[高雄]老饕帶路!私房精緻平民料理-庶民廚房

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老媽前幾天非常有興致的回家告訴我, 她的老饕朋友推薦一間低調的精緻料理-庶民廚房,

心想揪境低調的精緻料理是什麼, 便與老媽相約下班後一起前往囉!

 

庶民廚房位在青年路底, 靠近愛河光榮碼頭那一帶的轉角的青年路上,

說真的從大學在這附近騎車經過100次我一次也沒發現哈哈哈哈哈哈XD 

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店內, 一點都不”庶民”, 倒有一點點歐式小館那種昏黃燈的溫馨氣氛.

平日晚上的生意, 出乎意料之外的非常好!!

老媽也說來之前朋友再三叮嚀要先訂位, 果然沒錯.

當天後來有幾組現場客人都被拒絕了~ 

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紙本菜單, 橘色螢光筆的都是已經賣完的QQ

有熱食小菜, 蔬食, 海鮮, 肉類…等等,

價格區間從50~將近300都有, 不過大部分菜色落在200附近,

雖然稱不上頂貴, 但也不是大家平常所想”庶民”的價位.

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比較特別的是他們還有預約料理, 依人數準備份量,

價格則是比較神祕但一定不會很便宜的”時價”. 

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後來店員告訴我們, 紙本菜單其實只是參考,

大部分常客都是到外邊現場點菜, 蠻有熱炒店的feelXD

看上去食材都挺新鮮, 尤其這個豬腳~~

放在這裡也讓人太想犯罪全部扛走了吧!!!!

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第一道餐點, 清蒸栗子地瓜. 這道是選材很棒,

地瓜肉QQ的, 入口咀嚼後有蜂蜜的回甘.

店員說這是日本品種但在台灣種的, 算是外面很難得吃到的好吃地瓜. 

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老媽老饕好友推薦菜, 蠔油燜肉.

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它很有老媽在家滷肉片的軟嫩口感, 但又沒有一般的滷肉片那麼乾柴.

我喜歡這裡的蠔油, 提點味道但不像港式蠔油芥藍的蠔油

整個當醬油膏直接倒, 甜死人不償命~上頭的佐料很不錯,

就是香菜…怕香菜的人, 點餐時還是先告訴店員一下比較好!

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每桌幾乎都點的招牌滷味, 庶民滷雙寶, 雙寶是豬腳和大腸. 

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我還沒動手, 已經聽到老媽murmur了一句

“我難得吃到比我自己滷的還好吃的豬腳” 之前看有其他網友寫豬腳沒嚼勁,

但我們家吃中式豬腳就愛這種軟爛的入口即化, 皮和骨分離口感!!

還有, 庶民廚房的深色滷汁真的很神呢~有醬油和冰糖的香氣,

滷任何東西都入味卻不油膩也不死鹹. 

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滷大腸也是我在外面難得吃到比我家四伯滷得入味又好吃的

完全沒有豬大腸的臭味, 軟嫩咀嚼卻還保有一點彈牙感. 

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虎掌飯, 腳筋飯的高段說法. 是說一碗50元

卻是肉燥飯小碗的份量真的蠻…不大的@@

可能豬腳筋本身成本就比一般的肉貴吧?

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雖說這腳筋也的確沒讓人失望就是, 但三塊真的好少好吃不過癮喔~~ 

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但真要說, 我覺得這碗飯最好吃的部份是它的白米飯!!

或許就是滷汁沒加太多, 可以感受到米粒粒分明的活力,

白米香氣也在咀嚼後慢慢散開. 連平常很少稱讚白飯的老媽都說

難得可以在日本料理店以外的地方吃到好吃的米飯! 

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非常西式也跟庶民兩字無關的庶民烤餅. 說真的, 出到這道時

我跟我媽有種突然換了場景來到美式酒吧的感覺XD

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中間的肉吃起來很像燻雞肉片, 配上番茄片, 洋蔥絲和芥末醬

搭配起來也是很正常的酒吧菜墨西哥烤餅, 味道也不差.

不過就是跟前幾道中式料理相比, 這道就比較沒特色. 

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Last but not least, 也是當天最印象深刻的, 干貝蘿蔔糕

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煎好熱騰騰上桌時, 已經可以聞到蘿蔔淡淡的香氣,

雙面煎到金黃恰恰, 側面看也可隱約看到蘿蔔絲,

這對喜歡吃蘿蔔糕的我們母女來說無疑是一大誘惑!!!! 

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這~干~貝~蘿~蔔~糕~真~的~豪~好~吃!!!

本來想說這種菜名, 干貝應該只是點綴吧!

但它真的不是, 吃下去就有種..干貝白蘿蔔湯被做成鹹粿的感覺XD

蘿蔔糕質地也軟嫩細緻,完全不輸給大飯店港式飲茶的蘿蔔糕!  

我跟老媽在五分鐘內不顧燙口完食這盤! 

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感謝老媽的老饕好友推薦, 讓我跟我媽在這間庶民廚房度過了滿足的晚餐時間.

說真的以價位來說, 這間”庶民廚房”可說是沒那麼庶民,

但就料理精緻度,食材,調味而言, 都絕對在水準之上.

也難怪熟客回訪率超高, 平日晚上高朋滿座, 不訂位還吃不到!!

推薦給喜歡精緻中式料理的大家來試試啦! 

 

<庶民廚房>

地址: 高雄市苓雅區青年二路263號

電話: 07-2155660

營業時間: 18:00~0:30 

臉書粉絲團: 庶民廚房

 

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