[高雄]精緻日式定食丼飯!美味牛小排丼X味噌豚肉烏龍麵-灶坊叄玖

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好一陣子沒在大統和平店商圈附近活動了~前幾天和老公去了大統一趟買東西,

買完後一時不知道該吃什麼, 估狗了附近餐廳後找到這間開幕不算久的灶坊叄玖,

愛吃日式定食丼飯和烏龍麵之類的我們一看到食記圖片立刻決定前往!!!  

 

灶坊叄玖在大統和平店一代的六合路上, 沒記錯前身應該是一間簡餐還早午餐店

(騎車路過N次從來沒進去過) 其實店面在旁邊一排商家裡不算太~顯眼,

但紅底白字招牌, 騎車開車或走路還是不難錯過啦!

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不過, 踏上二樓的時候我有種”這裡真的賣日式丼飯定食”的困惑感,

整間店也太~咖啡廳那種文青工業風了吧! 不過, 又有誰規定

日式定食一定要在日式風格的店裡吃呢?或許灶坊叄玖

就是想讓大家擺脫刻板印象, 在一個寬敞文青風的地方,

邊用餐也邊可以自在與朋友聊天(這裡的氣氛真的很適合姊妹聊心事聊很久欸!!!!)   

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來看一下灶坊叄玖菜單, 以丼飯和定食為最大宗.

熟食丼飯的價格較平價, 生魚系列稍微高一些.

多樣配菜的日式定食價格則落在200~250, 麵食則有兩樣烏龍麵.

主餐之外也有不少炸物等菜色可單點, 選擇可說十分多元. 

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週一到週五用餐則還有平日優惠, 有雙人組合的特價餐,

包含丼飯烏龍麵組合再升級套餐, 以及減價近50元的定食.

平日不限中午晚上所以其實下班後來吃真的蠻優惠的! 

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這天我跟老公兩人, 本來看到平日優惠超心動, 但最想吃得又剛好不在菜單上.

天人交戰了許久…還是決定先點自己最想吃的東西(畢竟都難得來這裡一趟了)

 

 

首先是灶坊最近新推出, 十分適合冬季吃的激辣豚肉味噌湯麵.

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雖然本來知道灶坊主打市定食和飯類, 但又是味噌湯底

又身為烏龍麵控的我, 一聽到這種組合, 立刻就投降了~~~

端上桌就聞到味噌香伴隨蔥的香氣撲鼻而來. 

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烏龍麵湯汁吸附力很不錯, 搭配豬肉片與蔥花一起食用,

麵條彈牙感伴隨豬肉片的微脆, 很有層次的口感變化!

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不過, 整碗味噌烏龍麵裡最讓我驚豔的是湯頭!! 怎麼說呢,

味噌湯頭麵類一直以來都是我去日本拉麵店很喜歡卻又不太敢點的東西,

因是在台灣的拉麵店, 還蠻難吃到印象深刻的味噌湯底,

在台灣吃到的味噌, 要嘛一種很甜的米黃色味噌, 要嘛是鰹魚味重一些的赤味噌.

不過呢, 這天在灶坊叄玖吃到的味噌湯底常特別, 入口後可以先是蠟油的辣味,

然後是味噌的鹹, 幾秒鐘鐘後有一種類似豆腐乳的味道嘴裡慢慢回甘. 

因為實在太特別, 用完餐結帳時我還特地問了內場師傅到底這味噌湯用了什麼味噌?

內場師傅笑著說, 他們是用紅味噌和白味噌, 自家配方比例調製而成.

只能說這種比例太神奇, 可以變化出這麼有層次感的味噌湯頭.

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店內另一項熱銷單點炸物-明太子薯條.

薯條沾上明太子再入鍋油炸.

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這薯條與台菜熱炒”金沙竹筍”的蠻有異曲同工之妙XD

外頭裹的明太子很提味, 鹹味也帶出馬鈴薯的甜. 

因為有點涮嘴, 三分鐘之內就被我跟老公完食吧! 

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老公點的蔥醬牛小排丼, 這份我們還升級成59元套餐,

多了小沙拉, 蒸蛋和味噌湯. 其實這份量儼然是個小定食了啊~ 

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蔥醬牛小排丼, 牛小排煎過後薄薄刷上醬汁, 再搭配蔥花

與少許的海鹽. 雖然有醬汁也有海鹽, 不過兩者的鹹度不大一樣,

吃起來鹹味是有層次感的. 肉也軟嫩帶點彈性, 沒有筋, 吃起來不會很費力. 

牛小排片成薄片, 我自己覺得這樣的薄度剛好, 不過老公(或者以男性觀點來說)

還是喜歡再厚一些, 大塊一些的牛排肉(男生就喜歡挑戰大口啃肉的爽感)

但整體來說味道和肉的品質都是在外頭同價位牛排丼的水準以上的. 

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看似是這碗丼飯的小配角洋蔥絲, 實際上是個讓整碗丼飯很加分的玩意兒!!!

半透明的洋蔥, 炒過後有一點焦糖化的香氣和甜味,

再撒上一些七味粉, 單吃或配著牛肉吃都挺不錯的!! 

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59元套餐的配菜部分, 有和風生菜沙拉, 蒸蛋和味噌湯,

以這樣的價格來說, 食材新鮮且調味也夠精緻,

如果食量夠大(意思是不要像我這樣的小鳥胃)其實升級套餐非常划算. 

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這天剛好冬至前後, 店家也招待了一碗抹茶拿鐵小湯圓.

小湯圓非常有手作的樣子WWWW

湯底則是比較老少咸宜的抹茶牛奶味兒. 當作甜點吃蠻暖心的啦~ 

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這天與老公算是意外(?)發現灶坊叄玖, 不過算是個美麗的意外,

因為這天的日式丼飯算是近在高雄吃到非炸物但精緻

且價格不算太高美味日式丼飯, 更別說湯頭非常驚豔的辣味噌湯頭烏龍麵!

其實當天菜單上還有許多菜色是我們有興趣的(老公就非常想點烤魚),

這次吃完直接列入二訪口袋名單, 期待下次來會有其他驚喜囉!

 

<灶坊叄玖>

地址: 高雄市新興區六合一路39號

電話: 07-236-1639

營業時間:  11:00~21:00 (不定時公休請參考粉絲專業)

臉書粉絲團: 灶坊叄玖

 

 美食好芃友
 

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一般留言

  1. 明太子薯條超棒的!下次來去嘗試看看蔥醬牛小排丼!

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