台南牛肉火鍋 阿家牛肉湯 台南麻辣牛肉鍋
台南牛肉火鍋老店推薦!
晚上也吃得到溫體牛,
超新鮮牛肉的台南牛肉鍋!
開在台南南區的阿家牛肉湯火鍋,
是充滿老台南味的經典牛肉湯老店。
以「溫體牛肉」新鮮著稱,
吸引許多牛肉火鍋愛好者前來嚐鮮。
阿家牛肉火鍋的牛肉每日現宰,
且一天送2-3次,超級新鮮,
尤其推薦「精品溫體牛」、
「牛五花」,肉質鮮嫩滑順,
涮煮後入口即化。牛肉鍋靈魂-
牛肉鍋湯頭醇厚,濃郁不膩口,
加上價格實在,不管平日假日
都有很多台南老客人與外地觀光客
前來品嚐這個真材實料的牛肉火鍋。
上次去台南想吃台南牛肉火鍋,
我爸說他們自行車隊曾經吃過
「阿家牛肉湯火鍋」還不錯。
上網一查發現,這是台南牛肉湯裡
少數晚上還有新鮮溫體牛的
台南牛肉湯、牛肉火鍋店!
立刻決定那就是這間啦~
15年台南牛肉湯老店:阿家牛肉湯牛肉火鍋
阿家牛肉湯牛肉火鍋有兩間,
我們選的是位在台南南區
中華南路一段的阿家牛肉湯本店。
附近路邊停車格多,挺好停車,
我們停好車走3分鐘就到店了。
還沒進門就看到大姐們切牛肉,
到我們離開店,大姐手都沒停過。
這個牛肉色澤真的太棒了啊!!
跟店員大姐們聊一聊,才知道
阿家牛肉鍋的牛肉平日早晚送兩次,
假日生意爆量時可能送3-4次,
但晚上七點多八點附近一定有
現殺好的產地直送新鮮牛肉吃。
後來老闆娘看我在切肉附近徘徊,
還給我看他們熬牛肉鍋的湯底。
「我們都是牛骨熬湯,牛骨頭
免費送客人吃,這兩隻等下要撈起了。」
醬料區的選項超級多!!
台南阿家牛肉湯火鍋菜單(2024年版)
三種鍋底可選,都含小肉盤,
(牛肉鍋、麻辣鍋、鴛鴦鍋)
和多種溫體牛肉盤、牛內臟
以及火鍋配料,整體價格
我覺得比我在高雄吃牛肉鍋划算欸!
台南牛肉火鍋推薦:阿家牛肉鍋走訪記錄
這天我跟爸媽三人來,
點了一個鍋、幾分溫體肉盤,
吃完真的拍案叫好!完全無雷,
來跟大家分享~
▼鴛鴦鍋 $380 (含小肉盤)
牛肉鍋以牛骨熬製而成,
一開始煮有高湯底蘊但鹹度不高。
但越涮肉越懂一開始設計清爽的用心。
麻辣鍋則是用店內自己炒的
辣椒、辣油製作,辣度不會太高,
麻與辣達到不錯的平衡。
▼湯底附溫體牛肉盤
從來不知道台南牛肉鍋,
鍋底居然還會送小肉盤~~
▼溫體牛肉(白)$200
▼精品溫體牛(黑)$300
其實畫菜單時我一度不太懂,
這兩者差異是差在份量還是什麼?
後來問店員,店員說客群有不同選擇。
有客人追求平價就點白盤溫體牛,
但對肉質稍微挑的,推薦直上黑盤。
▼精品溫體牛 $300
我們這天吃最愛的一盤,
是這盤精品溫體牛。
油花和牛的嫩度恰到好處,
而且份量非常夠!
吃品質好的溫體牛,記得一件事:
不要下鍋煮太久!煮到大概
8~8.5分熟就可以撈起!所以!
下鍋時千萬不要聊天聊到忘我,
拜託聊的同時也看一下鍋內的肉片啊~
我們家習慣吃大概7.5分熟,
透著一點點血色的牛肉好讚,
推薦大家先不要沾醬直接一口吃~
牛肉片嫩中帶微微彈牙感,
尾韻超甜,完全沒有血的鐵味。
接下來一盤是我爸愛吃的五花牛,
一盤是店員推薦的「條肉」。
▼牛五花 $300
比起精品溫體牛,這個部位
油花明顯比較多。
但也因為這樣,這個牛五花
很適合做湯涮牛肉湯。我的吃法
先將牛肉夾2=3片放入小碗,
接著淋上牛骨鍋的熱牛肉湯。
我會再用筷子進去夾牛肉涮3-4下,
這時的牛肉大慨七分熟,而湯底
因為涮過牛肉,超、級、甜!
▼條肉 $300
這部位在切的時候本來是
長條柱狀,切開後肉才成片。
吃起來我覺得比較有咬感,
可能我們平常吃習慣嫩口涮牛肉,
這部位對我們來說太有嚼勁。
▼牛尾&牛腩(闆娘招待)
老闆娘招待我們吃的牛尾和牛腩,
聽說也是很快就賣完的部位!!
大推牛尾巴,需要煮比較久(10-20分)
但煮完肉嫩且皮QQ的,超好吃!
▼湯底牛大骨(免費)
最後是只要你想吃,現場剛好有,
每個客人都可以跟店家要的牛大骨!
店家還附上吸管,想要吸骨髓隨你吸!
阿家牛肉湯牛肉火鍋評價/用餐心得
感謝老爸的自行車隊,這次來
吃這家阿家牛肉鍋真的太滿足~
一來沒想到晚上也吃得到
如此新鮮的現切溫體牛切盤,
二來是牛肉鍋湯底有牛骨醇味,
還送客人免費牛大骨吸骨髓,
用料實在、價格合理,也難怪
一賣就是15年,不管台南在地人
或是觀光客吃過都會愛上!
<阿家牛肉湯牛肉火鍋>
地址:台南市南區中華南路一段78號
電話號碼: 0932 804 479
營業時間:6:00–00:30(週一公休)
早上10:00前賣牛肉湯