[高雄]俗擱大碗好吃清燉牛肉麵-左營蓮池潭三牛

前幾天連假跟家人出遊, 老爸難得有興致

提議帶我們到左營走走.

更難得是走完順利還自己找了餐館,

帶我們來到左營附近小有名氣的左營蓮池潭三牛.

 

左營蓮池潭三牛位在左營蓮池潭附近的

勝利路上, 店面以小吃來說不小,

晚上藍底的招牌非常顯眼, 不怕找不到.

開車前來的客人,這附近就有免費停車場

(當天吃飯時間也是一下就找到位子了)

 

是說來這裡的人應該90%都是熟客吧!!!

當天店家生意很好, 外場人員沒人特別招呼,

但大家都知道到哪拿菜單.

菜單是非常陽春的白底黑字點菜單.

如店名, 這家店最主打的就是牛肉麵系列,

以湯頭清燉紅燒和不同牛肉部位

以及不同麵條下去排列組合選項.

牛肉麵之外也有非肉類主食的麵食,

像雪菜肉絲, 榨菜肉絲, 炸醬和麻將等等.

看到這張紙的價位, 也覺得並沒到非常親民,

老爸怎麼會一直嚷嚷俗擱大碗,

直到我瞥見身旁客人的麵碗大小才恍然大悟,

到底有多驚人, 我們繼續看~下~去(盛竹如貌)

 

滷味小菜則是沒在菜單上, 選項超級多,

要什麼夾什麼. 大部分價格也不算高,

但預算有限的人可以問一下小菜區的服務人員.

 

當天和爸媽一起來, 我們家食量不多,

三人點了兩碗大碗麵食,

幾樣小菜一起分享.

 

點完菜之後, 老爸興奮地拿了個小碗,

舀了很多這自家醃漬的酸菜.

以不浪費食物的前提下,

這是免費免驚哩呷的好配菜.

 

左營蓮池潭三牛座位區有一二樓,

當天六點多一樓已經全部坐滿,

我們直接殺到二樓去找位子.

大概七點, 二樓也只剩下兩成的位子.

 

沒等上太久, 小菜們和滷味們上桌囉!

(當天滷味切完上桌才驚覺我們拿了好多@@)

 

滷花生, 喜歡滷汁上色又入味,

也沒滷到太軟爛, 花生保有一點脆度.

雖然還是差心排名第一的高雄劉易記一點,

但左營蓮池潭三牛的也真得不錯了!!

 

泡菜, 脆度okay, 但因味甜度有點過, 我和家人都沒很愛.

 

炸皮蛋佐花椒, 其實這本來是

我最有興趣的一道小菜,

不過皮蛋炸過之後吃起來太乾

(有點像鐵蛋口感), 花椒沒添加太多辣度,

倒是鹹度太重.

 

滷菜, 因為喜歡吃不同組合,

所以挑了幾樣但都少量.

有豆干, 海帶, 素雞, 鴨腸等等.

 

豆干, 三牛牛肉麵的豆干

不像外面一般吃到的軟軟口感,

而是已經有點介於零食豆干

和一般滷菜豆干的彈牙口感.

彈牙感我喜歡, 但滷汁上色

卻不入怎麼入味…(我覺得不入味)

 

反倒是鴨腸我們覺得很棒,

軟脆度掌握得很好, 調味也適中.

 

接著是第一份主菜麵食, 我們的

大碗清燉牛肉麵. 這樣看不出來

因為我沒有鏡頭蓋當比例尺.

不過它真的是小砂鍋上桌,

湯和麵都是市售牛肉麵的1.5~1.75倍.

(肉塊就沒有特多, 大塊是五大塊肉)

 

肉使用的是腱子部位,

膠質部分算多(大愛)

肉燉煮的軟嫩, 入口咀嚼

兩秒輕輕散開, 肉不乾柴.

 

湯頭, 還蠻清爽不死鹹,

大量蔥花頗清新提味.

不過硬要說, 雖然表現在一般之上,

湯底還是少了些層次感.

 

這碗是湯麵, 我們選了久泡湯裡

也不至於過爛的拉麵.

泡在熱湯十分鐘以上還是頗有彈性.

 

另一份我們選乾麵, 雪菜肉絲乾麵,

麵量和雪菜量是別人家乾麵的1.5倍

一路從小菜滷味吃到剛剛那份,

三人肚子都已經呈現七分飽狀態

(我的大概已經來到8.5分)

 

雪菜, 三牛牛肉麵的雪菜顏色頗深,

鹹度也比較高, 但香氣反而還好.

我比較喜歡之前在一些外省麵

如興武六吃到的清爽雪菜味道.

 

可能怕乾麵黏在一起, 拌麵的油加了不少,

單吃麵條都覺得油味頗重.

(我爸還好, 但我和我媽直呼太油),

吃了幾口之後覺得負擔有點大.

這裡的細麵與拉麵相比之下沒啥特色,

細麵偏軟, 下次來我還是會選比較粗的拉麵.

 

乾麵都會附上鋼碗裝的清湯,

沒有洗骨水但也就是清湯那樣.

高雄所有麵店的清湯

最讓我印象深刻的還是原鄉牛肉麵的大骨清湯.

 

整體來說, 左營蓮池潭三牛以份量取勝,

當然味道也是在水準之上,

否則生意不會如此的好(我爸說

之前來過幾次, 中午和晚餐

也都是坐到滿滿)  只是因為

之前我吃過湯頭表現更有層次的麵,

相比之下覺得左營蓮池潭三牛差了一點,

滷味和小菜可能真的個人口味沒對上啦~~~

但還是推薦給來這附近遊玩的大家

一個用餐的選擇, 不過大碗真的很大,

多人來建議別點太多, 可以配點滷味小菜一起分享.

 

 

<左營蓮池潭三牛>

地址: 高雄市左營區勝利路85號

電話: 07-588-7264

營業時間: 11:00~20:30

 

美食好芃友
   

 

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