[高醫商圈美食]前鎮鴨頭吉林店-超涮嘴~家傳滷汁乾滷味!隱藏版辣油超威

高雄滷味推薦！以40年獨家秘方滷汁，

滷製的乾式滷味前鎮鴨頭，現在也進駐

高醫商圈，開了前鎮鴨頭吉林店啦！

除了吃得到獨門滷汁的微甜與胡椒味，

前鎮鴨頭招牌的涮嘴鴨頭、鴨翅與鴨血等

也都有；不僅如此，前鎮鴨頭吉林店

還有獨門的辣油，香辣滋味與微甜滷味

是絕妙搭配，也成為高雄吉林夜市美食新話題！

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老滷味品牌進駐高醫商圈，選在熱鬧的

高醫商圈一帶；前鎮鴨頭吉林店就選在

最熱鬧的吉林夜市上，熱河街吉林路路口，

藍色招牌翔一超商前方。

 

吃了好幾年前鎮鴨頭，這紫色招牌

看上去非常熟悉（笑）

 

幾樣前鎮鴨頭老店的招牌滷味都有，

不管是鴨頭、雞腸、鴨脖子等等都有！

 

手工黑輪片也吃過很多次，

跟一般看到扁扁硬硬的黑輪片不同，

我特別喜歡這種厚的手工黑輪片！

 

鴨翅和雞腳是練牙齒好朋友，

這兩部味沒啥肉，可每次到滷味攤

我就喜歡買翅膀和雞腳回來啃！

 

▼前鎮鴨頭吉林店菜單

附上菜單給大家參考！價格透明，

夾滷味時不必心驚膽跳～

 

夾好的滷味老闆會把料切小，

順便辦上獨門醬汁與調味粉，

假如像鴨翅，你不喜歡啃太小的，

可以請老闆對半剁就好

（有些人就愛整隻啃的滋味！）

 

只能說，每次來買這種乾滷味，

最享受就是看到老闆把一堆滷味

放進鋼盆中攪拌的時候！拌好時

滷味們閃閃發亮，我都想跟老闆說

停一下，讓我拿一小塊起來吃好嗎XD

 

裝入袋之前，老闆問了我：吃辣嗎？

我點了點頭後，他包我幫了一包神秘橘色醬汁！

老闆說這是他們前鎮鴨頭吉林店的獨門辣油，

是他朋友做的；一開始只是覺得搭起來好吃，

想不到不少客人甚至味這辣油而來！

 

拎著兩大包滷味開心回家，週末夜跟家人開趴啦！

剛在鋼盆看起來不多，打開後竟然可以裝兩大盤～

 

先來給大家看看這盤非鴨翅鴨頭的滷料們！

 

▼人氣鴨血　$15/片

 

鴨血屬於軟帶Ｑ彈，滷汁很入味，

吃起來微甜又吃得到胡椒顆粒！

 

▼雞腸　$35/份

雞腸也是我到各滷味攤必點，

比起豬大腸雞腸比較沒有臭味，

口感也更彈牙，喜歡整條放入嘴巴

一直嚼一直嚼，再來一口啤酒的涮嘴感！

 

▼滷花椰菜　$30/份

一般吃熱滷味的青菜都是燙到軟軟的，

但這種乾滷味是呈現青菜”脆”的口感，

且滷過厚的青菜，滷汁鹹香更襯蔬菜的甜。

 

▼黑輪　$30/份

這是手工黑輪片，厚度夠，且不會硬梆梆，

滷得頗有彈性，入味但又咀嚼後

仍然吃得到黑輪片的海鮮味！

 

▼招牌鴨頭 $45/隻

▼鴨翅 $25/隻

大部分到前鎮鴨頭買滷味是喜歡他的滷汁，

但不一定大家都啃這種鴨頭或是鴨翅人！

我們家我和我老爸倒是鴨頭和鴨翅的愛好者，

就有我們這種喜歡啃骨邊肉下酒的怪咖（還不少）

 

鴨頭的皮軟，假如想挑戰結實感，

很推薦拿鴨翅大啃特啃，牙齒撕下

鴨翅骨頭上的皮和肉時，真有種

說不出的爽快感～（心理壓力是多大）

 

最後，不要錯過這個神祕的橘色辣油～～

 

以往吃前鎮鴨頭已經覺得不錯了，

但我真覺得前鎮鴨頭吉林店的神祕辣油

非常畫龍點睛！！不是嗆辣，可是後勁上來

有一種爽快的辣感～建議大家先從一點點開始沾，

吃幾口在增加沾的量（我有一口沾太多嗆到）

 

前鎮鴨頭滷味走入味但不死鹹的口味，

除了乾滷味外本身也沒多再另外加太多醬汁；

滷料也吃得出品質有選過！難怪在高雄

可以老滷汁傳40年，一間接著一間開！

也因為味道不算太重，當消夜吃適合，

但主婦買回家當晚餐加菜也很ok，

假如你愛吃辣，特別推薦來

前鎮鴨頭吉林店，只能說獨門辣油太讚啦！

 

<前鎮鴨頭吉林店>

地址：高雄市三民區熱河一街353號

電話：0981-302-379

營業時間：16:00~24:00

臉書粉絲團：前鎮鴨頭吉林店FB 

<前鎮鴨頭總店>

地址: 高雄市前鎮區鎮華街116號

電話: 0912 797 533

營業時間: 14:00~22:00

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