高雄酒吧 高雄蘭姆酒吧 Bar Rumway
![[高雄]BAR Rumway-藏在新堀江巷弄的厲害高雄酒吧!結合台灣味的好喝創意蘭姆酒調酒 @美食好芃友](https://angelala.tw/wp-content/uploads/2025/02/rum1.jpg "[高雄]BAR Rumway-藏在新堀江巷弄的厲害高雄酒吧!結合台灣味的好喝創意蘭姆酒調酒 @美食好芃友")
超開心！挖到高雄酒吧寶藏店啦！
藏在新堀江巷弄的蘭姆酒酒吧，
Bar Rumway，是愛喝酒人的
最新秘密基地！一走進店裡，
就被滿滿南美風情的色調
和慵懶氛圍包圍；這裡不只
收錄來自世界各地的蘭姆酒，
還嚴選台灣特色蘭姆酒、水果酒，
讓蘭姆酒與果實酒激盪出創意調酒！
更狂的是，這裡的主理人Mickey
可是得過無數調酒獎的高手，
12月試營運以來人氣爆棚，
芃芃已衝兩次，每次都超滿足！
最愛那杯調酒「嶺南微風」，
梅酒香氣優雅，搭配芭樂心葉茶，
細細品味還有紫蘇的清爽餘韻！
另外還有哈密瓜與蘭姆酒特調：
「芳香蜜世界」 ，果香飽滿又爽口！
此外，店內的下酒菜「香料雞翅」
和「風味起司蠟燭拼盤」也讓人驚艷，
愛喝調酒、想找高雄蘭姆酒吧的朋友，
這間真的要衝啦啊啊啊啊啊！
先說結論！這是2024到2025年初，
我在高雄酒吧喝到最有印象，
層次最有深度的好喝調酒！
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新堀江巷弄調酒：Bar Rumway
2024年12月就跟朋友來過這間
新開在新堀江巷弄的Rumway了！
（甚至google還沒有地標）
前幾天台中朋友來高雄玩，
我們兩個女生相揪去喝一杯～
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當天有點嚇到，明明週二晚上，
吧台坐滿滿人啊啊啊啊啊！
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很像在拍偶像劇劇照的主理人夫婦，
真的覺得外型跟氣質很般配的兩人：）
該怎麼說，我走訪過很多餐廳、酒吧，
夫妻共同站內外場有時會緊張（？）
但他們真的就內斂又有有愛的那種，
一起在內外場穿梭。
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Bar Rumway 主理人Mickey，
是台灣少數同時擁有多項
國際認證的調酒師，並且
曾任上海浦東麗思卡爾頓酒店
與台灣多個酒店的調酒師。
調酒經歷可以說是非常豐富！
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闆娘Alisha我只想告白而已，
人好美然後好親切（眼冒愛心）
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好奇問Mickey為何想開蘭姆酒吧，
他說初衷是她對蘭姆酒的熱愛。
他發現蘭姆酒的文化和台灣味
有著微妙的連結！大家知道嗎？
蘭姆酒以甘蔗為基底，而甘蔗
曾是台灣經濟的靈魂作物之一；
再加上台灣水果多，各種水果
釀製出的果酒風味獨特，
和蘭姆酒結合後更是充滿無限可能！
於是Mickey決定打造一個
屬於高雄的蘭姆酒天地，讓大家
能在這裡品嚐到台灣風味
與世界各地蘭姆酒的完美結合！
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Bar Rumway的室內色調也是由
蘭姆酒延伸，以蘭姆酒最主要產地
南美洲的熱情風格為靈感，
選擇橘紅色調配上簡單的木頭傢俱、
綠色植栽，配上熱情的拉丁美洲
或是爵士風音樂，非常慵懶啊～
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最裡面還有沙發區，多人來可選這裡唷！
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Bar Rumway特調：蘭姆酒與果實酒的絕妙搭配
Bar Rumway提供多國產區
蘭姆酒純飲，但因為我平常
很少烈酒純飲，所以兩次來
都是喝蘭姆酒的特調調酒。
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▼嶺南微風 $380
（未滿18歲請勿飲酒，喝酒不開車）
以用金色蘭姆酒為基底，
加入果泥梅酒、芭樂心葉茶
和綠紫蘇，入口的第一瞬間
是梅酒的優雅香氣，接著芭樂
與茶香在舌尖蔓延，微酸微甜，
最後紫蘇的清新氣息緩緩收尾。
而這杯我覺得很驚艷的地方是，
梅酒通常都是甜膩結尾，
這杯卻有芭樂味和茶的清爽，
喝到最後一口都不會膩～
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▼芳香蜜世界 $380
（未滿18歲請勿飲酒，喝酒不開車）
這杯我同行好友超推！！
以拉丁美洲的acardi light Rum
和台灣鴻興製酒檸檬蘭姆酒為基底，
加入自製哈密瓜汁、萬壽菊、
檸檬和白葡萄酒，入口哈密瓜味飽滿，
但中間卻有檸檬和白酒的酸香爽朗，
深得我朋友心的一杯！
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這天Mickey還拿出很特別的蘭姆酒！
由Bruno Mars與周杰倫攜手推出的
巴拿馬「SelvaRey」巧克力蘭姆酒！
本來他想倒一小杯shot請我們喝，
但我們已經飽到喝不下～～
倒是聞了巧克力蘭姆酒的香氣，
是很讓人難忘的苦甜巧克力香。
（未滿18歲請勿飲酒，喝酒不開車）
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▼手工椪糖鮮奶茶(無酒精）$200
這杯是少數在高雄酒吧裡，
打卡率超高的無酒精特調！
我就不知道看到幾次～～～
這杯是Mickey專門為太太
「女生一個月不能喝酒的幾天」
打造的無酒精特調，讓女孩們
能安心享受！細砂糖熬煮成椪糖，
焦香微苦的風味超迷人，搭配
他試遍30多款茶葉調出的紅茶，
尾韻帶有濃郁茶香，再加上
綿密的奶泡，口感滑順不甜膩，
每一口都像在喝甜點一樣療癒！
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▼香料烤雞翅
老闆娘Alisha招待我們的點心，
以新鮮檸檬汁與醬料醃漬的
烤雞翅，檸檬香氣非常棒！！！
吃起來不是那種工廠現成雞翅，
而是味道有層次烤雞翅！
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▼風味起司蠟燭拼盤 $390
看過可以吃的蠟燭嗎？
真的太有儀式感了啦！
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松露起司奶油被做蠟燭造型，
點燃後慢慢融化，濃郁起司
香氣迷人，沾餅乾或麵包都好吃。
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高雄 Bar Rumway 評價/品嚐心得
其實這兩年高雄酒吧跑了不少間，
喝過的調酒不少，但說印象深刻，
Bar Rumway 這兩次喝到的調酒
不管在基酒、風味層次上都是
我心目中的前幾名好喝調酒！
（當天朋友給了一樣的評價）
這裡不只是高雄難得一見的
蘭姆酒專門酒吧，更是一個
能讓人沉浸在創意調酒
與美味餐點的微醺天堂。
不管是愛喝不一樣的調酒、
或想試試不同酒區蘭姆酒，
還是想找個有氣氛的地方小酌，
都一定要來這裡報到！約一波，
一起來探索蘭姆酒的迷人魅力吧！
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地址：高雄市新興區林森一路43巷29號
營業時間：19:00-00:30（週一公休）
instagram：runway.tw