[台北]Yu Chocolatier 畬室法式巧克力甜點- 仁愛路圓環人氣巧克力甜點!每一口都感動的極品巧克力

畬室巧克力 仁愛圓環甜點推薦 

[台北]Yu Chocolatier 畬室法式巧克力甜點- 仁愛路圓環人氣巧克力甜點!每一口都感動的極品巧克力 @美食好芃友

台灣巧克力甜點這幾年蓬勃發展,

但講到台灣世界精品級巧克力大師,

都會首先想到第一個代表台灣拿到

國際巧克力比賽的畬室巧克力師

鄭畬軒!這次來台北已經是第四訪

開在台北仁愛圓環後方小巷的

Yu Chocolatier 畬室法式巧克力甜點

那細膩又多變化的巧克力層次與風味,

實在是吃幾次、感動幾次啊啊啊啊!

 

每一陣子來台北,都一定會來走訪

中山大學外文系學弟鄭畬軒的巧克力店-

Yu Chocolatier 畬室法式巧克力甜點

實在是這非餐飲科系出生,能夠成為

台灣首位在「世界巧克力大賽」得獎的人,

分別在2016、2017年得到美洲暨亞太區

一銀一銅、亞太區四銀一銅,以及

2022得到世界級未來50餐飲人獎

先鋒創造者 ,非常不容易啊!!

學姊我真的是一路看著學弟努力,

以自己敏銳的味蕾和精湛手藝,

在巧克力屆打出一片天。

 

仁愛圓環人氣甜點推薦:畬室法式巧克力

畬室法式巧克力位在台北仁愛圓環,

2015年開店至今已到第8個年頭,

在2022年將隔壁店面也租下,

並且重新全面裝潢整修。

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新的畬室法式巧克力除了擴大空間、

增加座位數,整個裝潢風格

也變得更加有現代設計感。

喜歡甜點櫃跟中島改到店中央,

座位動線更順暢,視覺感也更通透。

而這個超級前衛的翻新空間也得到

2022第十五屆台灣室內設計大獎的

商業空間類-餐飲空間TID獎。

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我自己每次來畬室法式巧克力

都習慣早到,因為!不想錯過

甜點櫃裡最完整巧克力品項的時候~

畬室巧克力甜點都是手工製作,

尤其週末假日很容易提早賣完,

想吃到真的要早一點啊啊啊~

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我很享受在畬室巧克力冰櫃前

挑甜點的時光,看著一個個

造型精緻的巧克力甜點們,

真覺得自己好像皇上在後宮選妃。

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如果一定要吃一個最經典,

也是最快賣完的畬室巧克力甜點,

絕對推薦點畬室經典巧克力千層派。

這個是內用限定,無法外帶喔~

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畬室巧克力的夾心巧克力

也是不少客人來店的必吃!

店內也有推巧克力+茶的set,

讓大家可以享受完整的巧克力茶點。

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台北甜點推薦:Yu Chocolatier 畬室

這已經是第四次來訪畬室巧克力

要說店內產品大概已吃過一半,

但還是想溫故(?)知新一下。

這天我們三個女生同行來吃下午茶,

點了三份巧克力甜點、三杯飲料,

根本是巧克力全餐哈哈哈~

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畬室經典巧克力千層派(每日限量) $420

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這是YU CHOCOLATIER超級經典的

巧克力千層派!選用五款產地巧克力,

包含台灣、委內瑞拉、馬達加斯加、

巴布亞新幾內亞、混合產地巧克力……等,

巧克力的苦、酸、香層次非常豐富!

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也因為吃到的巧克力有酒香,

問了一下,才知道這個酒香來自

法國MEUKOW VSOP干邑白蘭地

難怪那麼香啊啊啊啊啊~

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但這千層派最愛的就是千層口感!

手擀千層酥皮,吃起來超薄超酥,

而且非常輕盈完全不刮嘴,是目前

在台灣吃到最喜歡的法式千層派。

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▼【醺紅】陳年櫻桃白蘭地巧克力塔 $195

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喜歡酒味巧克力,尤其喜歡白蘭地的人

這款陳年櫻桃白蘭地巧克力塔必須吃!

以法國百年老廠生產的櫻桃白蘭地

佐以果韻黑巧克力,入口是絲滑口感

巧克力苦甜,濃郁櫻桃白蘭地香氣

接著湧上,這櫻桃白蘭地與巧克力

融合得太完美~對愛酒的我來說

這個陳年櫻桃白蘭地巧克力塔

超級對味!也是當天我的最愛~

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【Shibusa】招牌黑巧克力蛋糕 $230

這款當天味道最濃郁的黑巧克力,

甜點師也建議我們留到最後吃。

這款黑巧克力蛋糕有比起前兩款,

是超級濃郁的巧克力風味,

煙燻、堅果的可可韻味更明顯。

外層是巧克力甘納許,內餡則有

蛋糕層、巧克力慕斯,最下方是

巧克力脆餅,口感有慕斯的柔滑細膩,

但又有變化而不會無聊。

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夾心巧克力:茉莉

這是甜點師招待我們的夾心巧克力,

他推薦茉莉口味是因為,有別於

傳統花香巧克力選用乾燥花,

他使用茉莉水來製作巧克力餡。

這樣的茉莉香氣也在吃的時候體現,

入口不是衝出來的茉莉香氣,

而是含在嘴裡幾分鐘,才慢慢

透出來的優雅茉莉香氣,是一種

真的很輕柔的花香巧克力美妙~

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踏雪歸林 $250

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這是我學弟,畬巧克力師

費心好幾年研發的甜點,

他心目中最想要的黑森林蛋糕味道。

以自製酒漬櫻桃、 香緹奶油、櫻桃

與覆盆子雙白蘭地,並用黑巧克力

來引櫻桃香氣,是一款酒味很迷人,

酒鬼們會很愛的巧克力黑森林。

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巧夏巧克力飲(冰)$260

以產地巧克力、鮮奶油和鮮奶

三者乳化而成,入口是極致細膩的

巧克力牛奶,也因為沒加水或冰塊,

不會越喝越淡,不過,雖然是

巧克力牛奶,卻是走一種清新感,

不會越喝越甜膩。

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巧春(熱)$220

這款是融合三種產地巧克力的巧克力飲,

相比巧夏,可可味更濃郁些。

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這次去Yu Chocolatier 畬室,遇到

當家巧克力師,也就是我大學同校學弟,

鄭畬軒本人!這次跟他聊,也聊到

新的開店計畫即將實現(超恭喜他)!

也推薦還沒吃過神級巧克力甜點,

或覺得「巧克力不就是巧克力」的大家,

來嚐嚐畬巧克力師的巧克力甜點、

夾心巧克力,保證顛覆你對巧裡的看法!

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<Yu Chocolatier 畬室法式巧克力甜點創作>

地址: 台北市大安區仁愛路四段112巷3弄10號

(台新金控大樓後方)

電話: 02-27010792 (只接受電話訂位)

營業時間: 12:00 ~ 20:00 (週三公休)

官網:https://www.yuchocolatier.com.tw

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