[左營眷村美食]文記左營眷村醉雞-左營大路近40年!古法製作濃紹興酒香醉雞

左營醉雞 左營眷村美食 文記蘿蔔酥餅

[左營眷村美食]文記左營眷村醉雞-左營大路近40年!古法製作濃紹興酒香醉雞 @美食好芃友

左營眷村美食老店推薦!!位在

左營大路的文記左營眷村醉雞

是賣了近40年的左營醉雞店。

以放山黑羽土雞、陳年紹興和中藥

古法浸泡製作的醉雞,肉質彈牙,

酒香濃郁,不少客人一吃成老主顧,

一吃就吃到好幾十年!另外,蠻多人

也會特地來買文記上海酥餅,尤其

餡料清爽有層次的蘿蔔酥餅以及

香氣獨特的咖哩豬肉酥餅超受歡迎,

個人覺得是到左營必吃眷村美食之一~

 

40年左營眷村小吃:文記左營醉雞/蘿蔔酥餅

在左營大路上開了近40年,已傳到

第二代經營的文記左營醉雞/蘿蔔酥餅

是陪不少老左營人長大的左營眷村味。

[左營眷村美食]文記左營眷村醉雞-左營大路近40年!古法製作濃紹興酒香醉雞 @美食好芃友

 

 

去年我買了文記蘿蔔酥餅還寫了分享文,

寫完之後我爸跟我說:咦?這家就是

你國中高中我常買回家的左營醉雞啊!

 

沒錯,這就是在左營賣了40年,

讓蠻多人魂牽夢縈的左營眷村醉雞

最近我爸嚷嚷好久沒吃,只好出動我

到店來帶些醉雞回去給他XD

[左營眷村美食]文記左營眷村醉雞-左營大路近40年!古法製作濃紹興酒香醉雞 @美食好芃友

 

文記左營醉雞包裝也很復古,印象中

從我國中開始吃就是這樣的罐裝了。

目前有大小包裝,但大部分客人

都是買一整罐,開封可冷藏一個月,

但說真的小家庭大概2-3餐就吃完了,

怎麼可能等到一個月~~~

[左營眷村美食]文記左營眷村醉雞-左營大路近40年!古法製作濃紹興酒香醉雞 @美食好芃友

 

這天問了老闆娘我疑惑已久的事情,

就是為何酥餅會和醉雞一起賣啊?

老闆娘說婆婆擅長做醉雞,

上海蘿蔔酥餅則是老公的手藝,

便結合兩人所長一起賣。

[左營眷村美食]文記左營眷村醉雞-左營大路近40年!古法製作濃紹興酒香醉雞 @美食好芃友

 

看到老闆娘在撈醉蝦,徵詢同意後

也有拍下幾張。這蝦超級正點~~

但現場就一罐哈哈哈,老闆娘說

醉蝦是客訂才會做,蝦子本人

是非常大隻的白蝦欸!

[左營眷村美食]文記左營眷村醉雞-左營大路近40年!古法製作濃紹興酒香醉雞 @美食好芃友

 

現場也看到正在包酥餅的老闆背影,

每個酥餅的餡料還有秤過喔!非常講究~

[左營眷村美食]文記左營眷村醉雞-左營大路近40年!古法製作濃紹興酒香醉雞 @美食好芃友

 

十一點剛好是第二爐酥餅出爐,

從烤箱拿出時,那香氣真的很逼人!

[左營眷村美食]文記左營眷村醉雞-左營大路近40年!古法製作濃紹興酒香醉雞 @美食好芃友

 

這天問老闆娘,為何每次經過攤位,

都看到烤酥餅數量不多,一次烤多

不是更方便嗎?老闆娘笑說這酥餅

就是剛出爐餅皮和餡料最新鮮好吃,

與其讓餅久放冷掉,不如選擇

分批出爐,也讓不同時段來的客人

都能吃到最棒口感的酥餅。

[左營眷村美食]文記左營眷村醉雞-左營大路近40年!古法製作濃紹興酒香醉雞 @美食好芃友

[左營眷村美食]文記左營眷村醉雞-左營大路近40年!古法製作濃紹興酒香醉雞 @美食好芃友

 

左營文記醉雞菜單價目表

老闆娘說醉雞是平常就販售,

但做一次醉雞量就冰箱的量,

像前幾天我來就剛好賣完,

等到週五、週六老闆娘才補貨。

[左營眷村美食]文記左營眷村醉雞-左營大路近40年!古法製作濃紹興酒香醉雞 @美食好芃友

 

左營文記蘿蔔酥餅價目表(2022)

[左營眷村美食]文記左營眷村醉雞-左營大路近40年!古法製作濃紹興酒香醉雞 @美食好芃友

 

高雄醉雞推薦:文記左營眷村醉雞

這次帶了一盒文記蘿蔔酥餅

一罐文記左營眷村醉雞回家。

[左營眷村美食]文記左營眷村醉雞-左營大路近40年!古法製作濃紹興酒香醉雞 @美食好芃友

 

醉雞(大罐)$650 

[左營眷村美食]文記左營眷村醉雞-左營大路近40年!古法製作濃紹興酒香醉雞 @美食好芃友

[左營眷村美食]文記左營眷村醉雞-左營大路近40年!古法製作濃紹興酒香醉雞 @美食好芃友

 

文記左營眷村醉雞是打開蓋子,

紹興酒香就衝上來的那種香!

我國中時吃醉雞就很喜歡開蓋時

把鼻子湊近罐子旁大吸特吸。

[左營眷村美食]文記左營眷村醉雞-左營大路近40年!古法製作濃紹興酒香醉雞 @美食好芃友

 

而吃過這麼多家高雄醉雞,我們家

一買再買的也就只有文記左營醉雞

文記左營醉雞使用溫體放山黑羽土雞

加上陳年紹興、中藥材製作,那迷人的

多汁又彈牙肉質,以及醃入雞肉裡的

香醇陳年紹興酒香,真的讓人一吃上癮。

[左營眷村美食]文記左營眷村醉雞-左營大路近40年!古法製作濃紹興酒香醉雞 @美食好芃友

[左營眷村美食]文記左營眷村醉雞-左營大路近40年!古法製作濃紹興酒香醉雞 @美食好芃友

 

不過,這次拿醉雞的時候,老闆娘分享

醉雞湯汁不要倒掉,可以拿來煮湯!!

像蛤蜊湯加醉雞湯汁就超適合~

[左營眷村美食]文記左營眷村醉雞-左營大路近40年!古法製作濃紹興酒香醉雞 @美食好芃友

 

我爸後來回家煮了蛤蜊湯麵,

加了醉雞湯汁的蛤蜊湯麵,

多了雞高湯和淡淡的紹興酒香,

也讓湯底層次味道變化更多~

[左營眷村美食]文記左營眷村醉雞-左營大路近40年!古法製作濃紹興酒香醉雞 @美食好芃友

 

左營眷村燒餅推薦:文記蘿蔔酥餅

這次也買了一盒我媽愛的文記酥餅,

攤位各種口味可以自選湊一盒喔!

[左營眷村美食]文記左營眷村醉雞-左營大路近40年!古法製作濃紹興酒香醉雞 @美食好芃友

 

不同口味的酥餅會以不同的芝麻標記。

[左營眷村美食]文記左營眷村醉雞-左營大路近40年!古法製作濃紹興酒香醉雞 @美食好芃友

 

蘿蔔酥餅 $30

[左營眷村美食]文記左營眷村醉雞-左營大路近40年!古法製作濃紹興酒香醉雞 @美食好芃友

 

這蘿蔔酥餅除了新鮮蘿蔔絲,

還有蝦米、香菇與金華火腿丁,

不管是酥餅皮或是餡料層次都很棒,

而每次吃這個我都兩口吃完XD

[左營眷村美食]文記左營眷村醉雞-左營大路近40年!古法製作濃紹興酒香醉雞 @美食好芃友

 

咖哩豬肉酥餅 $35

[左營眷村美食]文記左營眷村醉雞-左營大路近40年!古法製作濃紹興酒香醉雞 @美食好芃友

 

咖哩豬肉酥餅是目前攤位第二名,

但老闆娘說這個製作費工,需要兩天,

前一天先炒咖哩餡料,隔天再包,

因此每天出爐的數量也很有限,

很多客人撲空幾次,後來都知道要提前訂~

[左營眷村美食]文記左營眷村醉雞-左營大路近40年!古法製作濃紹興酒香醉雞 @美食好芃友

 

蔥香牛肉酥餅(黑芝麻) $30

胡椒豬肉酥餅 (黑白芝麻)$30

[左營眷村美食]文記左營眷村醉雞-左營大路近40年!古法製作濃紹興酒香醉雞 @美食好芃友

 

兩個口味我比較喜歡蔥香牛肉酥餅,

沒辦法我就是愛蔥人!這個酥餅的蔥

不是那種綠色蔥滿出來,而是咀嚼

牛肉餡料,蔥的香氣慢慢湧現。

[左營眷村美食]文記左營眷村醉雞-左營大路近40年!古法製作濃紹興酒香醉雞 @美食好芃友

 

文記左營蘿蔔酥餅眷村醉雞 評價

其實文記左營眷村醉雞在左營大路

真的很有年代,要說名氣,蠻多

美食深入報導節目也來採訪過。

老闆娘笑說他們客人很多都是我爸年紀XD

(尤其買醉雞的人)到這兩年才有

比較多二十幾歲的學生來買烤酥餅。

這樣說來我是不是也比較老派哈哈哈,

但高雄難得見到這樣古法製作、

紹興酒香超濃郁的醉雞了!超推薦

喜歡吃這味眷村手路菜的大家不要錯過~

 

<文記左營蘿蔔酥餅眷村醉雞>

地址:高雄市左營區左營大路719號

電話: 0986265791 / 07-5813480

營業時間:10:00-17:00 (週日、週一公休)

#第一爐酥餅10點出爐,第二爐11點、

第三爐下午1點、第四爐下午3點半

臉書粉絲團:文記左營蘿蔔酥餅眷村醉雞

按讚加入粉絲團

延伸閱讀

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *