[高雄]木子食堂-巷弄深夜食堂!質感小店吃媽媽手作味道

想到台灣的中式料理, 第一個想到的就是老闆/娘充滿人情味的問候, 有點吵雜的環境,

隨性但好吃的家常料理! 但誰說好吃的家常中式料理只能這樣吃? 今天這篇要來分享一間

在三多商圈後方, 高雄展覽館巷弄裡的低調質感家常味中式料理小店-木子食堂.

 

木子食堂位在高雄展覽館附近, 離高雄三多商圈大約也只要五分鐘車程的文林街上.

其實也沒到真的很小的巷子, 但剛好這一段是文林街比較多住宅區的一段.

晚上招牌亮起, 木子食堂四個大字從一整排民宅中跳出來.

 

我們是平日晚上去, 小小的店坐了近全滿(後來七點半有幾位客人進來,

店長就真的只能面帶難色告訴客人位子全滿了). 怎麼說呢, 踏進這間店,

就喜歡上它黑色帶點鐵件工業風, 整體採光卻不會太暗的沉穩氣圍.

 

當天約的朋友已經先進來, 所以我們入座後店長立刻遞上菜單.

木子食堂的菜單, 跟他的裝潢非常不同, 它賣的是……

我想也沒想過這裡會賣的中式料理(這裡氣氛感覺是咖啡店~賣三明治吧!)

但木子食堂就是一間突破你刻板印象的店, 它賣中式料理.

主要以不同中式主菜搭配小菜, 湯和飲料的中式套餐為主.

菜色也都不是什麼響噹噹的大菜, 而是簡單的台菜家常菜色.

我看大部分人都是點套餐為主, 但也有人數比較多的小家庭來,

就會再多點個家常菜一起分食, 或是像我食量比較小,

無法一人吃完套餐的就點單點, 單點也有不少可以吃得飽的主食菜色.

 

朋友與我相約這間店, 除了食物真的好吃, 才開店不久他們已經來了八次

都快要領VIP卡外(店長:我們沒有這種卡), 最重要的就是這間店的低調奢華.

將低調時尚感融入餐廳的裝潢元素裡, 不顯眼但客人用心看不難發現.

 

除了PORSCHE的logo之外, 我覺得店內的物件陳列和色系,

也很有店長自己的品味, 不說其他的, 光是手套圍裙色系,,

還有擺那麼整齊就讓我這個主婦慚愧.

 

座位區後方還有個開放的備餐空間, 喜歡工業風鐵件木門

搭配灰綠色牆, 還有不把空間擺滿的留白.

 

喔對了, 看到這小小的飯鍋很好奇, 特別問店長為何用小電鍋

而不是自助餐那種大飯鍋. 店長說因為在家就喜歡吃這種電鍋

煮出來的米飯, 後來上網查才知道這電鍋品牌是日本Tiger的!!!

功能厲害就算了, 價格還真是讓我這主婦退後三步~

Anyway, 店長說他不希望只是拚量多,

而是希望連米飯也不馬虎, 將最好的口感煮給大家.

 

店內目前人力只有兩人, 內場是店長的媽媽, 外場是他一人,

他要負責點餐帶位以及處理比較少油煙的餐點, 整個人沒閒下來過.

但即使忙成這樣, 他還是很從容處理每一個細節步驟,

對客人的親切和耐性也都不打折. 可惜店長很低調說不想露正臉,

本人是個低調靦腆卻很有禮貌聲音又好聽的質感青無誤(笑)

 

第一份上桌的是朋友單點的木子讚岐炒烏龍.

 

試吃了一口朋友的炒烏龍, 嗯~這份烏龍是日式台式MIX,

大部分的配料(豬肝, 高麗菜, 蔥段)以及調味是台式炒麵,

但魚板條, 烏龍麵條和上頭的柴魚片是日式, 整份味道很樸實,

是會炒麵的媽媽炒的好吃炒烏龍(笑) 炒麵這玩意兒呢,

看似簡單但不是每個媽媽都炒得好吃, 炒麵和炒飯真的需要一番功力啊!!

 

第二位友人點的紹興雞捲套餐. 套餐內容很豐盛,

主餐紹興雞捲之外, 還有蒸蛋, 當日湯品, 兩道配菜, 白飯和飲料.

 

紹興雞捲的紹興酒味香濃入味! 雞肉軟嫩,  咀嚼每一口

都有濃濃紹興酒味和雞肉甘甜. 如果你喜歡濃酒版的醉雞,

這道絕對是木子食堂不可錯過的料理!!

 

套餐的配菜每天不同, 這天是油豆腐和高麗菜, 味道都清爽不油膩.

 

比起剛剛那兩樣配菜, 我個人更愛這看似樸實卻非常厲害蒸蛋.

蒸蛋口感非常細緻, 有一點點台式高湯的甘甜卻不像日式高湯蒸蛋那麼重!

挖到下面還有肉喔! 整個味道和口感很超乎想像, 如果你沒點套餐,

也記得務必挖朋友/家人套餐裡的蒸蛋一口.

 

另一個朋友點的白酒鱈魚套餐, 主餐和湯品之外

其他內容都跟剛剛的紹興雞捲套餐一樣.

 

朋友的白酒鱈魚, 他吃一口之後立刻轉過來說”妳快吃一口!!!”

我平常在外不太吃熟魚, 尤其清蒸的. 但這鱈魚的魚肉品質可真~好!

加了白酒蒸過之後完全沒腥味, 上桌只簡單撒上胡椒和一點鹽,

吃就是吃魚的原味!

 

朋友的白雪鱈魚套餐附湯是味噌湯. 木子食堂的套餐附湯

每天有不太一樣的選擇, 有時候一種, 有時候兩種, 這天有兩種.

 

我這天單點咖哩飯, 但店長看我是同桌唯一沒有湯的客人,

直接招待我一碗香菇雞湯(嗚嗚嗚人超好)

 

與其說這是咖哩, 不如說這是歐姆咖哩, 飯上還有一些半熟歐姆蛋呢!

 

這是很簡單的家庭媽媽味, 味道不像外面日式咖哩塊那麼單純的蘋果甜味,

但也不像印度咖哩辛香料味道那麼明顯, 是加了自家配方的店長媽媽自己的味道.

我覺得這樣的台日味蠻好吃的, 喜歡吃咖哩的人可以試試!

 

招待的附湯香菇雞湯~湯很清澈, 煮進雞的精華卻不油膩,

還有曬過的香菇香. 只能說絕對不是一碗拿來魚目混珠的自助餐湯(笑)

 

點烏龍麵和吃鱈魚的朋友說沒吃飽, 這天他們又再多點了十顆水餃,

請店長幫我們做高麗菜和韭菜各半.

 

水餃個頭飽滿, 水餃皮帶點嚼勁但不會太厚.

高麗菜水餃吃下去, 除了多汁的高麗菜外,

也可以吃得出水餃餡豬肉品質很好, 咀嚼吃得到豬肉的甜味.

 

不過, 比起高麗菜水餃, 我自己覺得更有特色的是韭菜水餃.

以水餃餡的比例來說, 木子食堂的水餃肉是偏多一點點的

(外面市場一般買到的水餃都是菜比較多), 但也因為這樣,

這韭菜水餃吃起來不會像一些韭菜水餃那種衝入腦門的韭菜味~

 

最後, 我們一群朋友聊到九點快打烊, 剛好一批鳳梨酥送到,

沾兩位快拿到VIP卡朋友的光(店長再次說: 本店沒有這種卡)

店長招待了我們一人一顆. 這個鳳梨酥不是店家自做,

而是店長的朋友工作室梨園Li Yuan的產品.

我很喜歡這顆鳳梨酥的外皮, 嚴格說起來它的鳳梨酥外皮

不像傳統那麼”酥”或是一咬屑屑掉很多, 而是帶有濃郁奶油香氣,

比較紮實感, 呈現指甲片狀的口感. 鳳梨內餡不是冬瓜糖,

但也不像微熱那麼酸的土鳳梨味, 我看店家是寫用金鑽,

是我從小到吃到大非常習慣的鳳梨甜味! 我自己非常喜歡,

吃完後立馬又再多買兩顆回家.

 

—————————————一週後再訪——————————————

 

一訪印象太好, 一週後和老媽到夢時代逛街,直接訂位吃晚餐!

這次還是點一份套餐一份單點, 套餐選了朋友上次極推的筍尖牛腩套餐.

 

筍尖牛腩果然是店裡的招牌~特別選靠近軟嫩筍尖的部分

與牛腩肉長時間燉煮後酸味煮進牛腩裡. 牛腩肉入口即化,

微微的筍干酸味很促進食慾, 單吃不會太鹹卻也很下飯.

 

當天套餐的配菜也跟上一次不一樣, 也是家常不油膩的小菜.

 

套餐的附湯是筍子排骨湯, 湯很清爽,排骨是帶肉的小軟骨.

 

我點的是單點的五絲涼粉和一碗味噌貢丸湯, 默默也組成一個小套餐.

 

所謂的五絲有紅蘿蔔絲, 木耳絲, 豆干絲, 豆芽菜和蔥, 切成細絲,

拌上麻油, 一點點醋與脆脆口感的冬粉, 夏季吃十分開胃.

沒錯, 是”脆脆口感的冬粉”!! 第一口吃下去我並沒猜到這是冬粉,

還想說這應該是寒天脆藻之類的吧! 但越吃越覺得除了脆又帶點彈性,

一問之下知道是冬粉!  冰鎮過的冬粉可以有這種口感真是太神奇了~

 

最後, 是二訪很棒的結尾湯品, 貢丸味噌蛋花湯.

 

這碗味噌湯看似樸實, 但蘊含的味道真的很異想不到!

當然加料貢丸增加飽足感不錯, 但更重要的是這碗味噌湯的湯底,

用大量的柴魚, 小魚干熬煮而成, 味噌甜味混合柴魚和小魚乾的甜,

很多層次的美妙滋味~也是我這天最感動的一道料理!

 

兩次吃下來, 邊聊天的同時, 也默默發現木子食堂新客人多, 回流的熟客更多!

本來覺得也許是因為食物好吃氣氛好, 但第二次來我徹底明白為什麼.

第二次來我是用我自己名字訂位, 當天到店裡我告知訂位名字後,

店長露出很溫暖的微笑, 看著我跟我媽說 “陳小姐好, 陳媽媽你好.”

最後我們結完帳, 他也是這樣稱呼我們 “不知道陳小姐和陳媽媽吃得習慣嗎?”

人帥就算了, 這種暖男行為根本少婦歐巴桑通殺!!!! 撇開這玩笑不談,

店長真的是我少數看到對待長輩客人非常有耐心與禮貌的一位~

也難怪很多人去一次之後, 第二次第三次都是帶公公婆婆或整個小家庭一起去!

 

打破中式餐廳菜油膩環境吵雜的刻板, 結合母親清爽口味的家常好手藝

與自己喜歡的低調時尚, 木子食堂重新定義了中式料理餐廳的樣貌!

優質食材, 美味料理以及低調奢華裝潢, 更重要的, 與客人互動的溫度感.

我想, 應該是這幾個元素, 讓客人口碑介紹相傳, 也帶來更多的老饕,

來找尋這一間位在巷弄內的小店吧! 推薦給喜歡質樸中式料理的你來試試!

 

 

<木子食堂資訊>

地址: 高雄市前鎮區文林街43號

電話: 07 536 2896

營業時間:  11:30 – 21:00

臉書粉絲團:  木子食堂

 

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