[東京]朝聖法式馬卡龍之神-Pierre Hermé 東京青山店

[東京]朝聖法式馬卡龍之神-Pierre Hermé 東京青山店 @美食好芃友

喜歡做法式甜點,稍微對法式甜點有研究的人, 應該對Pierre Hermé

這個名字不陌生吧? 2014東京行排這個甜點朝聖行,算是一圓我多年來的夢想.

今天就來分享活到今天全亞洲我最愛的甜點店-Pierre Hermé 東京青山店.

 

Pierre Hermé, 甜點屆畢卡索,或是你要叫他甜點鬼才都可以.

總之兩年前表姊出差從英國帶回來好幾盒Pierre Hermé的馬卡龍後,

鄉下土包子我不嘗則已, 一嘗驚人! 而後的幾個月,

有幸嘗到表姊親手帶回來的Pierre Hermé 成名作-Ispahan,

更是身後開滿玫瑰花(直接超越小花), 並發誓有生之年我一定要親自去神的店朝聖!!

 

Pierre Hermé 在日本和香港都有分店, 光日本就有12個駐點.

霸特!!! 仔細聽好, 全亞洲唯一可以內用的分店, 就是Pierre Hermé 東京青山店.

來之前表姊千交代萬交代”要內用一定要去青山店, 別走錯了.”

 

早就預謀去完之後要掃個一兩盒帶回台灣, 因此將這個朝聖行排在最後一天上午.

但這天逢周末, 又是個台灣觀光客很多的賞櫻季, 早得知店內座位不多的訊息,

特地選在開店的11:00就抵達店門口. 說到Pierre Hermé店門,

設計有點氣派但怎麼很像飯店電梯啊哈哈哈哈哈哈哈!! (自己配音:電梯上樓)

是說這間店從Tokyo Metro 神宮前站走出後, 散步要走20分鐘,

但搶時間的手刀快走大約12~15分鐘就可以走到. 它的大門不在地圖的大路上,

建議大家走過MUJI後仔細往櫥窗內看, 看到很多馬卡龍的店就是了.

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好奇看了一下店門旁邊的彩色看板, 介紹了內用的甜點吧.

不過, ㄟ…..上面寫著2F甜點吧營業時間12:00

在怎麼站也要站一個小時, 後來決定跟老媽先到附近逛一逛, 晚點再回來.

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但你也知道我這種人就是杞人憂天, 深怕等一下Pierre Hermé

出現台北假日午餐的排隊人潮, 帶著不安忐忑的心好不容易熬到11:50

我們又折回店裡等著上樓了. 先來介紹一下Pierre Hermé一樓的環境,

白底黑紋大理石地板與甜點櫃, 搭配青蘋果綠牆面, 典雅又帶著一絲青春氣息.

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甜點櫃裡有經典的馬卡龍, 也有這種精緻糕點呀~~

建議站在這裡的時間切勿超過一分鐘, 否則你將會無法控制自己的手,

開始一個一個的指著跟店員點餐外帶XD 

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這十分鐘過得十分緩慢, 好不容易盼到了12:00,

店員親切地(內心可能OS:誇張的台灣人幹嘛那麼早來)帶我們上樓.

二樓甜點吧位子果然不大, 沙發區只有六個座位. 不過看到金色花紋鏡面牆, 

真的好有來到甜點屆LV精品店的feel啊(沒穿禮服來太失禮了~~~) 

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但因為緊接著在我們後面的有一個日本小家庭, 媽媽還帶著小孩,

心想高腳椅區不太適合小朋友坐, 我們便非常慈悲(?)地自動把沙發區讓出,

選擇靠窗的高腳椅長型座位區了. 雖然靠馬路好像也沒什麼feel,

但好在當天東京晴空萬里, 看著藍天白雲和乾淨的街道享用下午茶, 倒也蠻開心的. 

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Pierre Hermé 甜點吧menu. 各式甜點都是法文, 下方有日文說明,

但偏偏我不會法文, 日文早就還給老師不行,, 店員看我們面露苦惱神情,

還非常親切用日文de su ne我還是只能微笑但就昰聽不懂啊!!!

不過! 聽不懂法文不代表看不懂菜單, 我還是記得keyword Ispahan好嗎?

另外Feuilles我也知道就是千層派, 想起法國甜點達人學弟曾經推薦過Pierre Hermé千層派,

又用破片假名拼出裡面有焦糖, 胡桃奶油等食材, 立刻逼老媽點這個(不肖女).

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想要一網打盡Pierre Hermé所有經典甜點的大家,

也可以選擇這個綜合拼盤, 有香草千層塔, 咖啡塔,

巧克力馬卡龍, 香草馬卡龍, 以及一塊手工巧克力.

一份綜合拼盤的1728日元, 比起單點, 說真的, 便宜太多太多,

所以當天除了我和我老媽之外, 所有內用日本客都點這份~

只是這裡面雖然稱作經典但沒有Ispahan, 馬卡龍也不能選口味,

都來這裡了還要貪便宜省錢確吃不到經典, 我才不要~~~

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於是乎, 跟老媽一人選了一份甜點, 一顆馬卡龍, 以及各點一杯茶.

都最後一天了, 大大方方當貴婦好了(翹腳). 幾分鐘後,

服務生送上印有Pierre Hermé Logo的餐巾紙以及刀叉和杯水.

(但甜點拿到那麼大的刀有必要嗎!?)

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身為店內第一組客人, 加上 Pierre Hermé 甜點也不是現點現作,

沒等上太久, 我們的甜點們就上桌啦! 窩喔~我朝思暮想的甜點們,

即使他們精神有些散漫, 沒有排排站好, 看到他們華麗出場, 我的心已融化一半~

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嗨~在台灣盼望了一年九個月又十五天, 終於, finally,

讓我盼到Pierre Hermé成名作, 正牌的Ispahan了(灑玫瑰花整朵)

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瑪格麗特玫瑰色瑪卡龍外皮, 溫柔細緻包覆荔枝果肉內餡與玫瑰鮮奶油,

再夾上新鮮覆盆子果肉, OMG~即使它靜靜站在那裡都不動,

鏡頭不管哪個角度捕捉, 都有藝術品的美感. Ispahan妳真是born to be a queen~ 

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當然它就是想像中的美妙味道, 外酥內軟的馬卡龍外殼, 

玫瑰與荔枝優雅的香氣同時在口中散開, 搭配上微酸的覆盆莓, 整個非常平衡的酸甜味. 

霸特! 我不得不說, 當天吃到的Ispahan. 跟一年九個月十五天前表姊帶回來的那次相比,

覆˙盆˙莓˙不˙夠˙新˙鮮, 怎麼會這樣啊, 都一早來吃了~~~~ 

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Ispahan因為來之前就已經吃過, 所以嚐到的震撼驚喜度應該就是合乎預期.

但接下來介紹這份千層派, 2000 FEUILLES, 完全, 就是超乎想像的驚人美味[東京]朝聖法式馬卡龍之神-Pierre Hermé 東京青山店 @美食好芃友

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千層派一直是我很喜歡的法式甜點, 不過, 不管在台灣或是國外吃到,

從來沒有一次讓我有這天在Pierre Hermé吃到的那麼感動.

千層派的最難做也是最容易失敗的地方, 就是千層派的酥皮.

要嘛薄度不夠, 要嘛放太久整個不酥脆(所以台灣許多甜點店是現場組合)

但Pierre Hermé的2000 FEUILLES, 一點也沒有上述缺點,

酥皮薄, 分層數量也很夠, 更重要的昰它不是現作卻酥˙脆˙無˙比!! 

餡料也很優, 本來想說焦糖八成很甜, 搶掉其他餡料的味道,

可是這個千層派, 胡桃奶油是胡桃奶油, 榛果醬是榛果醬, 個個都是主角沒有配角啊~~

連平日不是那麼愛甜食的老媽都一口接一口, 兩人一下就把整塊分食. 

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單點馬卡龍, 杏桃口味(粉膚色)和奶油起司(雙色).

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或許法國還有一些神級的甜點店我還沒吃過, 但在我吃到更厲害的作品前,

Pierre Hermé的馬卡龍, 是我現在每一次吃每一次感動的馬卡龍, 而且是唯一.

猶記老媽當天咬了一小口, 露出感動神情, 緩緩開口”原來這才是馬卡龍”.

外酥內軟, 且餡料飽滿, 每一種口味都帶有強烈的食材特色,

甚至可以說, 即使不告訴你那是什麼口味, 你一咬就明瞭. 

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雖然附了開水, 但吃甜點還是喜歡配茶.

點了Ispahan口味的茶, 也是香氣濃郁的玫瑰和荔枝香,

卻沒有紅茶的苦澀味道. 

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滿足地享用下午茶, 離開前想說去化妝室補個妝.

進去之後發現這裡的化妝室也好高級百貨公司喔我的媽~

鏡子上還印了PH (我媽:你幹嘛去洗手間也那麼興奮) 

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化妝室回座位的途中, 順便參觀了一下二樓的空間擺設.

四月初正逢復活節檔期, Pierre Hermé也做了許多應景的兔兔巧克力.

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 店內除了甜點之外, 也有Pierre Hermé 自家品牌的果醬, 核果類抹醬和自家配方茶.

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不過最吸睛的還是個, 馬卡龍龍龍龍龍龍龍(尾音拉很長)

兩個大的圈圈盒子裝了滿滿繽紛的馬卡龍, 好想直接拿起來雙手甩(有病)

店家的甜點都可外帶, 但最好攜帶回台灣的就是這個啦!

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不愧是法式時尚甜點品牌, 12個入的盒子上的圖案也特地設計, 好飛炫啊~~

另外, 要特別說一下, 或許很多國家都有Pierre Hermé, 但就服務,

大家也知道日本以服務著名, 日本的各分店絕對有世界上最親切貼心的服務啊~~

這天我們結完帳, 服務我們的店員, 整路提著我們的馬卡龍(只有一小段路)

送我們到門口, 再把手上的馬卡龍交給我們. 即使這只是商業行為,

但服務做到這樣, 真的讓人覺得能夠偶爾當一次尊榮的小貴婦也不錯啊~~~~

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這次外帶了一盒12入的馬卡龍自己吃, 和一盒6入的馬卡龍送給甜點少女男友.

隔天開箱時, 看到五彩繽紛的馬卡龍躺在盒子裡, 還是覺得好陶醉~

大家記得, 上飛機時一定要請空姐幫你們放冰箱, 下飛機再拿喔! 

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比較可惜的昰東京青山店當天提供的馬卡龍種類沒像官網上那麼多,

很多表姊之前帶回來的水果口味都沒挑到, 殘念….

但即使如此, 這幾樣不敗經典款還是頗受好評, 尤其是茉莉花和開心果,

怎麼吃怎麼喜歡(灑花). 冰過一天的馬卡龍外皮還是外酥內軟, 一點都不像隔夜的~~

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東京青山的Pierre Hermé甜點朝聖, 替我們的2014東京行畫下完美句點.

盼了一年九個月又十五天的夢幻大師甜點, 終於讓我們吃到了!!!

那一刻真的有隨時躺下…………………..睡覺都可以的覺悟.

老媽最後也給了summary, 這是這一次東京甜點攻略裡,

她最喜歡, 覺得甜點最精緻特別的一間. 推薦給所有Pierre Hermé的粉絲們, 

來東京的機票錢比去法國和英國便宜, 也推薦給所有喜歡吃甜點的各位,

有機會來東京, 絕對不要錯過啊!!!

 

<Pierre Hermé 東京青山店>

地址: 東京都澀谷區神宮前5-51-8 La Porte青山1‧2F

電話: 03-5485-7766 

營業時間: 11:00-21:00(內用甜點吧12:00開始, 週末全店只營業到20:00)

官方網站: http://www.pierreherme.com/

 

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6 comments Add yours
  1. 請問內用有收服務費嗎? 看完你的網誌害我現在手心都冒汗了!!!!!!!(太興奮,雖然還有三個月)
    版主回覆:(12/30/2014 12:24:26 PM)
    我記得是沒有耶~~~~(當時是媽媽付錢的 有點忘記~)

  2. 好可愛><首圖那張真的好可愛><
    馬卡龍真的好繽紛好可愛!!
    但是我覺得都太甜了><不然我真的會愛死它><
    版主回覆:(06/10/2014 01:19:17 AM)
    這種東西一定是配茶喝啊XD 但吃我也無法XDDD

  3. 阿,真好他有給你拍照,我去年去他不給我拍呢!
    版主回覆:(06/06/2014 12:38:39 PM)
    一樓我拍了唯二兩張就默默收下相機
    但二樓不是沒限制可以拍到爽嗎????

  4. 推~
    這馬卡龍真的是太讓人驚艷了!!!!!!!
    超迷人的~
    我一定會捨不得吃><
    版主回覆:(06/06/2014 05:55:43 AM)
    哈哈哈哈 雖然捨不得 但是點了還是要吃啊~~

  5. 甜蜜的馬卡龍應該連少南的新都可以打動了…
    那個玫瑰色馬卡龍也太華麗了!
    會讓人捨不得入口吧?
    推~
    版主回覆:(06/06/2014 05:56:12 AM)
    真的! 許多少男也推這間XDDD

  6. 完完全全被首圖吸引了~~~
    版主回覆:(06/05/2014 04:27:12 AM)
    哈哈哈哈哈 但我內容也很仔細寫捏XDDDD

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