高雄紅蟳薑母鴨 高雄薑母鴨推薦 

說到高雄薑母鴨老字號，在高雄

開業超過30年的前鎮洪師傅薑母鴨，

一直是老饕們心中的必吃名單！

現在不用特地跑前鎮本店，新開了

鼎天味洪師傅薑母鴨建工店！

環境更升級、空間更舒適，

不用吹風也可以享受熱騰騰的鍋～

這裡的薑母鴨堅持使用純正蕃鴨，

搭配老薑與中藥材慢火熬煮，

湯頭喝下，滿滿老薑香氣撲鼻而來，

醇厚又暖胃！原湯沒加米酒，

鴨肉久煮不乾柴，就連小朋友、

長輩也能安心吃！另外，這裡的

手工米血、栗子、黑豬肉都是

「一吃就回不去」的熟客必點！

而且海鮮控都知道！洪師傅薑母鴨

可是高雄紅蟳薑母鴨的始祖，

嚴選滿滿蟹黃蟹膏的活體紅蟳，

當日下鍋前現殺，煮進湯裡，

鮮美程度直接爆表！超大泰國蝦、

膠質滿滿的龍膽石斑也都高人氣，

喜歡海鮮的大家，真心推薦

一定要到洪師傅薑母鴨建工店

吃一下啦！！絕對滿足你～

 

30年老字號高雄薑母鴨洪師傅薑母鴨開分店了

陪很多在地高雄人長大的

高雄薑母鴨老字號–

好吃的前鎮洪師傅薑母鴨，

在高雄建工商圈開分店

鼎天味洪師傅薑母鴨建工店。

 

鼎天味洪師傅薑母鴨建工店

用餐環境是升級版2.0。

老闆說不想再讓大家吹冷風

坐板凳吃薑母鴨，這間新店

將空間規劃成明亮乾淨，

且以沒有明火的電磁爐為主，

讓帶小朋友的家長可以更放心吃。

 

二樓座位還有大圓桌，過年期間

大圓桌就接了很多次家族聚餐XD

 

洪師傅薑母鴨菜單價格（高雄建工店）

洪師傅薑母鴨建工店菜單價位

跟前鎮洪師傅薑母鴨本店差不多，

品項還多了麵點類，像是蔥油餅、

餡餅……等等，覺得非常有趣！

 

特別推薦洪師傅薑母鴨醬料！

不同於傳統薑母鴨是腐乳醬，

他們只有醬油、辣椒和特製醬。

 

超推他們特製醬！！吃起來

也是有一點腐乳跟醬油、微辣，

但是跟鴨肉超搭！外帶也會附醬～

 

敢吃辣，我跟我爸大推他們辣醬！

辣油香氣超級迷人，而且很帶勁

不會辣到嗆喉，吃完我超想買，

結果店家跟我說他們沒賣整罐～

 

高雄紅蟳薑母鴨首創店：洪師傅薑母鴨

這天我們提前就預定的就是紅蟳！

畢竟大家都說來這就是要吃紅蟳，

上桌前師傅都會先給客人確認大小～

 

現場處理也讓客人知道真材實料，

這個蟹蛋也太滿！！師傅笑說

他們老闆訂紅蟳都是要訂有蛋，

沒蛋的紅蟳絕對退貨～

 

高雄洪師傅薑母鴨推薦必點

這天跟家人點了滿滿一桌薑母鴨

和各種配料！完全無雷～～

也來跟大家分享我們這天來吃

洪師傅薑母鴨必點菜色！！

 

▼薑母鴨鍋 $400

（約4人份，可無限加湯）

 

洪師傅薑母鴨經典中的經典！

純正蕃鴨、老薑與中藥材熬煮，

湯頭溫潤醇厚，喝下去每一口

都是冬天最暖心的味道！

 

鴨肉久煮不乾柴，越煮越入味，

建議第一口吃原味（就超好吃），

第三、第四口可搭配沾醬更香～

 

▼米血 $50

吃洪師傅薑母鴨必點之一

就是米血！！推爆～～

來之前我朋友也是大推我點！

 

看米血切大小不一我還笑刀法不好，

結果店員說這是手工米血，

特別請廠商做的跟手切的。

 

我要為我第一眼小看米血道歉！

這個米血，真的超、好、吃～～

大概是幾間我吃過的高雄薑母鴨

手工米血最好吃的！煮了之後

不容易散開，卻又吸附薑母鴨湯，

一口咬下去，薑母鴨的濃郁湯頭

直接在嘴裡炸開～糯米軟中帶Ｑ，

讓人一口接一口～

 

▼栗子 $150/份

 

不是一般小顆栗子，

而是超大粒的飽滿栗子！

 

煮5分～10分鐘，充分吸收

薑母鴨湯精華，咬下去

鬆綿香甜，根本隱藏版主角！

 

接下來店內有兩種麵線！

可以的話兩種都來一碗！

 

▼麵線 $50

簡單以鴨油和油蔥酥拌過的麵線，

單吃就不錯，但不要馬上吃完～

 

更建議弄半碗到小碗裡，

加上薑母鴨湯！美味升級！

薑母鴨湯的醇厚和麻油香氣

讓麵線味道更特出～拜託大家

天氣冷一定要來一碗薑母麵線啊！

 

▼炸醬麵線 $60

 

炸醬麵的麵線版，老闆說

他們家以前是賣餡餅粥，

某次把炸醬加進麵線發現

意外好吃，放到菜單上後，

這個跟蔥油餅、韭菜盒

也成為不少客人來的必點。

 

 

▼活體紅蟳（要預訂）$時價

這裡可是高雄紅蟳薑母鴨的發源地！

店家只選擇活體現殺的紅蟳，

沒有滿滿蟹黃蟹膏還能退貨！

煮進薑母鴨湯裡，整個湯頭

都升級，鮮美度爆棚～～

 

這天我最愛的海鮮就是紅蟳，

可能我本來就愛吃蟹蛋！

這裡選的紅蟳蟹蛋之多，

真的是很難得可見的！！

 

接下來兩樣也是大家很愛的，

一個是龍膽石斑，一個是泰國蝦。

 

▼泰國蝦 $（時價）

這裡的泰國蝦個頭超大，

每隻蝦都飽滿結實，蝦肉

彈牙鮮甜蝦頭還有濃郁蝦膏，

愛吃蝦千萬不能錯過！

 

▼龍膽石斑 $時價

這盤是老闆跟我爸聊天，

我爸講他愛吃魚，老闆招待的！

上桌時我爸說這個厚度好誇張，

比生魚片還厚！還可以清楚看到

上頭有膠質厚厚的ＱＱ魚皮。

 

這兩樣海鮮真的都很有水準，

我們家吃下來超推龍膽石斑，

下次來還絕對會點一盤來吃。

 

喔對，大家來吃薑母鴨

也可以點一些肉片來煮～

 

▼黑豬肉片 $200

 

嚴選市場新鮮台灣黑豬，

肉質Q彈有嚼勁，重點是

不會有豬腥味，吸滿湯汁後

豬肉香氣更上一層樓！

 

▼濕式熟成美國牛小排 $500

這盤也是老闆招待的，

肉的油花之美！！！

 

這盤真的是精品火鍋店的品質，

肉質非常好，但越吃越覺奢侈，

薑母鴨配這麼嫩的牛肉好跳痛～

 

▼韭菜盒 $50

這份也是老闆當天招待，

我們跟老闆說真的太飽了，

拜託不要再招待了啦哈哈哈～

 

但這個韭菜盒真的也很有水準，

不是因為這是招待，是我覺得

比很多高雄餡餅粥店做得好吃～

 

洪師傅薑母鴨高雄建工店評價

洪師傅薑母鴨建工店完美傳承

前鎮洪師傅薑母鴨本店經典湯頭

與超實在用料，卻提供更升級的

用餐環境！！不論是家庭聚餐、

朋友聚會，這裡的空間更寬敞、

座位更舒適，完全是冬天聚餐首選！

尤其是愛吃海鮮的老饕朋友，

一定要試試這裡的紅蟳薑母鴨、

泰國蝦、龍膽石斑，保證讓你

每一口都滿足！冷冷的天，

想來點暖心又暖胃的美食？

來洪師傅薑母鴨建工店就對了！

 

鼎天味洪師傅薑母鴨建工店資訊

地址：高雄市三民區建工路778號

電話：07 380 7671

營業時間：16:30-凌晨00:30

官網：https://www.chef-hong.com/

官網訂位：官網訂位最方便

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