[高雄]鮮美老母雞古法上湯火鍋!?貓頭鷹鍋物

[高雄]鮮美老母雞古法上湯火鍋!?貓頭鷹鍋物 @美食好芃友

入秋以來已經不知道是第幾攤火鍋了~~~前幾天爸媽吵著說吃火鍋都沒帶家中兩老,

未怕被冠上不孝之名, 挑了間看起來湯頭和料都比較精緻的貓頭鷹鍋物, 帶家中兩老一起前往啦! 

 

貓頭鷹鍋物位在高雄鳳山區的文山特區(習慣這樣叫)滯洪池一帶的文安街上,

在路口的木造小屋還蠻顯眼的, 交通工具或是步行前往都不難錯過.

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走進一樓空間, 超有走進叢林小木屋的感覺!!!

深色木頭調搭配一些樹木造景, 以及時不時傳來的貓頭鷹咕咕聲XD 

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不過這天去三人都已餓翻了, 爸媽催促點餐先~

貓頭鷹鍋物的湯底分兩種, 一種是以老母雞和金華火腿熬製的祕傳古法上湯.

另一種是以進口日本昆布熬煮的嚴選昆布鮮蔬湯(素食也可以吃)

因為是第一次來也沒頭緒, 到是店員主推祕傳古法上湯.

實際上吃完也覺得…. 如果你不吃素, 絕對絕對建議點祕傳古法上湯! 

主餐則是牛豬鴨素食都有, 我看很多桌點牛, 但這天想說帶爸媽吃

就來吃一些平常比較難吃到的, 最後我們三人點了櫻桃鴨, 松阪豬豪華總匯海鮮

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套餐鍋之外也有單點料, 其實呢看到鍋的分量我自己是覺得絕對夠吃,

但後來看其他桌還真有人一人點一鍋外又再點兩盤肉lol (可見還是有食量大的人) 

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等餐時爸媽看到四周的各項貓頭鷹布置, 充滿興趣地四處走走欣賞.

實在太好奇詢問了店員糾竟為何要放那麼多貓頭鷹, 才知道貓頭鷹是老闆愛好,

現場擺飾有些是老闆個人收藏, 有些則可以販售. 

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因為上一次看朋友在一個很多貓頭鷹塗鴉牆的地方拍照打卡, 一問之下才知道這在二樓!!!

二樓座位區不同於一樓的森林系, 整體走比較工業風, 尤其色彩鮮豔的塗鴉牆座位

是許多年輕人電話訂位時指定的位子~(但我昰老人我還是比較喜歡一樓的森林系) 

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二樓也有個比較隱密的六人小包廂, 也可以事先預訂(不多收包廂費) 

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參觀完後下樓, 我們的鍋已經上桌啦~~~這天我們三人點三份主餐,

店家幫我們做成一個大鴛鴦鍋和一個小個人鍋.  爸爸當然是和前世的情人我一起一鍋~[高雄]鮮美老母雞古法上湯火鍋!?貓頭鷹鍋物 @美食好芃友

也剛好拼成一個昆布湯底一個上湯湯底. 還沒吃, 就被塞滿蔬菜的鍋底留下好印象!

很難得看火鍋店那麼捨得給蔬菜阿~~(還不是只有單色系一種蔬菜,

是顏色很多, 有南瓜有地瓜有絲瓜, 紅蘿蔔, 玉米筍, 金針菇,

香菇, 秋葵和紅蘿蔔的蔬菜們鍋!!)

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媽咪的個人鍋蔬菜也沒少給, 也是塞滿滿[高雄]鮮美老母雞古法上湯火鍋!?貓頭鷹鍋物 @美食好芃友

對了因為這鍋比較小, 視覺集中在鍋中央的貓頭鷹烙印板豆腐.

本來想說是不是店家自己做的, 但店家說光熬湯頭和準備食材就花掉很多時間

豆腐是跟一個手工店家買的, 回來再烙印上貓頭鷹圖樣. 

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火鍋都附寬冬粉白飯, 任君選擇不加價. 

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爸爸選的主餐, 招牌櫻桃鴨

爸爸一向愛吃鴨肉, 這次聽到櫻桃鴨還立刻問是不昰宜蘭的(挑嘴人)

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上桌時真的讓爸媽驚呼, 因為這櫻桃鴨肉好美, 形狀也很完整!

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形狀完整之外, 也很喜歡這櫻桃鴨的油花很夠!! 煮過之後入口可以吃到油脂的馨香,

油花和肉的比例也剛剛好! 之前吃到一些櫻桃鴨完全沒有油脂, 下鍋之後全部變成乾柴的瘦肉. 

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我的主餐則是點了松坂豬, 兩朵豬肉片玫瑰花上桌(笑) 

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一般在火鍋店吃到的豬肉都是豬五花或是豬梅花,

很難得看到松坂肉(松坂肉比較常在烤肉店吃到)

我最喜歡松坂肉的地方就是刀工下對, 不管煎, 烤或煮都會有脆脆的口感!

而貓頭鷹鍋物片豬肉又片得剛剛好, 吃起來脆但不會太硬. 

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我們三人光是這兩盤肉就吃得嚇嚇叫了~ 貓頭鷹的兩種湯底都不過鹹,

煮過後蔬菜和肉片是淺淺沾上湯底鹹味, 但因為食材選擇新鮮,

還是可以吃到食材原本的甜味 (雖然附沾醬但其實可以不用沾~~~原味就很好吃了!) 

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鍋底蔬菜就不用說, 蔬菜只要選到新鮮就不會太差.

印象深刻的昰這一塊手工板豆腐~當然烙印可愛也小加分,

但主要是這板豆腐外層微Q, 但裡頭軟嫩的口感很特別!!

一般板豆腐雖然好吸附湯汁, 但吃起來都比較硬一些,

貓頭鷹合作的這間手工板豆腐, 是走比較軟嫩的路線.

我自己很喜歡這種外韌內軟的口感~吸附湯汁力也沒輸給傳統板豆腐. 

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老媽不愛吃那麼多的肉, 所以點了海鮮盤.

這是豪華總匯海鮮盤~根本是小型海鮮船上桌了XD

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海鮮盤裡有新鮮多利魚生魚片花, 三種貝類, 以及一小盅蚵仔和兩尾大蝦.

我覺得其實一個女生來說吃起來真的有點多啦(兩個女生吃差不多)

要是我跟我媽兩人來, 大概就是一個海鮮配一個素食鍋.

不過裡頭食材頗新鮮, 貝類更是得到從小在海邊長大的爸爸讚賞. 

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膽西貝類和蝦子再好吃都比不上我對蚵仔的愛~~~~後來整盅蚵仔被我吃光光XD

這蚵仔size不小, 且新鮮度還蠻不輸外頭海鮮店的~ 

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這週剛好碰上店家活動, 打卡分享送小龍蝦.

拜託都送小龍蝦了動動手指誰不打~~

不過也因為吃到最後有點撐了, 最後我們打卡卻跟店家說送兩支就好.

小龍蝦吃的肉吃起來比剛剛的蝦子Q上許多, 不過早知道早一點打,

蝦頭可以早一點丟進去煮湯.  

[高雄]鮮美老母雞古法上湯火鍋!?貓頭鷹鍋物 @美食好芃友

 

最後最後, 一定要提一下湯頭! 剛剛料有點滿看不太清楚,

但料吃差不多, 兩款湯頭也看得比較清楚.

我個人真心覺得, 如果你不是素食者, 也跟雞肉無仇,

來貓頭鷹鍋物請你務必一定拜託要點祕傳古法上湯!!!! 

來貓頭鷹鍋物請你務必一定拜託要點祕傳古法上湯!!!! 

來貓頭鷹鍋物請你務必一定拜託要點祕傳古法上湯!!!! 

(很重要所以說三次)

[高雄]鮮美老母雞古法上湯火鍋!?貓頭鷹鍋物 @美食好芃友

 

之前應該提過我這人對火鍋湯很挑, 當然平常預算不多的時候

也會去一些比較平價的小火鍋店吃火鍋, 但那樣的火鍋店我湯就比較少喝

更別說我爸媽, 印象中從小到大我們很少外出吃火鍋因為爸媽對於湯頭極挑!!

他們只要煮湯一定是用心熬湯頭, 所以很不喜歡用雞粉或是高湯塊煮出來的湯.

不過呢, 這款祕傳古法上湯, 倒是非常破例讓爸媽一碗接一碗喝.

這款”祕傳古法上湯”, 是老母雞和金華火腿熬成的, 所以比起一般火鍋店的湯來得鮮甜,

而且跟味精或雞粉的鮮甜不一樣(很難形容那種不同, 味精或雞粉的鮮甜後味是澀的)

但讓我很喜歡這個雞湯底的原因是, 它雖然有雞的鮮味卻不油膩!

我平常去外面或甚至在家裡很不愛雞湯, 那種燉入精華的好喝香菇雞湯或是中式雞湯都免不了油膩~

所以難得在日式拉麵店以外的地方喝到清爽的雞湯頭會特別開心!!

另一款昆布湯頭也不是不好喝~不過因為昆布湯頭平常在外頭比較容易喝到,

加上因為昆布湯頭是蔬菜湯頭, 我覺得層次感還是比不上這款上湯來得驚艷.

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BTW, 湯可無限加. 上湯那半邊這天加了至少四次~~~

我跟我爸兩個喝熱湯人可說是一碗接一碗XD

 

附餐飲料, 酸梅湯. 味道很古早味~

不過因為上湯湯底有點太好喝了, 這杯飲料後來沒機會喝完XD 

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附餐甜點則是麻糬冰淇淋. 其實也不是不好吃,

但後來我還蠻直白地跟店家說, 前面的東西都是主打非人工,

這款麻糬冰淇淋相較之下就覺得有點弱, 改成店家自煮的綠豆湯或是果凍可能都比較好.

店家後來也說他們現今在開發幾款簡單的自製甜點. 

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這天就與爸媽在貓頭鷹鍋物度過非常滿足飽足的晚餐啦!

雖然價格不是百元小火鍋那種價格, 但從湯頭到蔬菜和肉品食材都可看出店家用心.

其實吃久火鍋就會知道, 火鍋這東西一分錢一分貨, 除了蔬菜和肉品外,

湯頭是否自己熬煮也是我們家一向很注重的點. 當然也不是鼓勵大家吃很貴的火鍋,

平常圖個溫飽百元小火鍋也吃, 但偶爾跟比較注重養身的家人或小孩聚會,

還是會傾向選這種比較少人工加工的優質火鍋店!更遑論這天讓我們精艷的上湯湯頭!

推薦給注重火鍋湯頭和食材的大家啦~

 

<貓頭鷹鍋物>

地址: 高雄市鳳山區文安街28號1樓

電話: 07-7678811

營業時間: 11:00~22:00 (週一公休)

 

美食好芃友
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One comment
  1. 海鮮盤好令人心動!打卡送小龍蝦也是必打的 哈哈

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