[台南]美味私房小廚X驚艷歐式小館-Little Dining Table小餐桌

2015情人節與農曆年時間太近, 當天與男友無法一起度過, 直接提早一星期~

(其實是不想放過吃大餐的機會吧!) 這次尋尋覓覓找到台南南紡夢時代附近的

私房義法小餐館-小餐桌, 一打聽之下評價不錯, 便訂位前往了!

 

小餐桌位在台南東區的東興路上, 其實那是一條不小的路,

但因為店在二樓又沒有明顯的招牌, 不熟附近一帶的咱倆騎車在附近繞了兩三分鐘~

它是一個三角窗店面的二樓喔!!(一樓是”多麼胖早午餐餐廳”) 

 

 

一樓的入口在面對”多麼胖早午餐”的左手邊,

白色門兒上掛了小黑板招牌, 樓梯走上去就是囉!   

 

一進門就是超居家的沙發區, 整個布置

真的很像來到哪個朋友家吃飯(福字也太有年味了) 

 

裝潢並無華麗布置, 整體蠻都會現代風的簡約白色系搭配木紋色. 

座位不算多, 算一算現場不到20個位子, 因此想來這用餐還是訂位保險一些~

 

餐具也是半自助, 小木框懸吊在各張桌上. 

 

以前在其它食記看到的小餐桌是套餐制, 不過最近重新營業後,

已改成單點制(套餐只接包場多人預訂), 分固定菜單和手寫菜單.

固定菜單如下：(引用字店家臉書最新菜單)

油封脆皮豬肉與蔬菜沙拉佐蜂蜜啤酒油醋(280)

炙燒市場生魚水果沙拉佐油醋(320)

義式番茄厚切培根蔬菜清湯(130)

台南虱目魚米濃湯(160)

義大利肉醬焗烤千層麵（附麵包）(270)

清炒野菜麵球襯油封豬小腿(380)

Xo醬海鮮奶油燉飯（2人份）(680)

香煎紐西蘭肋眼牛排搭兩種風味鹽(520)

爐烤春雞佐季節水果薄荷辣醬(550)

經典油封鴨腿搭義式炒野菇(480)

香煎市場鮮魚與斑節蝦佐雪莉酒醋(630)

特製手工甜點(看當日有什麼再問價錢囉!)

歐式麵包

 

本來當天也想看有什麼手寫菜單, 但店家最近重新開始營運,

還沒來得及推出新菜色~(當天想點酒來助興也是還沒有~哭哭><)

應該不久之後就可以看到傳說中的黑板手寫菜單囉!

 

等餐的時間, 轉身過去偷看開放式廚房兩位年輕主廚的身影.

兩位主廚做菜時蠻專注的, 話也不多, 不過忙一段落後或是上菜時,

倒是很親切地跟客人互動, 詢問客人味道上吃得合不合意.

後來才知道這兩位都已在餐飲業待上一段時間, 在幾間台南比較知名的西餐廳待過,

加上自身摸索研究菜單, 從學徒一路慢慢走到今天自己創業.

 

小餐桌暫時沒有飲料, 不過evian的礦泉水倒是隨你喝~

 

首先上桌的是炙燒市場生魚水果沙拉佐油醋.

光配色就覺得很明亮討喜(笑), 廚師大致介紹了食材,

蔬菜有生菜和龍鬚(沒錯, 就是龍鬚), 台灣在地水果蓮霧和拔辣,

魚則是選了海鱺和鮭魚, 搭配不膩口的油醋醬.

 

先說魚肉好了, 光炙燒功夫就讓人印象深刻,

完全不輸日料店的炙燒生魚片(甚至比某些店更好) 

應該說外層炙出香味但不過熟, 尤其鮭魚香氣迷人.

水果一開始覺得很不甜, 但搭配魚肉一起吃之後才明白,

選甜度不算太高的水果是怕搶掉了魚肉的風采.

油醋醬也是, 點綴提味但不多, 大概就是一或二大匙與蔬菜和楓糖堅果簡單拌上.

總之這是一道近幾個月來吃到蠻讓人驚喜的沙拉~

 

然後是湯品, 台南虱目魚米濃湯. 老實說一開始看到那價位有點怯步,

不過後來聽到隔壁幾桌點菜, 怎麼點都有這一碗, 應該是招牌吧!!

上桌時也沒讓人太失望, 擺盤充滿創意, 說是湯倒更像魚肉前菜.

 

這也是結合在第食材的一道料理, 特地以台南特產的虱目魚為主角,

將其以湯品呈現, 但又再上面襯上一塊乾煎虱目魚.

知道煎的脆皮口感泡在湯裡一下就不見, 將其放在小塊鍋巴上,

吃的時候可以先單吃虱目魚, 鍋巴和湯, 再把魚和鍋巴搭湯一起吃. 

 

而這個虱目魚米濃湯, 真是太讓人驚豔了(宮女灑花)

本以為米說的是剛剛的鍋巴, 但應該是保留部份米粒的米漿湯,

而米漿的高湯底極鮮美的虱目魚湯! 覺得驚喜的地方在於

一來整體味道很溫醇和諧, 二來虱目魚湯除了清湯煮法,

這是我第一次喝到濃湯煮法!!!!  

 

湯品結束後沒等上太久, 主餐也上桌了!

這是清炒野菜麵球襯油封豬小腿.

 

其實蔬菜小球就是所謂的義式麵疙瘩(Gnocchi), 小餐桌做的比較小巧,

麵糰也比較有彈性(之前在其他地方吃過綿軟口感的馬鈴薯麵疙瘩)

比較有特色的地方在因為用鐵平底鍋大火快炒, 麵糰底部有點恰恰口感,

我自己蠻喜歡的~ 整個麵疙瘩以清炒方式處理, 即使搭配豬皮丁味道也不油膩.

 

豬小腿, 不像一般餐酒館以重口味醬料醃漬,

小餐桌只以香料和鹽處理調味, 在清炒的麵疙瘩裡不顯突兀. 

 

主餐之二, 義大利肉醬焗烤千層麵, 附上切片法式魔杖.

方形磚(?)擺盤上桌還蠻奇特的XD 

 

這個焗烤千層麵的表層很特別, 光是topping就讓人眼睛一亮~

不只起司, 灑了起司絲, 麵包屑, 義式香料和檸檬皮屑. 

 

先說這焗烤千層麵跟外邊吃到最不一樣的地方, 大概就是麵.

不像一般的焗烤千層麵麵體因入烤箱烤呈現極軟狀態,

這裡的麵偏略硬的彈牙口感. 我跟男友非常喜歡這樣的麵體,

但現場也聽到另一組小家庭客人反應麵太硬, 個人喜好囉!

味道我覺得也很棒, 很多人不喜歡焗烤千層麵的理由是[起司很多吃起來很膩],

小餐桌的焗烤起司味道出來但沒有下到太重. 另一個讓人欣喜的地方是它的紅醬! 

這裡的紅醬番茄酸味非常明顯, 味道也是走清新少女路線~

後來問了廚師, 廚師說因為他們採用的新鮮番茄比例很多,

跟大量蔬菜熬煮後也加了七種香料下去, 所以醬汁味道很有層次.

綜合麵體, 醬汁和整體味道, 小餐桌的千層麵成了當天我們的最愛,

也打敗了我們前陣子在高雄吃到最喜歡的義大利麵店貝佛街,

直接竄到我們心目中的第一~

 

附的法國麵包則可以沾千層麵的肉醬一起食用,

也就是一種肉醬, 兩種吃法~

 

飯後甜點, 這天提供提拉米蘇, 草莓塔, 檸檬塔和草莓巧克力蛋糕. 

本來想說吃義式應該要配個提拉米蘇吧, 但也是現場太多客人選草莓塔,

加上粉絲頁好多人直接訂草莓塔, 應該也是主廚的招牌吧!!!

這裡的草莓塔份量也不小, 六吋塔直接1/4給你~附上新鮮薄荷葉.

 

除了一般水果塔的塔皮, 卡士達奶油和上頭的新鮮草莓,

中間還有杏仁粉烤的杏仁餡, 所以整體味道比較不那麼甜膩.   

另外, 草莓雖然小顆但很甜喔!

 

 

就這樣, 與男友在小餐桌度過了2015年的情人節晚餐.

從食材, 餐色設計和味道呈現都出乎人意料之外的喜歡,

雖然沒有華麗裝潢倒也是溫馨家庭式的親切感.

整個吃下來也不算太高價, 一人不到600, 雖稱不上親民,

但跟很多同等餐廳貴桑桑的制式情人節套餐相比也算划算.

後來與廚師聊到, 設計餐點用了很多當地食材而創作出的西式料理,

也不得不說這是一間在創作料理上成功的小店.

“創作料理”看似簡單四字, 但西餐基本功不好徒有創意,

就會變成中不中西不西的創意但不美味料理.

很開心在小餐桌吃到的是好吃的那種(笑)

也推薦給大家這間很棒的義法小餐館囉!

 

—

<小餐桌>

地址: 台南市東區東興路149號2F

電話: 06-209-2225 (強烈建議預約)

營業時間: 12:00~21:00 (週三全天, 週四中午公休)

臉書粉絲團: 小餐桌

 

美食好芃友
  

 

 

 

 

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