[台南]好吃滷味配特色意麵-阿龍意麵

[台南]好吃滷味配特色意麵-阿龍意麵 @美食好芃友

意麵一直是我很喜歡的麵條,不過作法費工,不是一般小吃麵店會有的選項.

某天去台南找閃光,閃光特地帶我來到這間超過60年歷史的老店-阿龍意麵,讓我一飽口福.

 


阿龍意麵位在台南的府前路上,離火車站騎車不到十分鐘路程.

店面就是一般的小吃店,室外室內都有座位,

不過建議坐外面,因為裡面座位也沒冷氣XD

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阿龍意麵最大的特色就是不同口味的意麵.

此意麵不是南部鍋燒意麵的那種意麵喔! 

而是以雞蛋與麵粉為基底,揉製出薄麵條,

手工揉製又比一般的麵條多了拉麵的韌性.

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三色意麵山. 白色的是原味, 橘色的是紅蘿蔔, 咖啡色則是牛蒡.

老闆說到了冬天還有菠菜口味的, 可惜我等不到冬天就來了!!!

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阿龍意麵除了主打的意麵外,滷味也是店家招牌之一.

這裡的滷味是先滷入味, 客人點餐再加熱一次的那種.

滷味的選項很多, 放眼望去, 米血, 腸子, 雞胗, 鴨頭….都是我愛的料!!!!

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店內除了滷味之外的菜單. 麵類的話除了原味的麵加有麻將乾麵這個選項,

其他口味的麵條都沒有,老闆說因為麻將味道比較重,加在其他麵條裡會搶掉其他口味麵條的味道.

我覺得小卑鄙的是,菜單居然不放價位….這樣一點很容易失心瘋耶!!!

嗯, 其實它的價位以小吃來說不算便宜, 但也沒到北部那麼誇張.

只是最近吃下來,發現在台南吃小吃並沒有比較省錢XD

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現煮的麵要等一會,不過幸好平日晚餐人不算太多,

十分鐘後我們的餐就上桌了! 這是原味的麻醬乾麵

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我喜歡這碗麵的醬料. 大蒜味十分濃郁的肉燥底,再淋上一大匙麻醬,

麻醬香混合蒜香,迷人的氣味不斷飄進鼻子.

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加上一匙辣醬,將麵拌勻,迫不及待還沒將麵吹涼就送入口.

好好吃!!! 大蒜肉燥和麻醬兩者味道都非常凸出,卻不會搶掉彼此的風采.

那一匙辣醬更不用說,畫龍點睛整個提味~

不過反而因為醬料太優秀,吃不太出他們家意麵的特別!?

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這則是閃光點的紅蘿蔔乾意麵.跟原味比少了麻醬.

大蒜肉燥雖然美味,但單吃真的大蒜味真的很辛辣,舌頭有點麻麻的感覺.

我自己比較喜歡麻醬乾麵醬料的多層次.

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再來是滷味. 上桌時才覺得自己真的太貪心了….

夾了一點米血,一點海帶,一點鴨腸,和一點豬肝,

煮出來就變這麼一大盤了(汗)

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要說這盤滷味,最讓我滿意的就是上面豪爽地撒上蔥花.

還真的很久沒看哪間滷味蔥花給得這麼大方了! 

對愛蔥者我來說實在非常開心.

不同於一般加熱滷味只有後來淋上的醬料味道,

阿龍意麵的滷味本身就可以吃到滷進去的滷汁香味,

隨後淋上的醬汁作用是提味而不是主角. 

這天選的滷味還真是每樣都很傑出,沒什麼好挑剔的.

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然後是乾餛飩.老闆你幹嘛不直接做成紅油抄手嘛~~辣油都有了!

這一盤乾餛飩也是份量頗驚人,兩人吃完剛剛的滷味和麵已經八分飽,

看到這麼多的可口餛飩實在又驚喜又痛苦.

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我喜歡這餛飩~~它的size介於溫州大餛飩和小餛飩之間,

但皮薄,內餡的豬肉品質很棒,吃得到肉的甜味.

醬汁其實就是剛剛的大蒜肉燥….好吃是好吃,

但下次要我點,我一定直接請老闆淋滷味滷汁和辣油!!!

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原本是為意麵前來,但這天晚上阿龍意麵讓我印象深刻的,

卻反而是乾麵的醬料,滷味和乾餛飩. 

整體來說,我覺得阿龍意麵是台南小吃蠻有區別性而且味道不錯的一家.

另外,很棒的是他們的營業時間到凌晨, 晚餐過後睡覺前想吃消夜的人,

這裡也是很不錯的選擇, 推薦給大家囉!
 



 


阿龍意麵  
地址: 台南市府前路一段62號
電話: (06)228-6280
營業時間: 12:00~24:00

 
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