[高雄]高雄美術館旁,美味鑄鐵鬆餅X手作甜點-伴珈家

[高雄]高雄美術館旁,美味鑄鐵鬆餅X手作甜點-伴珈家 @美食好芃友

熱熱的鬆餅一向是我蠻愛好的甜點, 最近看身邊友人常打卡, 發現高雄美術館附近

開了一間看起來頗有質感也頗美味的鑄鐵鍋鬆餅店伴珈家, 喜歡吃鬆餅的我

立刻找了假日下午與友人一同前往一探究竟! 

 

伴珈家位在美術館附近, 與碳佐麻里還有前陣子走訪的

正咩空姐咖啡店LUCID同一條的美術東七街上. 

不同於一般咖啡店採的特別亮色系裝潢, 伴珈家沒有高調的布置,

除了立起來的招牌, 與店外淺色木常凳, 幾株植物, 以及淺色木門外,

可說是低調到可以的店~ (不過走進店內的客人也沒在附近探頭探腦

似乎是早就知道在哪裡, 一推門就進去了!)

[高雄]高雄美術館旁,美味鑄鐵鬆餅X手作甜點-伴珈家 @美食好芃友 

 

室內空間也不是走明亮採光, 黑色天花板搭配超淺日系木頭家具,

只要店內有座位, 裡頭的雅座區和窗邊座都任君選擇.

這天抵達時正是下午鐵鍋鬆餅開賣前, 早午餐的客人剛用完餐剛好走掉一批. 

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飲料吧檯區也是承襲店內的清爽日系淺色木質, 喜歡這樣簡練的感覺. 

本來想偷看咖啡師沖咖啡的吧檯座, 已經被其他組客人捷足先登~~ 

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店員親切替我們送上茶水和菜單.

菜單非常簡單, 白紙黑字文字版(完).

分成飲品, 鹹輕食和甜點和鑄鐵鍋鬆餅.

品項不算多, 價位就大概美術館附近咖啡店的平均價位~

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沒列在紙本菜單上的有單品咖啡, 可能豆子每次不太一樣,

所以寫在機動長黑板上. 本來呢~看到紙本的鐵鍋鬆餅還沒啥感覺,

一看到黑板上寫”限量十份”, 立刻緊張詢問店家是否還有

(店員: 還沒兩點呢! 才剛開始點餐而已~別擔心)

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鐵鍋鬆餅之外, 也有常溫手作甜點, 像是磅蛋糕, 司康, 鹹派…. 

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本來想點司康, 但想說好像最近一直吃司康, 而且司康看似有點小XDD

同行的友人對司康也興趣缺缺, 就留待下次了!!!!

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點餐完畢, 店家要我們稍作一會兒.

但尖屁股的我一向不是乖乖坐著等餐的人,

還是趁機起身四處亂逛.

 

店內有一區旅遊, 生活家居以及咖啡書籍的角落.

喜歡咖啡的人可以在這邊找到蠻多有趣的書籍.

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不過書海中出現一個喬琪少女的眼睛洗安抓XDDDDDD

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在店的角落也發現Toper的烘豆機, 好奇之下問了店家是不是自家烘焙豆,

店家說目前試營運還不是, 但往後應該有機會使用自家烘焙豆.  

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店家自製, 可愛的果醬們. 好吧一開始我有點小看它,

但後來吃到店家自製的起司蛋糕, 真的覺得這個果醬頗厲害的!!!!!! 

店家提供果醬的意思也算一種開放試吃, 吃得喜歡再買.

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鑄鐵鍋鬆餅要等上一會兒, 但起司蛋糕並沒有等太久就上桌.

這是香濃起司蛋糕, 鳳梨百香果口味

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以店家自製, 且非起司蛋糕專賣店來說, 這個起司蛋糕光賣相就不錯!

烤得顏色均勻沒有斑點, 切得也很平整上桌.

另外, 蠻特別的是, 鳳梨百香果果醬並不像外面的起司蛋糕放在上頭, 

而是放在底部餅皮和起司中間,  

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不得不說, 本來對這起司蛋糕的期待還好(原本是為鬆餅而來)

但這塊起司蛋糕真的豪好吃啊~~(大撒花)

起司味濃郁, 起司口感屬於美式重乳酪但又不到黏牙地步,

酸味也沒那麼重, 最喜歡的是起司蛋糕裏頭的果醬!!!

大部分時候果醬入起司蛋糕都成為不起眼的配角(因為起司很搶味)

可是伴珈家的這個鳳梨百香果醬根本不是配角是第二女主角了吧!!

百香果和鳳梨味兒都超突出, 太喜歡了!!!!! 連挑嘴友人都讚嘆的一塊起司蛋糕! 

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友人的冰抹茶拿鐵, 顏色如國畫水墨的層次感,

味道倒是中規中矩~ 可能喝過更驚豔的抹茶拿鐵. 

但沒加糖這一點倒是不錯~ (好不愛加糖的抹茶拿鐵)

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然後是我的單品咖啡, 這天選的是衣索比亞.

以一個正常咖啡杯, 一個分享杯以及配上一份蛋白餅,

小托盤套餐上桌. (友人: 好羨慕你, 早知道我也點單品)

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顏色已經近紅茶的漂亮琥珀色, 不過味道不是預期的淺焙而是中焙.

入口滑順, 但沒有比較讓人印象深刻的酸味,

可能近來更喜歡中後味酸味明顯一點的咖啡吧! 

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蛋白餅, 原味和焦糖口味. 這裡的蛋白餅是走比較脆的口感, 

微甜不膩, 非常適合搭配咖啡. 

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這份咖啡上來之後發生一個意外, 手拙的本人為了拍照打翻咖啡,

店家一看到, 立刻拿著抹布前來幫我擦乾, 後來還替我再沖了一杯咖啡,

而且是貼心的整個set上桌(淚) 真是太不好意思><

 

然後是伴珈家下午時段幾乎每桌一份的熱賣甜點, Dutch Baby 鐵鍋鬆餅.

我們選了香橙口味 (店內大部分客人也都選這口味). 怕鐵鍋燙到大家的手,

店家還細心包上布的護套. 搭配的醬汁也另外盛裝, 讓客人自行決定搭配的量.

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Dutch Baby(德國鬆餅)的製作方式和美式鬆餅用鐵板煎的不一樣,

將雞蛋牛奶拌好的麵糊倒入鑄鐵平底鍋中, 直接進烤箱高溫烘烤,

就可以得到蓬鬆香脆的烤鬆餅~ 最迷人的地方莫過於鐵鍋旁的香脆餅皮.

[高雄]高雄美術館旁,美味鑄鐵鬆餅X手作甜點-伴珈家 @美食好芃友

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三塊熱甜橙不斷散翻迷人的香氣, 仔細一看,

上頭還加了檸檬皮屑, 香氣和味道都更有層次!!!

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雖說本來意思是隨意沾取, 不過我與友人都生性懶惰,

直接整小盅橙汁倒入~ 

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整盅橙汁倒入看似懶惰, 但整體吃起來也不錯呢!

鐵鍋鬆餅吸附醬汁力很足, 每一口都可以吃到橙汁的香甜.

而整份鬆餅的口感也很有變化, 從鐵鍋外緣的脆脆口感,

吃到裏頭是類似法式布蕾的綿軟帶點彈性,

真是非常享受的熱甜點饗宴(笑) 

[高雄]高雄美術館旁,美味鑄鐵鬆餅X手作甜點-伴珈家 @美食好芃友

 

熱鐵鍋鬆餅的另外一個小女配角, 香草冰淇淋佐糖漬橙皮.

香草冰淇淋本人是市售的杜老爺就沒啥好說了,

不過蔗糖漬橙皮真的非常畫龍點睛!!!! 一般在外面吃到的糖漬柳橙,

難免都有一點苦味, 可是伴珈家的完全沒有!

實在印象深刻也太好奇(加上很想自己買一些回去做蛋糕)

特地與店內甜點師小聊, 甜點師說這個糖漬橙皮處理十分費工,

柳橙切片後須反覆殺青去掉苦味, 然後再蜜過然後烘烤.

私心建議可以考慮把這個迷人的小玩意兒加入起司蛋糕裡唷!!!!!!! 

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當天與友人在伴珈家度過滿足的午茶時光. 當然, 之前在一些部落格上

或是友人去了之後反應伴珈家的價格稍高. 但與附近的甜點咖啡店相比,

以及就甜點的精緻度和所呈現的口味層次感, 個人覺得

當天在伴珈家吃到的鐵鍋鬆餅和起司蛋糕都蠻值得的~

加上店內沒有特別的用餐時間限制, 蠻推薦大家不管兩三人來這裡談心,

或自己抱上一本書, 一台筆電, 做一個早上或下午, 都是不錯的選擇.

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<伴珈家>

地址: 高雄市鼓山區美術東七街102號

電話:07-522-5252

營業時間: 10:00~18:00 (週二公休)

(鐵鍋鬆餅14:00~17:00供應)

 

美食好芃友
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2 comments
  1. 我每次看菜單上面寫著限量兩個字,不管三七二十一就會給它點下去~~~
    總覺得買限量包都沒這麼勤奮XDDD
    版主回覆:(01/27/2015 01:48:58 PM)
    限量包很貴 這個價錢可親多了(笑)
    快去快去 你會喜歡這裡的!!!!!

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