高雄自由市場美食 高雄麻辣乾鍋 方芳麻辣手工菜

愛麻辣的朋友們，拜託快點來！

高雄自由市場超人氣攤位

「方芳麻辣手工菜」，

用大紅袍和花椒滷出一鍋鍋

香麻乾鍋滷味，香氣直把人勾住！

必點招牌是麻辣乾鍋鴨翅和鴨頭，

Q彈有勁、辣味層次超豐富。

而最近更是開了第二個攤位，

推出冬天暖胃神品——麻辣鴨血！

滑嫩的鴨血吸滿川麻湯底，

每一口都辣得過癮又暖心，

四人份麻辣鴨血鍋底只要150元。

另外，麻辣蓮藕也超圈粉，

麻香微辣中帶出蓮藕的自然脆甜，

難怪女生們一吃就上癮～

愛吃辣的大家，快點手刀吃起來！

 

高雄自由市場人氣美食：方芳麻辣手工菜

上週跟我媽到高雄自由市場買菜，

也去買身邊好幾個愛吃辣朋友推薦，

自由市場裡主打麻辣乾鍋鴨翅的

方芳麻辣手工菜！

 

高雄麻辣滷味推薦：方芳麻辣手工菜

走到攤位就可以看到一字排開的

鴨頭、鴨翅！！而且下午兩點多

已經賣了三分之一，是生意有多好啦～

 

我愛吃辣的朋友是這樣講的：

吃過好幾家高雄麻辣滷味，

這家的「麻」感和花椒香氣最棒。

來現場才知道為何朋友這樣說，

花椒和辣椒辛香料也放得太豪邁～

整個看上去就很麻很過癮～～

 

也因為第一次看到這麼多川香料，

跟老闆娘聊才知道，她曾經

在中國旅居多年，回台灣後

將在中國餐飲所學結合自家配方，

以正宗四川大紅袍青花椒、

二荊條辣椒、子彈頭辣椒

和多種中藥材、川香料，

研發出獨門的麻辣乾鍋滷味。

 

從我抵達攤位到離開，

闆娘的手根本沒停過啊啊啊！

不斷在裝客人點的滷味，

尤其鴨翅，每個人都點麻辣鴨翅！！

 

麻辣口香糖也蠻受歡迎的。

 

方芳麻辣手工菜菜單價目表

附上價目表給大家參考，

算中平價，鴨翅鴨頭30不貴欸～

 

方芳麻辣手工菜二店：平價好吃高雄麻辣鴨血

我們買鴨翅、鴨頭時，老闆娘說

他們一店對面也有第二間攤位，

專賣麻辣鴨血、麻辣豬腳、

麻辣蓮藕涼拌菜。

 

但我這天是被麻辣鴨血香味吸過去，

天啊這川香料太太太太香了啦！

 

老闆娘很自豪說雖然他們只是攤位，

但使用的川香料真的沒在手軟。

包含每天麻辣湯底的辣油自己炒，

雖然費工但就是都堅持自己手做。

「用別人調好的，就不用賣了啦！」

 

在鴨血的選用老闆娘很講究，

說挑過好幾家廠商，最後找到

口感最綿軟的純鴨血。

（我：鴨血還有不純的喔？）

 

闆娘也給我們比較鴨血的不同，

市售鴨血（左）大部分組織比較粗，

她選的鴨血（右）中間比較密，

但下鍋煮後鴨血可是非常軟的喔！

 

對鴨血講究但價格我覺得很親民！！！

小包80裡面有6～7塊鴨血，

大包150裡面有15塊鴨血，

比我在夜市買還便宜……

老闆娘說很多媽媽來買大包，

買回去加個肉片、青菜、豆腐

就是一大鍋麻辣鍋了，

一家四口吃就非常足夠。

 

二店攤位也有賣麻辣乾豬腳。

 

以及麻辣蓮藕片，不要看這是蔬菜，

麻辣蓮藕片可是銷路超級好！！

完全不輸給一店的鴨翅～～

 

這天直接帶兩盒回家吃！

我媽說她很愛蓮藕片～

 

好吃外帶高雄麻辣鴨血：方芳麻辣手工菜

這天跟我媽買了好幾大包回家吃！

擺上桌時這陣仗實在嚇人阿哈哈哈～

 

▼麻辣鴨血（大）$150

青菜、豆腐和肉是我們自己加，

但是！！扣掉豆腐、青菜和肉，

這一鍋裡有15塊大塊鴨血！

這份量比我在很多麻辣鍋店外帶回來

麻辣鍋鍋底多很多（一般麻辣鍋店

外帶四人鍋底約112-14塊鴨血豆腐）～

 

辣椒也是原本鍋底就有的喔～

香氣很棒但不會辣到刺喉。

 

以吃過的高雄麻辣鴨血來說，

方芳麻辣手工菜的鴨血真的講究！

辣和麻都有煮入味，鴨血超軟嫩

我覺得是沒有像朋友說到布丁那樣，

畢竟鴨血多了一個Ｑ感（布丁更軟）

但真的是吃過數一數二印象深刻的鴨血。

 

▼鴨翅 $30/隻

愛啃翅的我很愛她的麻辣鴨翅！

皮入味帶點Ｑ感，鴨肉不柴，

乾鍋滷汁有一種特有香氣，

加上大量的花椒，那個麻感

讓人吃過很難忘啊啊啊啊！

 

蓮藕片則是我媽大愛！應該說～

我們家女生，我跟我妹也都愛。

保有蓮藕脆度，但乾鍋滷汁同樣入味，

辣感帶出尾韻的蓮藕甜味！

 

麻辣豬腳是走比較Ｑ的豬腳口感，

本來筷子夾起來有點擔心，這種Ｑ度

會不會不入味，結果我想太多了，

還是很入味啦哈！只是皮比較彈牙！

這個豬腳下酒很讚～

 

鴨頭則是我爸指定的下酒菜！

我覺得這個比較見仁見智，

畢竟不是每個人都愛吃頭XD

但如果平常就有在吃鴨頭的人，

這家麻辣鴨頭絕對推！尾韻麻感

也是會讓人一隻接著一隻吃，

停不下來。

 

方芳麻辣手工菜評價/品嚐心得

高雄這一兩年開不少間麻辣乾鍋，

但以炒滷味為主，倒是像這樣

從頭到尾用麻辣滷汁魯與川香料

去調味的麻辣乾鍋滷味反而少人做。

這次吃真的蠻佩服闆娘的手藝，

也推薦給愛吃鴨翅、鴨頭，

愛花椒麻感、辣滷味的大家。

 

自由黃昏市場方芳麻辣手工菜

地址：高雄市左營區自由三路261號

(自由黃昏市場三街9號)

電話： 0936-606527

營業時間：14:30-售完即止

(限量供應，建議提前預訂)

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