[高雄]驚艷清甜紅燒牛肉湯頭-原鄉牛肉麵

某日男友來高雄研習, 結束後下達指令”晚餐簡單吃” (白話:請不要再花大錢吃餐廳),

我立刻call out 請求老饕朋友支援推薦火車站附近好吃的小店.

朋友二話不說, 要我們去試試這間夯到不行的牛肉麵老店-原鄉牛肉麵. 

 

原鄉牛肉麵位在高雄火車站附近的林森路上, 附近還有知名的林家涼麵和汕頭麵.

幾十年的老店有這種閃亮白色扛棒, 應該是前陣子才翻修整新過.

 

 

一進店裡便聞到香噴噴的牛肉湯味道, 不過! 視覺還是先被櫥窗裡的小菜抓走. 

挖賽, 原鄉的小菜選擇也太豐富了~除了常見的豆干,

小黃瓜外,也有店內牛肉麵食的相關主食內臟類.

 

店內麵食價目表, 這價位在高雄絕對稱不上親民 (麻醬麵60????)

比較之下, 牛肉麵相對來說價位不算太高, 反正老饕朋友掛品質保證,

就當作犒賞自己一整天也沒吃甚麼東西吧! 

 

 幾分鐘後, 小菜先上桌了, 我們點了滷牛肚和滷百頁豆腐.

 

百頁豆腐(半份), 滷汁入味但不死鹹, 

很喜歡百頁豆腐咬下的軟綿空氣感, 要是撒個蔥花就更完美了.

 

滷牛肚, 上桌時聽店員報價才知道這一盤70!!

在還沒吃之前心已經開始淌血, 70…….

我突然好想念我的雙蛋蚵仔煎牛肉飯滿滿一盤只要50的牛肚. 

要挑剔說不好吃也沒有, 滷得很透, 搭上蔥花也確實美味,

但應該沒有好吃到小小一盤70元的價值.

 

當天餓鬼附身, 兩盤小菜一下就被我們掃光, 主食卻又還沒上來,

眼巴巴看著透明小菜櫃, 衝動又去拿了一盤小黃瓜.

醋醃過的小黃瓜蠻清爽, 脆度也很夠, 搭上提味的辣椒, 好吃. 

 

幾分鐘後, 主食終於上桌了! 這是我的豬腳拌麵, 附一碗清湯. 

 

原鄉的豬腳使用的昰蹄的部位, 我自己很愛, 因為都是豬腳皮~~

他的滷汁不像傳統紅燒那麼重, 豬腳皮咀嚼後還有彈牙感.

搭配的拌麵蒜味香濃, 好好吃~

 

對了, 原鄉還有自己醃漬的辣醬菜.

免費自行取用, 取兩大匙加在拌麵裡更提味. 

 

接著是男友的半筋半肉拉麵, 一上桌番茄牛肉湯香氣撲鼻, 超誘人!!! 

 

男友是麵湯控, 麵一上桌就等不及喝一口. 

“妳快點試試!! 這個紅燒湯頭真的很棒!!” 

平時不太喝麵湯的我半信半疑舀了一口,

嗯….WOW!!! 怎麼有那麼清甜的紅燒湯頭啊!!!

一般在外面我不愛喝麵湯, 尤其紅燒, 總覺得太鹹口味太重,

但原鄉的紅燒湯頭以番茄為底, 每一口都有濃濃的番茄甜和大骨味!!!

 

麵條也是原鄉的強項, 手拉拉麵吃起來超有嚼勁,

且麵條硬度掌握的剛好, 泡在湯裡吃到最後一口也還是彈牙的! 

 

牛肉雖然軟嫩, 但選的牛腩部位我就不是那麼愛了.

倒是牛筋滷得軟嫩, 且切得厚薄適中. 

 

喝完這麼好的紅燒牛肉湯, 這碗清湯光賣相就覺得單薄.

但這天就是真的沒吃飽, 所以決定把這碗湯KO再走.

殊不知不喝則已, 一喝驚人~~這碗清湯好棒!!!

即使喝完番茄紅燒湯, 再喝這碗清湯還是覺得大骨味濃郁,

也沒有台灣味精的化學甜味. 

 

————————————–一訪太驚人, 幾天之後再訪————————————- 

 

這天天氣炎熱,決定點個爽口的泡菜消消暑.

這裡的泡菜完全台式, 口感爽脆, 只是醋酸味和甜味重了些.

 

想說前幾天吃了牛肉麵, 這次換個不同口味的拌麵, 便點了麻醬麵. 

 

二訪時還是對於原鄉的麵條印象深刻, 看來Q彈嚼勁口感是很穩定的!!

可惜可惜…麻醬對我這個麻醬麵控來說不夠香濃, 跟前兩天的麵比起來沒那麼出色. 

 

原鄉還兼賣伴手禮牛肉乾, 這是一般麵店不常做的事XD

要是這牛肉乾是自製的就更好啦!  

 

 

老饕朋友出馬推薦, 果然沒讓我失望!

十幾年的老字號, 驚人的紅燒湯頭, Q彈有勁的麵條,

難怪每到用餐時刻店內總是高朋滿座! 推薦給大家啦~

 

—

<原鄉牛肉麵>

地址: 高雄市新興區林森一路272-1號

電話: 07-2357121

營業時間: 10:00-20:30

 

美食好芃友
 

 

 

 

 

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