[高雄]冬令進補必備!尚”青”螃蟹X薑母鴨-傳螃蟹薑母鴨(大昌分店)

前兩天不管清晨早起或晚上騎車回家, 都明顯感受到涼意了~

非常好, 表示今年可以開始吃鍋了啊(拇指) 第一攤就決定,

選我們家附近, 每到秋冬生意超好的傳螃蟹薑母鴨.

 

傳螃蟹薑母鴨在高雄有兩間店, 民生一路上的旗艦店

和離我家附近比較近的大昌店. 啊既然都離彎刀不遠又何必跑遠去吃呢~~

不過兩間店的店面都頗大, 晚上霓虹燈字母招牌一亮, 還頗顯眼的!

 

才稍有涼意, 還沒正式進入秋天生意已經不錯了!!

前陣子看, 平日晚上也才兩三桌, 這週溫度一降這天晚上也坐了七八成滿.

聽朋友說旗艦店那裡冬天假日都要幫晚五點開始排隊的不知道是不是真的.

 

這裡的鍋底就是薑母鴨, 一份330, 後來實際吃份量, 3~6人應該都夠.

我們這天一行四人有三個男生, 吃起來是剛剛好. 但這天很多桌6人也是點一份

反正很多人吃薑母鴨是吃鍋底好像也不重在吃肉~

是說我平常不是吃薑母鴨之人, 小時候吃過一次家人買回來的薑母鴨鍋底後,

小小年紀被濃厚的酒味嚇到, 後來看到薑母鴨就倒彈.

但去年冬天友人不斷慫恿的理由是: 傳螃蟹薑母鴨的湯底是不加酒的.

我覺得這很重要啊~~因為明明沒喝酒打算但吃到有酒的鍋底

還真不知道騎車回家或開車被抓酒測有沒有問題! 

 

 

鍋底之外的菜盤和火鍋料都是在冰櫃裡自己拿的,

只有40元和60元兩種價錢. 要說很便宜也沒有,

不過倒是有點我覺得不錯, 他沒有太多人工冷凍火鍋料

(魚板, 假蟹肉棒之類) 少數丸子, 米血或魚漿還是有, 但大部分以蔬菜為主.

 

冰櫃除了菜盤, 啤酒也很多XD 看很多桌中年阿杯聚會,

一桌就開起了兩三瓶~ 這裡也是想喝先拿, 結帳時再一起算喔!

(提醒: 喝酒不開車, 開車不喝酒, 未滿18歲請勿飲酒) 

 

店名叫[螃蟹薑母鴨],來這裡當然不是只點個薑母鴨鍋底就結束.

來這裡就是要吃螃蟹薑母鴨的啊! (雖說這種搭法我也是第一次吃到)

這裡的螃蟹是用大籃裝, 依螃蟹大小分不同價錢, 預算多少自己跟店員說.

價錢之外也可以跟店員說想吃蟹黃還是蟹肉多一點, 都可以依照喜好挑選.

不過, 這天令我訝異的是: 不到晚上8點, 四籃的螃蟹只剩下兩三隻了~

 

螃蟹先生(小姐)本人, 活體無誤. 

 

這天我們第一輪叫了一份湯底, 兩隻螃蟹,

後來還再加點一份青菜和米血, 吃完大概8.5分飽.

也因為我們一行人年齡平均30歲了,

食量不像年輕人那麼大, 這樣的份量很夠囉~  

 

火鍋料裡頭非常推薦的一道, 就是這個鵝肉丸.

可能我之前在其他地方沒吃過鵝肉丸吧哈哈哈哈哈~

再來也是彈性不輸貢丸, 但少了貢丸的一種豬肉腥味.

個人覺得不輸給那種傳統酸菜白肉鍋裡的炸牛肉丸~ 

 

[傳]螃蟹薑母鴨的特調沾醬, 吃起來甜甜的很像加了台式甜的豆瓣醬.

味道來說不差, 只是近年來吃火鍋習慣不沾醬料,

其實鍋底味道也不算清淡了, 所以蠻推薦大家自己吃完原味再斟酌要不要加. 

 

這是剛開始的湯底(已經丟了很多料), 店員送上螃蟹後也倒入,

告訴我們要十分鐘後就可以開始吃螃蟹了! 

對了, 雖然有點可怕但螃蟹真的很新鮮,

他們被剖兩半了但放到熱湯裡腳還在動~~~

 

也因為晚餐實在太餓了我們沒有人能等10分鐘, 就也先點了乾拌麵線來吃啦XD

乾拌麵線簡單拌上豬油和洋蔥酥, 麵線是偏彈牙有口感的那種,

整體味道還可以但也不算令人驚艷的麵線.

 

邊吃麵線邊和老公以及老公朋友聊天,

一下也盼到了十分鐘! 螃蟹變色後就差不多啦~~ 

 

[傳]螃蟹薑母鴨的螃蟹很新鮮(上桌前都還是活體),

也剛好現在季節很適合吃螃蟹, 蟹肉飽滿又彈牙.

以貨色來說一點都不輸給像我之前吃過很驚豔的海產店菜包李!!

這天我們各點一隻有蟹黃和沒有蟹黃的, 我們四人裡面,

也剛好兩人愛吃蟹黃兩人不愛! 只能說喜歡吃蟹黃的人的人不會失望阿阿阿阿阿~

 

而這裡的薑母鴨湯頭呢, 則是螃蟹之外的另一重點!!

傳統薑母鴨都是以米酒為基底, 但[傳]螃蟹薑母鴨不加酒,

以更多亮的薑片取代, 加上麻油拌炒後, 湯頭香氣十足! 

(也沒有讓人害怕的很重中藥味) 也因為加了螃蟹煮過,

比起傳統薑母鴨湯底更來得清甜. 很讓人一碗接著一碗湯一直喝

(店家還可以無限加湯, 不怕一下就喝完, 不知道可不可以打包) 

 

鍋底的鴨肉則是走紮實彈性口感, 不過真要說, 熬湯底的鴨肉

主要香氣都到湯裡了, 單吃有點無味, 這個肉就真的要沾醬比較好吃.

 

鴨肉丸和螃蟹之外, 搭配鍋底一起吃的火鍋料,

最推的就是煮青菜和米血. 漿味和麻油煮進青菜裡和米血,

真的都好入味阿阿阿阿阿阿~~~

 

 

因為螃蟹的價格不低加上又點了兩隻, 連同湯底火鍋料四個人這餐吃了1570元,

以薑母鴨來說還真是個不便宜的價格~~~ 不過去掉螃蟹,

單就薑母鴨湯頭和其他用料紮實度來說, 我們都覺得這錢花得甘心啦~

這個薑母鴨二體驗也顛覆了我小時的創傷XD

還蠻推薦給不喜歡酒味薑母鴨的大家來試試, 或是為了螃蟹跑一趟也很棒!

 

—

<[傳]螃蟹薑母鴨-大昌分店>

地址: 高雄市三民區大昌一路186號

電話: 07-3836210

營業時間: 17:00~1:00 

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美食好芃友
  

 

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