[高雄巨蛋美食]丁二姊燃麵-嗜辣者天堂X好吃四川味小麵館

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誰說高雄巨蛋附近都是貴貴餐廳?

正心街上的低調好吃四川麵店-

丁二姊燃麵,有嗜辣者最愛的燃麵

與四川麻辣涼粉,夏天越熱生意越好!

 

 

丁二姊燃麵位在高雄巨蛋商圈

附近的正心街上. 之前上別人食記看過,

以為是間很豪華的四川老店,

到現場才知道是間貨真價實的小麵店兒呢~

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第一次與友人去是週五晚上,

週末好像大家都去吃好料,

小吃店顯得生意有些冷.

不過後來第二次平日去店內就很滿.

很家庭式的普通裝潢,

沒有黏膩地板, 空間也不算太擠.

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邊點菜, 友人指指一旁老的寶貝罐.

說是寶貝(別想歪)也沒錯,

這些醃辣椒算是四川菜裡

很重要的主角, 少了整個味道都不對.

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▼宜賓燃麵.

既然店都叫燃麵了, 第一次來

當然就點宜賓燃麵!

不過並沒有如其名燃燒(–>想像力豐富)

聽說由來是麵條扒滿油脂,

點火可能會燃燒起來,

才有燃麵這個稱呼(那幹嘛不燒一下呢)

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乾麵拌過醬汁, 加上芝麻屑、

花生米碎屑、花生顆粒、花椒,

配上肉末. 還有四川知名醃菜芽菜

(其實就很像沒酸菜那麼酸的紫菜)

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味道整體搭起來不差, 口感的層次

比味道層次來的豐富, 份量有點少

(男生點一碗應該只能吃五分飽)

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▼川味涼粉

難得見到菜單上有川味涼粉,

而且看起來很辣也很大碗,

誇口跟友人說我很能吃辣,

一定要點上一碗. 涼粉堆成小山

泡在辣油裡, 上頭灑上大量花生,

花生碎末和蔥花.

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只能說, 不嗜辣者千萬別點,

點完你會後悔. 這碗超˙級˙辣˙的~

而且是後勁很強的辣和麻

(大概吃到第四口開始

嘴和頭皮發麻) 我平常麻辣鍋

吃小辣與中辣之間的等級,

遇到這個完全投降~~~

其實這個辣雖辣, 但很舒服,

吃過晚餐後不會口乾舌燥.

不過真要在辣中挑毛病,

大概就是花生香氣沒那麼足~

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▼ 紅油抄手

跟剛剛那道比起來小巫見大巫.

不過它延續剛剛的麻和辣.

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抄手普通(口含誠實棒棒糖),

肉不夠鮮美, 味道整個被辣油蓋過去.

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▼ 拌豆腐

另一道小菜, 拌豆腐.

以皮蛋豆腐的組合來說,

30元這樣分量超大~

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豆腐是現在傳統市場

也不一定有的板豆腐,

比嫩豆腐來得紮實一些.

搭配的醬汁也很不錯,

不像前面的醬以辣油為主,

這個有點像辣醬油但沒那麼鹹.

總之辣度跟前面幾道比起來

真是清爽的開胃菜呢~~~

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▼ 椒雞雜乾麵

第二次去, 點了老饕友人

大推的泡椒雞雜乾麵.

上次吃辣吃有點怕, 這次點的

都以沒那麼辣的餐點為主.

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雞雜其實以雞胗為主,

這裡處理的不錯,

沒有內臟腥臭味,

彈牙但不會過硬咬不斷.

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整碗麵走清淡風, 雞高湯醬汁底

帶出甘甜, 醃菜在裡面提味!

沒那麼喜歡吃辣的人

來這裡可以點這道.

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▼ 肥腸麻辣麵

說是麻辣, 跟初訪時那幾道比,,

根本就是小兒科!!!它有點像

去吃臭臭鍋的那種中辣湯底辣度.

好幾塊肥腸, 五大塊百頁豆腐,

一點金針菇和青菜, 料十分豐富呢!!

豬腸也處理的不錯, 也是沒有內臟臭味.

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帶點小辣的湯其實入口後

不刺激, 麻和辣只有一點點,

湯底味道很溫和.微涼的天吃正好~

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不過細麵泡在湯裡泡久了

就比較沒口感, 這是小小的可惜處.

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最後的最後, 雖然在四川麵館裡

推薦甜點很奇怪, 但真的要大推這個

桂圓冰糖銀耳!!!!!! 還沒吃之前

先來說說份量, 一大碗

(大約是蚵仔麵線中碗的大小),

木耳和桂圓料滿得跟什麼一樣, 30摳,

外面隨便一個餐車豆花都比這貴.

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如果你剛吃完兩道辣的主食,

吃到這道甜品會有種

沙漠裡找到仙人掌的救命感.

冰冰涼涼, 燉煮超軟嫩的銀耳

就這樣滑入口, 清爽不甜膩的冰糖湯底,

跟家裡媽媽煮的味道超像!

裡頭還有紅棗呢~不知道下次經過

如果只買這道老闆會不會揍我XD

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如果你喜歡麻辣的四川味,

丁二姊燃麵是不錯的選擇.

以在台灣的四川麵館來說

價位非常親民!

雖然沒有華麗工夫菜, 但麵點不錯,

辣椒和醃菜也不輸給大餐廳.

不過與其說大家推的燃麵好吃,

我跟友人一致認為雞雜麵

和肥腸麻辣麵更有特色!

最後, 不能不點甜點XD

推薦喜歡吃辣, 來巨蛋商圈一帶

逛街的大家啦~

 

<丁二姊燃麵>

地址:高雄市左營區正心街10 號

營業時間: 10:30-15:00 17:00-21:00(週日公休)

 

美食好芃友
   

 







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