[高雄][邀約]用心的質感手工點心-懿品乳酪菓子手造所

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 [高雄][邀約]用心的質感手工點心-懿品乳酪菓子手造所 @美食好芃友 

之前跟朋友到高美館附近的餐廳用餐時,朋友介紹過這間很棒店了.

只是當時還有下個行程,匆匆買了幾樣點心後就離開. 這次參加懿品的體驗活動,

正好給我個機會好好在這間手工點心-懿品乳酪菓子手造所好好逛逛.

 

懿品乳酪菓子手造所位在高美館附近,

許多知名餐廳如Pasadena,賣鹽順…等林立的青海路上.

從外觀看過去就會發現懿品跟一般傳統伴手禮店很不一樣.

扛棒是白底黑字再打聚光燈的低調奢華,

店面的門則是採用淺色木頭和玻璃的設計,

讓店裡的燈光透出來,營造溫馨的感覺.

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店裡的櫥窗,櫃子或甚至地板則是運用大量的木質貼片,

承襲店面外觀的淺色系木頭,整體看起來質感提升不少.

邊欣賞店內裝潢的同時,櫥窗裡的各式糕點正向我招手…

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“您好,這裡有熱茶,請您搭配試吃我們的蛋糕!”

店員親切地端上木質托盤.上面是兩杯熱茶和超大塊的蛋糕試吃.

來過懿品的各位應該都知道,這種貴賓級的待遇可是人人都有喔!

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其實逛手工點心店這件事,我可是又愛又恨.

愛的是我可以欣賞各式各樣美麗的甜點,

恨的是有時可口的甜點太多,我常常貼在櫥窗上下不了決定,

然後一買就買很多,回家大吃的結果就是體重又重了好幾公斤(哭)

今天要大家跟我一起體會這種痛苦(–>惡魔)

 


首先是櫥窗最左側的四大個乳酪蛋糕!

光看外表,只知道每種乳酪蛋糕不太一樣,

卻不知道四種有什麼很大的差異.

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許多像我一樣搞不清楚的人別擔心,櫥窗的上面有四種乳酪蛋糕的說明喔!

不愧是乳酪專家,四種蛋糕使用的乳酪原料都不大一樣,

香堤乳酪採用的是澳洲乳酪,底層有酒釀葡萄.

帕馬森乳酪則如其名,使用香氣非常濃郁的帕馬森乳酪.

北海道乳酪使用的是奶香氣比較重的北海道乳酪,

雪藏乳酪則是基底使用澳洲乳酪,夾層採用法式乳酪,頂層加入酸奶,

酸味和乳酪味的多層次口感也讓這款成為店內最熱銷的乳酪蛋糕.

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如果不是節慶,想要外出時把乳酪蛋糕當點心,

黃金乳酪球就是小份量的最佳選擇!

不過不同於剛剛介紹過的幾款乳酪蛋糕,

這款的乳酪原料是使用酸味較明顯的美式乳酪.

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方便拿著吃的乳酪蛋糕也包含這個乳酪條-米蘭.

之前我曾經買回家給家人吃過.

這款乳酪條是用馬茲卡邦乳酪搭配巧克力底,很對我妹的味.

但我自己比較偏愛乳酪味重一點的其他種乳酪品項啦!

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然後這些,這不是多年前去北海道飲恨沒帶回來的函館乳酪蛋糕嗎?

店員笑著介紹這個新品-道南生乳酪. 採用北海道LUXE乳酪,

用半蒸烤方式製作而成,看起來超好吃的!!!!

聽到現在特價四個200元,又想起自己當年的遺憾,

跟老媽爐了一下,立刻決定買四個回家和家人一起分享!

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雖然乳酪是懿品的專長,但店內除了乳酪製品,

也有很多其他的手工甜點啦!像是一條一條的蛋糕捲啦~

上次跟同事聊到這間,同事就激推這裡的鮮芋捲.

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其他冷藏也還有長條蛋糕或是巧克力布朗尼,

或是像常溫的杏仁三角酥餅(忘記名字自己亂掰).

看到這麼多東西卻甚麼都想吃,只能怪自己為何只有一個胃.

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還有還有,這個上次買回家試過的太妃泡芙.

長型的閃電泡芙在台灣不像一般圓形的那麼普遍,

裡面的餡料也有別於一般常吃到的巧克力和卡士達奶油,

而是焦糖香氣的太妃法式奶油喔!

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正當我以為已經要逛完冷藏甜點櫃時,

我看到了某個我最愛的甜點,那就是我最愛的冰淇淋們!!!!!!

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這不是一般的冰淇淋霜淇淋,也不只是義大利式霜淇淋,

而是乳酪做成的乳酪冰淇淋耶!!!!!這麼特別的東西,外面哪吃的到?

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正當我想要開口請店員挖一球拿去結帳時,硬是被老媽擋了下來.

“小姐,妳這個月以來已經吃了多少冰淇淋,妳自己算算.

女生這樣吃冰對身體好嗎? 這個月不准再吃了,下次來再買.”

就這樣,我只能看著乳酪冰淇淋被店員挖給身旁的客人小朋友,

小朋友看我可憐,讓我借她的手和冰淇淋拍張照片.

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正當垂頭喪氣不能吃冰時,眼角瞥見布丁和奶酪!

看到伯爵布蕾起士奶酪就整個把我的甜點胃燃燒起來.

不能吃冰,買個沒那麼冰涼的布丁總可以吧!!!

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一抬頭,超好運的!!! 想吃布丁還碰上特價呢!!

非常開心地露出笑容,用甜甜的聲音跟店員說

“我要兩個起士奶酪和兩個伯爵布蕾.”

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“ㄟ,小姐,我們的布丁系列賣完了喔!下一批貨要等到星期五了.”

蝦毀~~~哪有這樣的(滾地)店員說手工布丁無法擺放太久,

一次製作的量有限,等一批貨賣完了再等下一批…..

 


看我如此沮喪,店員立刻介紹另一款的甜點,熊本栗.

這個甜點跟熊一點關係也沒有,只是因為使用熊本的栗子而得其名.

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轉過身,面對冷藏透明櫥窗的是常溫伴手禮區.

這一面牆的裝潢風格跟剛剛那面不太一樣,

採用的是冷色系的石板拼貼.

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眼神掃過去,第一個抓住我的就是這四個塔!!!

這不是前陣子朋友探班特地拿來的太妃夏威夷塔嗎?

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之前看新聞報導,這兩年台灣伴手禮店,

除了鳳梨酥之外,也吹起一股賣這個夏威夷塔的熱潮.

之前去一些名產店也買過,但一直沒有讓我留下太大印象.

直到前陣子朋友來探班,帶了一個懿品的太妃糖夏威夷塔,

我才驚覺這小小東西的美妙滋味.

至於多美妙就晚點介紹啦~這四個塔是樣品,

沒辦法親自”吃”給大家看.

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常出現在麵包店裡的各式手工西點,懿品也有賣.

不過相較於一般店只拿塑膠袋包裝,

這裡是用小塑膠罐,可能比較不怕壓吧!

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其他各式各樣的東西,想得到的都有,

甚至連手工果醬也出現了! (鳳梨百香果不知道搭起來怎樣XD)

但此時本姑娘的欣賞甜點耐性已經到極點,

我只想趕快買回家吃!!!!(鼻孔噴氣)

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這幾天只有我跟媽媽在家,所有大條或整個的蛋糕完全無法買,

手工的東西無法放太久,只得先買了這些.

(老妹看到照片:這哪是兩人吃的甜點?你們也太誇張!)

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買上就先來試試無法得手冰淇淋和布丁,店員介紹的撫慰甜點,熊本栗.

別看他四四方方的小方塊體,他的長寬高可都大於五公分喔!

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切開後的斷面是這個樣子的,整大顆栗子和起士丁.

如果你喜歡丹麥吐司,你應該也會喜歡這熊本利的千層派皮,

奶油香氣很濃. 店家建議吃常溫的,但我覺得搞不好回烤會更優.

丹麥吐司派皮不就是要吃熱的嗎(–>偏見)

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然後這完全是到離開店的最後兩分鐘,店員三吋不爛口舌介紹後,

我想說買一個回來試試好了的乳酪土鳳梨酥.

不然坦白說我吃過南投的某山丘土鳳梨酥後,

就鮮少碰其他牌的土鳳梨酥了.

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但我只能說,這個乳酪土鳳梨酥好出乎我意料之外!

它的鳳梨酥外皮真的好好吃~~是超濃郁的乳酪味!!

而且它的外皮夠”酥”卻又不油膩.

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我對這個乳酪土鳳梨酥另一個鍾情點就是它的土鳳梨內餡.

它的甜度比山丘低,且如斷面圖所示,鳳梨纖維很多喔.

當然覺得鳳梨纖維很多這點是我的人喜好啦!

我就有長者親戚喜歡吃細緻內餡的鳳梨酥,完全看大家口味.’

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老妹這幾天不回家,想到她下星期回家一個甜點都沒吃到有點可憐.

於是買了可以稍微放久一點的手工餅乾回家.

這是我愛一條柴…喔不,焦糖杏仁餅啦!

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每天這樣看著誘人的焦糖,姊姊我還是決定在老妹回家前先打開來嘗嘗.

口感大概有點像傳統花生糖芝麻酥店用麥芽糖做成的各式酥的口感,

但這裡使用的不是麥芽糖而是香氣更迷人的焦糖.

做成小小的還不錯,一次一口熱量比較低

(不過這要自己控制,因為老妹回來後太開心,

一次就連吃好幾個,轉眼間整條都沒了)

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然後,歡迎女主角出場,到男生乳酪(哈哈哈哈,完全不選字就變這樣)

不是啦,是最近的新品,道南生乳酪蛋糕.

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人很容易被回憶牽絆,要不是多年前的遺憾,

我可能這天也沒有緣份與它相遇(–>是在裝什麼假文青XDDD)

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就這樣,把這乳酪蛋糕放在盤子上欣賞了一會.好漂亮的外型和顏色喔! 我

自己在家也常烤乳酪蛋糕, 知道要烤成這樣的表皮和形狀不容易.

雖然蒸烤有水氣,但烤箱的溫度沒控制好,蛋糕上很容易就出現大裂紋,

像我這種沒耐心的人常常烤一烤就烤出醜陋的裂紋.

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美麗的斷面秀! 這款乳酪蛋糕很得我心耶~

它的口感吃起來很像舒芙蕾,清爽綿密,

但又不像輕乳酪只有淡淡的香味,

總而言之就是接近重乳酪濃郁乳酪味的乳酪舒芙蕾蛋糕.

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覺得原味單調,吃久了很無聊嘛? 

家裡有果醬的人也可以加一小匙果醬唷!

偷偷告訴大家,我覺得果醬的甜

更襯托乳酪的酸味和奶味,味道的層次感更豐富.

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然後是上次朋友帶來的探班伴手禮,

讓我魂牽夢縈的太妃夏威夷塔.

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因為堅果類有點硬,無法用刀子切開斷面給大家看,

所已請讓我當一下髒鬼,秀一下我咬了一半的斷面.

我覺得這個太妃夏威夷塔最厲害的就是太妃糖fudge

(原諒我寫英文,因為他的中文好不常用)

看到它”牽絲”了嗎? 濃郁的太妃fudge在口中咀嚼後香味四溢,

大概就像大家小時候熟悉的森永牛奶糖再濃郁一百倍.

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最後是最近的新品,乳酪軋軋餅.
說真的這也是本來隨手拿回來,

店家給的試吃品.不過就在這幾天某個吃飽飯的晚上,

肚子餓了,我在家翻零嘴,翻到這個,放入嘴裡時想解嘴饞,

一吃才驚覺它跟我之前吃過的蘇打牛軋餅多不一樣.

我上次在某麵包店隨便買,買到一個裡面牛軋糖超硬的蘇打牛軋餅,

吃完心裡還OS”這種東西到底在紅什麼?”

但這個乳酪軋軋餅的牛軋糖是軟的!!! 而且是不黏牙的軟,

牛軋糖的味道奶香味比較沒那麼重,倒是有點乳酪淡淡的香氣.

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雖然北高雄美術館那附近離我家真的有點遠,

但懿品乳酪菓子手造所的產品,是我最近會想要認真介紹給大家的甜點兼辦手禮耶!

打破一般伴手禮店只是單純銷售產品的冰冷”現實”感,

從裝潢,擺設,商品陳列都非常用心,甚至服務人員給人試吃的態度和裝盤,

都讓顧客備感溫馨(至少我是這樣覺得).

產品部分的話,住高雄的人可以當甜點選購,買一些可冷藏的乳酪蛋糕類回去,

(我那天就看很多附近餐廳的人跑來買生日蛋糕說要拿去隔壁慶生)

如果想要送人,像是剛剛的土鳳梨酥或太妃夏威夷塔等包裝常溫甜點都非常適合,

懿品的包裝送人也不失優雅.

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這幾年高雄各類西點麵包不斷發展,幾個品牌也走出自己的風格,

像是大師吳寶春的麥方店,或是其弟子莎士比亞麵包店,到這篇介紹的懿品.

這幾間店的產品雖然以南部價位來說不算便宜,但我覺得都是質感很棒的店.

現在人家庭人口少,吃東西口味越來越挑,吃三餐大家可能要求俗擱大碗,

不過真要花錢”享受”一下,或是特地挑伴手禮分享給親朋好友,

我想美觀,精緻和好吃三者兼顧比較能抓住現代人的心.

總而言之,我又找到一個下次可以帶到北部炫耀(?)的好吃伴手禮了!

強烈推薦給大家,下次去高美館附近餐廳吃完飯,也可以順道繞去逛逛懿品喔!

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<懿品乳酪菓子手造所>

地址:  高雄市鼓山區青海路173號

電話:    07-553-9896

網站: http://www.ipin-173.com

 

美食好芃友
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