高雄外省牛肉麵 高雄吃貨食堂 高雄牛肉麵
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要說願意從左營跑來吃的高雄眷村味牛肉麵，
就是這家復興二路上的吃貨食堂牛肉麵啦！
豪爽但餐飲經驗幾十年的外省大姐，
堅持自己燉牛肉、熬煮麻辣、蕃茄湯頭。
最多人一吃再吃的是厚實麻辣紅燒湯底，
有鴨血與豆腐的吃貨最愛麻辣牛肉麵。
喜歡更辣一點的吃辣愛好者，必吃帶麻感
與香辣後勁的麻辣牛肉拌麵；不吃辣
或是不吃牛肉的人，試試新鮮番茄熬煮的
番茄豬肉麵，大塊豬肋條也很很正點。
肉塊多、用料實在加上湯頭、調味
十足外省味，不少客人一吃成主顧，
高雄愛吃外省牛肉麵的大家千萬不能錯過！
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高雄 吃貨食堂牛肉麵菜單
吃貨食堂牛肉麵主打眷村牛肉麵，
主廚是海派的外省大姐，每天親自
熬煮麻辣牛肉、番茄牛肉湯頭，
店內常客最愛的就是各種湯頭的牛肉麵。
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店內的透明櫃也有販售小菜，
想要哪個都可以詢問店員喔！
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另外推薦的是吃貨食堂牛肉麵的醬料區！
醬料區有什麼好推薦的？
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要推薦的就是外省大姐炒的辣酸菜！！
很多人來這必吃，大姐說有個上班族
每次來點麵都是把酸菜蓋滿碗，
到底是吃酸菜還是吃麵啦！！
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高雄牛肉麵推薦：吃貨食堂牛肉麵
吃貨食堂牛肉麵的小菜都還不賴，
幾次來我們都會拿個幾樣。
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▼黃豆芽
以往我去牛肉麵店不太點這個，
但吃貨食堂牛肉麵的黃豆芽很推，
豆芽菜爽脆，香油也不會加太多太油。
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▼煙燻豬耳朵
這道也是很容易賣完的小菜，
豬耳朵厚薄度適中，吃起來脆口，
煙燻味明顯且鹹度入味！
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▼涼拌花生
如果說吃貨食堂牛肉麵必點小菜，
我絕對推薦涼拌花生！！香菜香
和辣味超正點，口感保留一點脆度，
吃下去超級開胃啊啊啊～
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▼麻辣牛肉拌麵（中辣）$140
吃貨食堂牛肉麵海派大姐知道我愛吃辣，
這次跟我說想挑戰辣可以試試他們的
麻辣牛肉拌麵，我一向愛挑戰辣度，
二話不說直接點下去！！這麵上桌時
放了牛肉片、香菜、黃瓜和蔥，
以及中間一把脆花生，整個香氣撲鼻～
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這麻辣牛肉拌麵超～好～吃！大姐說
她的辣醬配方是自己用辛香料調的，
這辣味不是那種直接刺喉，大概兩三口後
麻感與後勁湧上來，加上香菜、花生提味，
非常涮嘴！麵條我們選細麵但非常彈牙喔！
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配乾拌麵的牛肉片也很講究，
先用中藥醃製至少三天，再用滷汁滷，
口感紮實不乾柴，滷汁香氣帶有中藥香，
切成片狀保留一點咬感但不乾柴。
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▼吃貨最愛麻辣牛肉麵 $170
這份是點給吵著要來的我爸吃的，
他說第一次吃就吃最經典的麻辣牛肉麵！
四大塊牛腱肉、兩塊鴨血、兩塊豆腐、
一塊老油條，用料就是超級滿沒在怕給。
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牛腱肉用的真的很大器！！大姐說
牛肉麵的靈魂就是湯頭與牛肉塊，
牛腱肉選用澳洲牛，肉燉到軟嫩，
但不會到太過軟爛。
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鴨血和豆腐我超愛！！兩者都很入味，
建議吃法是一牛肉配一塊鴨血或豆腐～
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老爸的牛肉麵選拉麵麵條，
泡在熱湯久了也比較不會太軟。
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湯頭的話這次大姐幫我們做小辣，
她說以可以喝的麻辣牛肉湯來說
小辣最適合，辣度增加容易嗆到，
小辣反而讓喉嚨和肚子暖暖的但不會嗆。
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▼原汁番茄紅燒豬肉麵（大碗） $140
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這次看到有番茄豬肉麵，老媽說要點！
而上桌時我們看這豬肉覺得好特別，
吃貨食堂大姐說這是豬肋條啦！
豬肋條是在豬背脊旁肋骨的邊肉，
分切後為條狀，大家稱為「豬肋條」。
肉質帶一些油花與筋膜，紅燒過後
非～常軟嫩，尤其軟骨地方超級迷人，
我媽說不比牛肉塊遜色耶～
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吃貨食堂牛肉麵的番茄湯是我媽的最愛，
這可不是加番茄醬煮成，而是以新鮮番茄
長時間去熬煮的新鮮湯頭！蕃茄味滿點～
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吃貨食堂牛肉麵 評價
這次是第二次（加上我妹上次來第三次）
來吃貨食堂牛肉麵！許久沒來，湯頭和肉
都還是一樣維持水準，只想問吃貨大姐，
真的不考慮到高雄左營開一間眷村牛肉麵嗎？
這樣的麵實在很適合來左營開一間XD
<吃貨食堂牛肉麵>
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營業時間：11:00 – 14:00 、17:00 – 20:00
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