高雄眷村麵  高雄榮總美食  高雄嗆鍋麵  

深藏不露的厲害高雄眷村麵！

就藏在高雄榮總隔壁巷子裡，

賣眷村家常麵的仁豐號眷村麵館。

老闆從小在左營眷村長大，

復刻陪伴自己長大的眷村味，

做出樸實又好吃的眷村麵。

這次來吃到最驚艷就是嗆鍋麵，

大火嗆過的湯頭一喝難忘～

也吃到獨門醬料的炸醬麵，

與老闆私房的蔥辣椒炒滷味！

喜歡外省麵的大家真的要來～

 

終於讓我在高雄找到嗆鍋麵了！！

而且湯頭相當驚豔！！

這麼經典的眷村家常麵食，

我上次吃居然是2012年，

在台北念研究所的時候～～～

真是太好吃，太感動了啊！！

 

高雄榮總旁隱藏版眷村麵店：仁豐號眷村麵店

這家高雄眷村麵店「仁豐號眷村麵店」，

不在左營眷村或黃埔新村附近，

而是高雄榮總急診室旁的巷子。

不過我們也是後來跟老闆聊天，

才知道他從小在左營合群眷村長大～

 

這天下大雨，外帶的人多，

不過內用空間明亮整潔，

且有冷氣可以舒服吃麵喔！

 

仁豐號眷村麵館菜單

其實就是簡單的北方麵食，

老闆說是他從小吃到大的味道。

經典的紅燒牛肉麵、炸醬麵，

以及我從來沒在高雄看過的

「嗆鍋麵」！！上次吃

已經是在台北唸研究所時，

知道高雄有人賣真的好感動～～

 

店內有滷味自己夾，夾滿百元，

就能請老闆升級成「炒滷味」。

 

強烈推薦超過百元請老闆炒，

老闆炒得有夠好吃！！！

 

看似樸實的嗆鍋麵，承載著老闆

從小在左營眷村長大的記憶。

先將雞蛋煎出香氣，接著

爆香番茄與高麗菜，

瞬間熗出迷人的鎔鑄鍋氣，

再注入高湯與麵條一同燜煮。

 

高雄眷村麵推薦：仁豐號眷村麵店

這天點了幾樣眷村麵時的經典：

炸醬麵、嗆鍋麵和炒滷味。

 

▼招牌嗆鍋麵 $90

想當初我就是搜尋到嗆鍋麵而來，

實際來吃沒失望！上桌香氣哺鼻而來～

 

吸飽湯汁的麵條極其入味，

最讓人驚掉下巴的是那口湯頭，

蛋香、番茄酸甜與蔬菜清甜

大火爆香過後，交織出不可思議的

厲害鮮甜層次，真的超好喝！

這個麵完全會一口接一口停不下來～

 

▼炸醬麵 $70

 

這碗炸醬麵深得我媽的心！

炸醬有老闆不透露的私房秘方，

有別於外面傳統炸醬單一鹹香，

咀嚼會感受到一個「海味」提鮮。

 

拌開後炸醬均勻裹上麵條，

入口先是濃郁的醬香與豆香，

隨後那抹神祕海味在口中化開，

味道層次非常到位，是一般麵店

吃不到的獨家炸醬麵滋味。

 

▼炒滷味 $超過100

（我忘了我媽那天夾多少）

將滷透的料切盤，加入大量

新鮮蔥段、生辣椒與醬油下鍋炒。

醬油經高溫熗出的焦香，

伴隨香辣過癮的滋味，

讓原本的滷味瞬間活了過來，

鑊氣十足，我爸稱讚不已！

 

仁豐號評價/用餐心得

無意中找到的高雄眷村味小店，

想不到小小一間卻很厲害！

這次吃嗆鍋麵、炸醬麵都超乎想像，

不管是湯頭還是醬料都層次分明，

炒滷味的鍋氣也是超乎想像～

蠻推薦喜歡眷村味的大家可以來吃，

不過這間店只有老闆＋助手一人，

遇到巔峰用餐期要等喔！

 

仁豐號 眷村麵館

地址：高雄市左營區榮成三街76號

（榮總急診室隔壁巷子進去）

電話：07 310 6066

營業時間：11:00–14:00, 17:00–19:30

（週六、週日公休）

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