[高雄]老字號手工水餃店-復興餃子館

  

上次吃完天廚河粉,騎車回家時經過復興路,

遠遠就看到一個大招牌[復興餃子館].超愛吃麵食類的我便默默記下,

回家一查,是老字號餃子店呢! 於是就在某個下班後約老媽一起前往.

 

一到門口,果真有種”真的是老店”的feel.

這招牌褪色也褪得太明顯了XDDDD 整個由橘變白色. 

雖然店名為餃子館,但除了水餃和湯之外之外,麵類也蠻多的,

飯類的唯二品項是豬肉燴飯和炒飯.

 

在店內吃得喜歡,也有冷凍水餃可以外帶回家自己煮喔!

不過為什麼外帶的冷凍水餃看起來口味比較多? 

內用似乎沒有不同口味的選擇.

 

來這種小麵店,最喜歡的就是小菜啦! 迫不及待來冰櫃前觀賞.

這裡小菜是一大盤一大盤裝的,選好再跟店家說,店家就會幫人裝盤.

 

這天只有我和媽媽兩人,但小菜人我硬要點兩樣小菜!!

選的是涼拌螺肉和涼拌芹菜百頁. 

涼拌芹菜百頁. 乍看之下這不是什麼特別的東西,

這道小菜特別的地方是”百頁”這項食材.

如格友花爸提到,一般來說大家聽到”百頁”都以為是百頁豆腐,

但照片中的百頁,可不是豆腐,而是比較像豆皮的東西.

來看一下一位退休記者的文章介紹:趙老大的部落格.

在高雄很難找到百頁，百頁就是豆皮，外省人叫千張皮，

本省朋友幾乎不吃這種豆製品，因為本省朋友根本不曉得有這種豆類食品，

但是走進江浙餐館，必定在菜單有一道『雪菜百頁』.

文字敘述有點多,但總之他就是一個比平常豆皮吃到再厚一些,

軟硬度介於豆皮與豆乾之間的豆類製品.

我喜歡復興餃子館這道小菜的處理方式,芹菜冰過變得爽脆,

配上百頁,再淋上香油提味,非常開胃的一道小菜. 

 

 

涼拌螺肉. 選這道是因為我大概100年沒吃螺肉了!

但這道小菜也是驚喜,因為小塊的螺肉超˙級˙彈˙牙.

咀嚼之後依然非常有彈性,配上涼拌的蒜頭,辣椒和蔥花,

完全就是吃完沒辦法交際的殺手美味小菜.

小菜吃了五分鐘後,水餃上桌!

雖然成瘦長型,但水餃大小還是比一般的冷凍餃子大. 

 

 

我很喜歡手工水餃的水餃皮,手桿的麵皮

不像機器桿得那麼平整,但厚度不知道為何就是比機器桿得薄.

不過吃了一口後,嗯…我覺得它的手桿皮

還是不像旗山的阿Q麵店那麼讓我印象深刻.

 
復興餃子館的水餃內餡不是一般的高麗菜,而是白韭菜.

要在水餃店吃到韭黃水餃可說是非常難得!

可惜我覺得內陷不夠飽滿,整顆水餃略”瘦”了些,

韭黃的比例也不夠多,以致吃起來韭菜的香味也不夠明顯.

 

水餃之外,我們還叫了餛飩麵.

其實我和我媽平常頗少吃湯麵的,

但這天心血來潮就想點一下XD

這裡使用的是南部的細陽春麵條.

有人偏愛這種麵條,但我自己喜歡有口感的粗體麵.

除非特別講究麵的口感,否則如果按平常煮麵煮到全熟,

細麵泡到熱湯裡一下就變得過於軟爛.

湯麵裡的餛飩size接近溫州大餛飩,

但不管皮或內餡都沒有留下什麼很大的記憶點. 

 

老品牌的復興餃子館能在高雄開業數十年,

我想一定有一群忠實粉絲支持著,但就我來說,

這家水餃不管皮或是餡就是沒那麼對我的味. 

倒是這天點的兩樣小菜十分讓人驚喜,下次騎車經過

一定要再包幾樣小菜回家! 推薦給大家囉~  

 
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<復興餃子館>

地址: 高雄市苓雅區復興二路81號

電話: 11:00~14:30 17:00~21:00
 

美食好芃友

  

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