮辣椒特有的辣、甜跟高湯融合，
也因為蔬菜給得夠多，吃到最後
都不會覺得剝皮辣椒湯頭太膩。
而且還是寬版意麵！！
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▼手炒叻沙鍋燒（加價加蛋）
叻沙鍋燒原本沒有蛋，但是～～
吃鍋燒我們家沒辦法不加蛋，
直接加一顆蛋啦！
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叻沙的湯頭跟其他的比較不同，
是老闆另外手炒的！叻沙湯頭
老闆煸蝦油加料炒，最後加椰奶。
湯底香氣明顯帶點辣，層次豐富，
但又不會像東南亞的那種叻沙
濃到喝完很渴，謙稻的叻沙鍋燒
湯底尾韻是爽口的，
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然後叻沙麵當然要配寬意麵！！
吸附滿滿叻沙湯汁，非常涮嘴！
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▼慢熬原味鍋燒
這份是我爸點的，他說他吃鍋燒
就是要吃原味湯頭的鍋燒～
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記得我爸那天吃這碗鍋燒，
他讚揚的是蔬菜不只一種！
尤其有玉米筍（他說他沒吃過），
玉米筍、小白菜、蘿蔔共三種，
以高雄鍋燒來說實屬難得！
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老實說原本對原味沒有太多期待，
因為網路大家都推剝皮辣椒跟叻沙，
結果……原味湯頭也意外好吃！！
意外的點是明明是原味湯頭，
湯底的蔬菜甜味真的非常明顯！
不會像平常的原味鍋燒就柴魚味而已～
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對了！！很推薦謙稻的辣椒油，
跟慢燉原味鍋燒非常搭！
敢吃辣可以先喝1/3的湯，
再加辣醬，味道層次更豐富，
我爸把這碗湯全給喝光～
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▼花生巧克力脆薯
花生醬和巧克力醬黃金比例，
鹹甜適中，不會搶掉另個味道～
重點是薯條炸得超酥脆，
上桌15分鐘我們吃都還是脆的！
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▼咖椰生吐司
這份是老闆招待我們吃的～
咖椰醬是他自己調的，
配上超厚奶油塊，好吃但好胖XD
（吃完一直在算算熱量多少哈哈哈）
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謙稻也有販售飲料，
大推左邊的蜜桃紅茶！
大概是半糖甜度，有蜜桃香～
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謙稻鍋燒評價/用餐心得
這次來吃謙稻，覺得老闆
真的很有想法又很有趣。
有想法是不低價競爭，
不用化學粉或任何化學添加，
每天堅持蔬果大骨湯慢熬，
煮出料好實在的好吃鍋燒，
有趣是我爸問他為何要娶這店名，
本來以為他要回答謙虛稻子什麼，
結果他說：「喔，簽到啊，
希望大家來我店簽到，諧音啦！」
我聽到真的放聲大笑！蠻推薦
這間好吃又實在的高雄鍋燒啦～
高雄謙稻鍋燒菜單
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