高雄福華江南春菜單  福華江南春訂位

高雄福華大飯店江南春終於！

歷經6個月改裝，在今年年9月下旬

重新開幕啦！江南春是我們家人

最常家族聚餐走訪的聚餐餐廳！

一來是高雄少有的江浙菜餐廳，

二來是他的掛爐烤啊超好吃～

這次改裝後來吃，覺得環境

大大提升，空間很明亮舒適！

這次來也點了好幾樣常吃的

福華江南春招牌菜～包含

掛爐一品鴨、鎮江肴肉、寧式鱔糊、

東坡肉、蟹粉豆腐煲、上海菜飯、

醃篤鮮……等，每次吃每次讚嘆！

 

高雄福華大飯店江南春：全新改裝超質感升級

今年過年前來福華江南春用過餐後，

江南春 3 月開始開始了開業 27 年

首度全面大幅度改裝！經歷六個月，

斥資八千萬（好驚人），將設備管線、

餐廳入口、座位規劃、包廂空間

與動線重新設計。

 

我們家前本來想在開幕就來吃，

結果生意太好訂位全滿！！

好不容易等到9月下旬，

終於可以來全新的江南春用餐。

 

這次一進來我們全家人，

真的是看著環境部段驚呼。

我爸說之前非常古色古香，

但全新升級的環境是整個有

現代風的明亮與俐落感，

結合中國古風的木頭柵欄、

木頭燈與壁畫，非常耳目一新。

 

高雄福華江南春包廂（有低消）

高雄福華江南春除了一般座位，

也有包廂喔！像這種半開放包廂。

 

全室內獨立包廂，這種包廂

很適合家族聚餐，我們家族

之前就是包這個包廂吃年菜，

家族有小小朋友不用擔心聲音太大，

還有沙發區很方便聊天打電動。

 

最後是可以容納20人的大包廂！

甚至有包廂客人專屬入口通道！

跟包廂專屬洗手間。

 

這個包廂自從江南春重新開幕以來，

已經接到超多詢問了！我們去那天

18:30就有某個局的長官要在那邊餐敘～

也有不少公司小部門詢問尾牙包場喔！

 

用餐餐巾還還摺成玫瑰花，

提升貴氣的小用心欸～

 

高雄福華大飯店江南春菜單

最新高雄福華江南春菜單

可以參考江南春官網喔！

線上菜單：請點這裡

 

▼普洱茶 茶資 $60/人 

福華大飯店江南春的茶一直以來

選的茶都不錯，這天選普洱茶，

全桌長輩讚賞！！

 

高雄福華大飯店江南春烤鴨

這天訂位時就點烤鴨，師傅拿上來時

還會先敲響推車上的鈴聲，

提醒當桌客人：烤鴨要上桌囉！

 

▼片皮櫻桃鴨 $2700（需預訂）

（含烤鴨餅皮、醬料等） 

福華的掛爐烤鴨超超超好吃！！

我們家之前吃過三四次以上～

但就是訂位時就要預訂，不然現點

一隻鴨現場烤製要80分鐘唷！

這隻鴨個頭超大！這天問師傅，

師傅說他們嚴選3公斤以上的宜蘭櫻桃鴨。

 

而師傅片鴨的速度超快，

在一旁的我根本跟不上，

真的是咻咻咻手起刀落！！

不到五分鐘就片完一整隻！

看到奔流的鴨汁覺得好誘人啊～

 

片皮鴨上桌！附上荷葉餅皮～

 

吃大飯店的烤鴨就是不同，

師傅片皮烤鴨時會把皮跟肉分開，

讓客人可以更完整品嚐烤鴨皮的脆～

 

跟大家說，高雄福華江南春的烤鴨

真的是高雄大飯店烤鴨數一數二好吃！

皮超油亮超脆，而且剛上桌好吃，

放個10-15分鐘，冷掉後還是好吃。

第一吃可以沾旁邊附的白糖～

 

第二吃來個烤鴨夾餅！超涮嘴～

 

▼醬燒鴨架 $300 

第二吃的鴨架我們選梅子醬燒，

告訴大家：超、好、吃！！

那個梅子醬酸甜也太太太正點～

肉有炸過再燴醬，啃骨超級香。

 

▼鎮江水晶肴肉凍 $510

這道是乘坐乾冰仙氣出場，

上桌時全場人都屏住不敢呼吸～

實在是太美的藝術品前菜了！

把豬肉封在半透明的膠質肉凍裡，

切成塊狀，成品外觀看起來很像水晶，

故得鎮江水晶肴肉凍的菜名。

 

這是淮揚菜系中超代表的功夫菜，

製作繁雜，現在很多餐廳已不做。

江南春的這道肉凍非常細緻，

肉超級嫩，建議先吃原味，

然後搭配醋一起層次更豐富～

 

▼寧式鱔糊 $760

江浙菜名菜！！現在高雄賣的餐廳

非常非常少～這道是服務人員

到桌邊淋熱油、攪拌鱔糊喔！

 

鱔魚和韭黃本身挑得夠新鮮，

加上熱油與醬汁，拌過後

香氣超級棒！！而且鱔魚很Ｑ～

 

▼砂鍋菜飯 $360

這天的驚喜是這道！本來只是

想說好久沒吃上海菜飯了來一份，

結果！！吃了也是全桌人讚賞～

 

看起來很樸實無華，

但是這菜飯加了紹興酒，

攪拌時就超級香～吃起來

米飯粒粒分明，金華火腿丁

鹹香提味，整體鹹味不會太重，

超推薦大家來一定要點這份！

 

▼紹興東坡肉 $165/份 

 

印象中之前來吃是一大盤，

現在改成這樣的小盅很可愛！

五花肉選得夠肥，燉過後

豬皮閃閃發光，肉入口即化，

醬汁入味，我爸超推這道。

 

▼雪菜百頁 $360

 

這是我目前在高雄江浙餐廳吃到，

最好吃的雪菜百頁！雪菜切得夠細，

配上薄但是帶Ｑ感的片狀百頁，

口感非常清爽，但又有炒出鍋氣，

這道每次點也都是全桌讚賞。

 

▼蟹黃豆腐 $600 

這是我們家每一次到福華江南春

除了烤鴨之外必點菜色之二！

真材實料的蟹黃豆腐～

 

外面很多賣250-400元的蟹黃豆腐

不一定是用真的蟹黃，但是！

來高雄福華吃蟹黃豆腐超真材實料，

稍微炸過的雞蛋豆腐配上蟹黃，

鹹香夠味，根本白飯殺手～

 

▼醃篤鮮砂鍋 $680 

這鍋醃篤鮮也是我們家人

每次到江浙餐廳必點功夫菜之一！

福華的砂鍋醃篤鮮很大一鍋，

上桌看到這料真的多到滿出來～

 

這道是中國江南家戶愈小名菜。

以金華火腿、雞湯，加入百頁、

竹筍煨煮，並以鹹肉來提鮮味。

但需要很長時間將湯熬成乳白色，

現在也不多餐廳願意花時間做。

 

福華江南春的醃篤鮮湯底醇

但不膩口，尾韻非常清爽，

吃得到冬筍的甜味。

 

用這碗照來表達我對醃篤鮮的喜愛！

我跟我爸這天晚上比賽，父女兩人

一人喝了三碗湯，但真的一碗接一碗～

 

▼蜜汁火腿富貴雙方（招待）

這是高雄福華招待我們的，

常態菜單上沒有的隱藏版～

通常在年菜才會出現。

後來聽說上次我來吃蜜汁火腿

跟主廚說很好吃，要是包餅更好吃，

主廚這次記得，特別做了這份給我們～

 

甜得恰如其分的蜜汁火腿，

與烤方一起夾入餅皮。

吃的時候外Ｑ、中間脆口

然後是軟嫩香甜的蜜汁火腿，

超級銷魂～我只是不懂為何

這個只有過年年菜才賣啦！！

 

▼酒釀甜湯圓 $208/份 

本來吃完前面，我們覺得

應該沒胃吃甜點了，結果……

上來後我吃完一整碗！

要說湯圓好吃不稀奇，

那個蛋花酒釀還是重點啊啊啊～

太香太迷人了！

 

高雄福華大飯店江南春訂位

目前提供電話訂位：07 236 2323，

或是更方便的官網線上訂位：

高雄福華江南春線上訂位

 

高雄福華大飯店江南春評價/用餐心得

高雄福華江南春我們家

應該來吃超過五次以上！

有一年甚至是家族年在包廂吃～

不管是烤鴨或是江浙系功夫菜，

我覺得都維持著高水準。

加上2024年裝潢大升級，

讓在高雄福華江南春用餐

有更高質感、更舒適的體驗！

真心推薦我們家的口袋名單給大家～

 

<高雄福華大飯店江南春>

地址：高雄市新興區七賢一路311號6F

電話：07 236 2323

營業時間：11:30–14:00   17:30–21:00

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