[高雄]別處吃不到的道地韓式馬鈴薯排骨湯!-慢慢韓食堂

   

去年年底第一次走訪高雄文化中心的韓式料理小店慢慢韓食堂,

對清新不重口味的餐點,以及舒適的用餐環境留下深刻的印象.

前些日子找了爸媽, 全家一起出動二訪. 

 

一訪時提過, 慢慢韓食堂的淺色輕裝潢.

這次去的時間比較早, 幸運地選了一個比較隱密的位子.

 

入座後沒多久, 店家送上小菜.

慢慢韓的小菜是隨機且按人數算的,

上次和妹妹兩人來只有三樣,

這次全家出動, 店家給了六小蝶.

海帶芽, 涼拌冬粉, 豆芽, 黑輪片…

經典的韓國小菜都有了! 

 

黑輪片是韓式小菜中蠻常見的一道,

但普遍韓式小菜的黑輪片, 都是加了辣醬, 口味很重.

慢慢韓食堂的黑輪片, 以洋蔥拌炒過撒上白芝麻提味,

味道十分清爽開胃啊~ 

 

上次只點了一小份烤肉與韓式散壽司,

這次人數多, 可以叫比較多樣的東西一起來分食.

 

這天我們剛好是店內第一組客人, 沒等多久菜就上桌了.

這是傳統牛肉醬石鍋拌飯. 

 

 

店員特地吩咐, 喜歡鍋粑的話, 可以等個兩分鐘再開始拌飯.

不過這等待的過程很煎熬, 因為熱騰騰的石鍋讓飯與菜的香味不斷飄上來.

 

等待是值得的! 後來果然得到好幾片焦香鍋粑

雖然這的石鍋拌飯辣醬可自己選擇量,

但石鍋裡的菜調味都沒用甚麼油,整體味道偏清淡.  

 

上次點過的韓式散壽司, 跟剛剛的石鍋拌飯除了石鍋外幾乎一樣.

只是沒有石鍋, 飯拌過之後不會得到鍋粑XD

 

 

想說一路清爽下去好像有些單調, 剛好這幾天溫度偏低,

決定點兩個熱湯類的鍋類暖胃一下. 這是辣豆腐鍋. 

 

單看豆腐鍋上頭好像沒什麼料, 但一撈就是一隻蝦子.

即使是加了辣醬和泡菜, 也吃得到蝦子的新鮮度.

湯底除了辣味外,還有濃郁的海鮮味,

加上滿滿的嫩豆腐和金針菇, 讓人整個胃都暖起來.  

 

牛肉豆腐煲. 在菜單上看到豆腐鍋與豆腐煲時有點疑惑,

後來店員笑著介紹, 兩者的確都是以石鍋烹煮,

不過煲的湯底比較濃厚, 適合配飯; 豆腐鍋的湯底則可以當湯喝.

  

兩者我比較喜歡豆腐煲的濃郁層次感湯頭,

且這鍋嫩豆腐更多, 每一口都是滑嫩的細緻口感.

可惜當天已點了太多東西, 不然還真想直接點一碗白飯,

全部淋上牛肉煲湯汁, 吃它個一大碗!

 

韓式烤豬肉, 放在瓷盤上附上一小株香料葉上桌.

以韓式小店來說還真是不常見. 豬肉本身肉質不差,

不過味道比起前幾道, 比較沒有讓人驚豔之處. 

 

 

肉類個人偏好當天點的烤牛小排.

醬汁微甜, 肉質軟嫩帶點彈性,

有人覺得帶骨很討厭,但我就愛邊吃肉

還可以邊啃到骨頭的爽快感(老妹: 姊你是狗嗎?)

 

最後是海鮮煎餅, 上桌時以為自己點了菜脯蛋(大誤) 

 

 

這裡的海鮮煎餅雞蛋比例比較高, 所以煎出來有非常像煎蛋的顏色.

用料不算小氣, 但餅皮就是少了麵粉煎餅的外”恰恰”內軟的口感.

高雄的韓式海鮮煎餅, 我還是最愛阿里郎的厚片海鮮煎餅 

 

二訪慢慢韓食堂, 看到側面招牌我才恍然大悟之前斷句都斷錯!!!

(應該是慢慢˙韓食堂而非慢慢韓˙食堂)

不過不管怎麼念, 我都愛極了這裡清爽無油煙的用餐環境,

以及清新淡雅不重口味的各項韓式餐點. 推薦喜歡清爽韓菜的大家啦! 

 

 

————————————-2015.01.02 三訪—————————————————

 

其實2014入冬後就看到慢慢韓推出了馬鈴薯排骨湯,

馬鈴薯, 排骨和韓式冬粉根本就是我超愛的組合!

可惜一來這份要兩天前預訂, 二來份量很大, 在高雄好難揪到一群朋友一起.

好不容易在2015年元旦連假揪到回高雄的同學, 也默默辦了一個小型同學會(笑)

 

是說當天才知道為何這湯要兩天前預訂, 老闆說光是骨頭,

就要先去請肉販留比較多肉的骨邊肉, 然後湯頭也要熬上一個整天.

不誇張, 上桌時湯頭香氣四溢, 大骨湯混合韓式辣椒香料的香氣,

在場所有朋友們都直呼”太誘人啦!!!” 喝起來也真的很棒,

雖然有辛香料, 但不會嗆得你直喝水, 而是很舒服的辣(笑)

另外, 很喜歡這鍋的骨邊肉, 燉煮到極軟爛, 牙齒輕輕一撕就下來.

 

然後, 我要告訴大家, 這湯的馬鈴薯是靈魂人物!! 

這湯的馬鈴薯是靈魂人物! 這湯的馬鈴薯是靈魂人物!

(很重要所以要說3次) 就跟吃日式咖哩不能沒有馬鈴薯一樣,

這湯沒有馬鈴薯就不能叫馬鈴薯排骨湯了(廢話)

我覺得慢慢韓食堂掌握了馬鈴薯的黃金下鍋時間,

讓它上桌時形狀完整, 入口綿軟化開, 整鍋湯的精華卻又燉煮到裡面.

要說可惜的地方就是太少了, 下次要是有機會再來,

我想跟老闆說可不可以自己多付錢加量馬鈴薯(笑)

 

這天另一個驚豔的小點, 起司辣炒年糕.

其實好像就是起司和辣炒年糕的組合(笑)

不過我要說, 慢慢韓的這份調味沒那麼重,

起司本身就有鹹味, 所以辣醬在調味上做了調整.

讓這份組合即使單吃也不覺得太鹹~ 

 

然後是韓式烤肉, 香草黑豬肉五花.

本來想點個辣的但同行有人不能吃太辣~

雖然菜單上寫著香草Vanilla, 不過香草變成鹹的,

跟甜點裡的香草吃起來還真不一樣!!! (沒有那種甜甜的香氣了)

倒是豬五花選材很棒, 肥肉和瘦肉比例剛剛好~

  

 

三訪依舊很愛的慢慢韓食堂, 當天在場朋友們也很喜歡.

是說三次吃下來真的就是這次覺得印象最深刻,

可能馬鈴薯排骨湯真的太威了!!(也沒在其他地方吃過)

蠻推薦給大家試試!!! 

 

—

<慢慢韓食堂>

地址: 高雄市苓雅區四維二路96-1號1樓

電話: 07-722-2765

官方臉書: 

 慢慢韓食堂

 

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