[高雄] 現代工業風X美味歐風餐點-VALUAR法茹爾

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去年八月時走訪VALUAR法茹爾, 對餐點留下了非常不錯的印象. 前陣子本來想再訪

不過碰到店家好幾天連休 ,後來才知道原來是廚房在研發新菜單,

希望能夠提供更精緻的料理. 終於,也在他們的長休之後, 跟老公一起二訪囉! 

 

上次來是晚上, 這次白天來, 整個感覺都不一樣(也許是上次只想著吃根本沒注意)

綠色訪草皮(?)的門面好特別啊, 旁邊還有小紅花真是三八.

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這天剛好老公休假, 吃大餐不想拖到晚上容易胖~特地訂了中午的位子!

平日中午大部分人還在上班, 來法茹爾不像上回來

people mountain people sea, 整個空間和視覺感清爽許多~ 

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之前跟朋友聊到這間餐廳, 有人喜歡法茹爾晚上的氣氛,

我倒覺得白天來更好, 外面的陽台座有自然光, 自拍比較漂亮啊!!!! 

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倒是一些工業風玩意像是這個皮件木箱和大金屬桶座位是這次來的新發現.

(老公:不然你之前來吃飯只注意食物沒注意裝潢嗎?  我:那天人太多根本無法留意~)

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店員帶我們入座後, 也遞上店家改版後的新菜單.

比起之前的菜單, 義大利麵和燉飯的選項沒有變多但種類略作調整,

比較多增加的是主廚特餐系列, 多了蠻多不同選擇的肉類主餐. 

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小點系列減少了一些炸物, 增加了麵包類.

沙拉也增加了種類(店員說也將份量升級)

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甜點則是將之前黑板上的布朗尼和英式查佛也列入正式菜單. 

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這天與老公討論了一下, 決定兩人共享沙拉, 湯和甜點,

主餐點一個肉類主食一個義大利麵, 兩人可以吃不一樣的餐點! 

 

點餐後沒過多久, 餐點就上桌了!

這是主廚濃湯, 這天提供的是奶油菇蕈濃湯.

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我覺得這天湯是我最明顯到感受改菜單後的餐點也變得精緻的地方!!!

一訪時是加價升級濃湯, 那時的濃湯雖然好喝, 但味道還是有一點點像台式的玉米濃湯口味.

這次的主廚濃湯, 湯的濃稠不再是那麼厚重的麵粉感, 口感滑順,

更重要的是菇蕈味好~濃!! 除此之外菇類的料也很多, 每一口都可以咬到菇菇顆粒. 

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接著是沙拉,看到名字特別, 我們選了這份依比利臘肉季節蔬果沙拉

上桌時我們兩人驚呼一聲, 想說這配色也太美, 綠色蔬菜搭配紅色番茄,

橘黃色柳橙, 還有黑色的橄欖和紫色葡萄, 光是繽紛邁相就讓人心情超好!

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本來想說依比利豬臘肉不知道是什麼(心中浮現港式臘肉的樣子),

但切片後就跟義大利臘腸沙拉米超像! 喜歡有一點煙燻味,

這樣的薄度也剛剛好吃起來不會太硬. 不過, 真叫老公愛上沙拉是它的醬汁!

比一般的油醋不油膩且帶有果香甜味, 後來詢問才知道這款使用的是蘋果醋醬汁, 蠻特別的! 

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喜歡吃千層麵的我, 選了外面比較少人做的千層麵,

這是店家改菜單後賣得很好的鄉村肉醬千層麵

上桌時店員還特別提醒, 鐵鍋燙務必小心.

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千層麵這玩意兒之所以十間義大利麵店只有兩間提供, 就是因為做工繁複.

除了熬醬外, 大片的千層麵要先燙到一定熟度, 撈起後與肉醬和起司層層堆疊,

再入烤箱烤. 味道上來說, 肉醬的香氣要夠, 但因為會搭配起司焗烤, 不能太鹹.

千層麵的部分則因為還會再入烤箱烤, 熟度也要掌握得宜, 烤出來才不會太過軟爛.

法茹爾的千層麵在這幾個細節都有顧到, 肉醬香濃且與起司比例搭配得剛剛好,

麵條也不會太軟爛, 每舀一口都可以感受到肉醬與起司的濃郁味道,

咀嚼也可以吃到保留一點點麵芯的千層麵

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老公則是點了肉類主餐, 醉後主廚. 

除了鐵鍋肉食外, 還附上麵包與羅美心生菜.

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比起其他的肉類主食, 這道的名字實在太特別, 點餐時還特地問了店員.

店員說這道菜當初是內場廚師喝完啤酒靈光乍現, 決定將啤酒味道帶入這份燉肉,

這樣偶然的機會創作出這道料理.

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啤酒, 黑胡椒與大蒜調製而成的醬汁燉煮雞肉十分入味.

但久煮雞肉不甘柴, 只是味道比較重一些, 單吃的話很適合配酒當下酒主菜.

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膽西~ 這道燉煮醬汁比較重, 比起單吃, 更建議搭配麵包和生菜.

麵包控老公就很喜歡這燉肉搭配原味的巧巴達麵包,

但我自己比較愛搭配生菜, 吃起來更加清爽.

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吃完主餐之後已經來到8.5分飽! 不過為了甜點, 還是要生出一個甜點胃~

這是店家一直以來的招牌, 英式鬆餅, 也就是俗稱的司康(scone).

法茹爾的司康不像一般咖啡店, 司康, 奶油和果醬分開來盛裝,

而是比較藝術, 比較像西餐甜點, 醬汁當配料也當盛盤藝術的裝盤.

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身為司康控的老公, 本來看到扁扁的司康有點擔心.

不過吃了一口之後, 點頭對我拋來讚同的眼神.

這司康雖然外型沒有英式傳統司康那麼討喜,

但質地與濃厚的奶油香氣, 是很接近英國的司康無誤阿(蓋章)  

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我自己吃司康其實喜歡單吃, 但喜歡口感風味變化多一點的人,

可以搭配鮮奶油和他們的自家熬煮的濃厚系紅酒藍莓果醬,

老公就很愛這種多層次混搭的組合. 

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如果說司康控的老公愛的是剛剛那份甜點, 那巧克力控的我更鍾意法茹爾的手工烤布朗尼

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這˙款˙巧˙克˙力˙布˙朗˙尼˙超˙級˙正˙點!!!

先說濃厚的苦甜巧克力香氣伴隨堅果味太迷人, 再來是口感.

在美國吃過兩款布朗尼, 一種是非常濃厚巧克力味,

接近奶油巧克力軟糖(Fudge)的黏牙口感,

另一種是接近蛋糕的鄰家媽媽做的巧克力蛋糕口感.

法茹爾的布朗尼介於兩者之間, 帶一點紮實的蛋糕口感,

但又有點近濃厚的巧克力黏牙fudge, 在配上冰淇淋, 超銷魂的!

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飲料, 老公選了冰柚香咖啡

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老公說柚子香氣搭配不太甜的冰咖啡, 當飯後飲料正好!  

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這天我則是選了烤杏仁牛奶. 這款有烤過的杏仁香氣,

牛奶本身帶有一些甜味, 老公笑說這完全是女生會喜歡的XD

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這天就與老公在法茹爾度過非常滿足的午餐約會時光. 比起一訪,

改過菜單的法茹爾除了主餐之外, 湯品, 沙拉等整體菜色也都更加精緻,

甚至可說已經顛覆我對”服飾店兼賣餐飲”的刻板印象了(笑),

再加上整體用餐環境舒適, 氣氛也很棒, 餐點分量又多,

不管姊妹聚會, 朋友聚會或情侶約會, 都非常適合~~推薦給大家囉!

 

<VALUAR Cafe&Design法茹爾>

地址: 高雄市左營區富國路51號

電話: (07)558-1667

營業時間: 10: 30-21: 30

臉書粉絲團: 法茹爾

 

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