[高雄]ヒゲMasa-道地和風漢堡排x日式燒酎專賣 小夫妻的巧手日本味 高雄居酒屋推薦

這幾年越來越喜歡找日式居酒屋. 除了有偶爾小酌的雅緻,

我發現總能在一些居酒屋小店找到非常美味的日式下酒料理!

這家ヒゲMasa就是老饕友人介紹給我, 在高雄火車站附近的超隱密小店!

跳脫傳統居酒屋, 主打特別口味的日式燒酎, 常變化的下酒菜菜單,

開幕幾個月早已成為許多老饕的集會處,  平日假日晚上生意都很好!

 

ヒゲMasa位在高雄火車站後站, 中華路地下道旁的力行路上.

外觀可以說是非常顯眼卻又低調, 顯眼是因為紅橘色很亮,

低調是因為你完全不知道裡面在賣什麼XD

 

連假前的星期四晚上, 嗯, 滿座(笑) 後來聽老闆說不是每天都這樣.

但哪有這麼剛好我來的這天就滿座? 要不是我六點打電話訂位,

可能也要成為因滿座不幸被請出去的客人之一了!

 

如老饕朋友所介紹, ヒゲMasa吸引這麼多饕客酒客

前來主要原因, 就是它是現在高雄少數主打日式燒酎的居酒屋,

燒酌常常進很特別的口味! 這幾個甕裡裝的就是特別口味的燒酌~

 

燒酎酒單(未滿18歲請勿飲酒, 喝酒不開車!)

中間一排有原味, 番薯, 麥, 黑糖, 蕎麥, 米,

栗等六大口味,下面又再細分不同品牌.

右邊則是很特別的燒酎調酒. 第一次喝的人,

有什麼口味偏好都可以詢問店家~

 

想要一次多品嘗燒酎的客人, ヒゲMasa每天也都會有

一組五種口味的燒酎厚搭組, 一種燒酎tasting的概念.

 

餐點部分, 後來才知道是每日都有變化的黑板菜單.

吃完太好奇, 詢問老闆怎麼想要每天換, 不麻煩嗎?

老闆說因為他每天上菜市場總能找到新的靈感,

也因為熱愛料理創作,  只要有想法就會變化菜色,

也許是醬汁, 也許是作法, 或是找到什麼新食材,

就會想要做一些小變化, 讓每天來的新客人或熟客人有驚喜感.

 

店內沒有太多刻意的擺設和裝潢, 小國旗, 各式酒瓶,

還有老闆自己的畫像(笑) (後來看到本人, 超級傳神)

 

這裡點燒酎後, 店員會打開甕統, 從裡頭舀酒出來.

 

這天燒酎我們選的是芋燒酎西之都.

地瓜香氣淡雅, 酒順口, 搭配料理也不搶味.

不過老公喝了一口後, 整杯遞給我

“我等下還是喝那些娘泡調酒好了, 這不是我的味道~”

 

點餐後, ヒゲMasa會贈送每位客人三樣小菜. 這天吃到的

是三樣店家自製的漬物, 味道跟我在日本吃到的很類似,

沒有台灣南部改良過後的那種過甜.

 

先上桌的是這天好多桌客人都點的日式燒餃子.

 

本來看上面餃子白白一片有點擔心, 但翻過來, 吼~

還是有金黃恰恰的一面嚇死我了XD

裡頭豬肉餡料非常多汁, 回甘的鮮甜也很棒!

三分鐘我跟老公就把這份分光光~

 

跟剛剛的芋燒酎不同, 這杯是調酒燒酎,

視覺十分華麗的百香果燒酎! 新鮮的百香果酸甜

讓燒酎喝起來不那麼”烈” (老公平常沒在喝燒酎),

但甜度又沒有一般的水果酒那麼高,

蠻適合喝不慣純燒酎卻想要嘗試的入門者.

 

喜歡吃玉子燒的我們夫妻倆, 點了大根乾玉子燒.

 

軟嫩的玉子燒將甜甜的日本大根乾優雅捲入,

上頭的日式海藻和乾辣椒絲微微提味,

不管口感或味道層次都很豐富.

 

傳說中, 只要菜單出現一定必點的超超大漢堡排.

是說上桌看到也沒有想像中那麼大啦XD

目測比一般日式漢堡排大上1/4.

 

漢堡排的味道很棒, 肉汁豐富, 搭配菇菇一起吃

也不會顯得那麼膩, 最重要的是…還有一顆

萬惡半熟蛋!! 切開之後蛋黃流出,

把切小塊的漢堡肉沾了一起吃,  美味極了~~

 

這天位子排到離廚房很近的地方, 但因為排油煙系統做得很好,

這樣的距離也沒什麼油煙味. 黑色的背影就是老闆本人,

日本太太在右邊的金屬面反射. 滿座的晚上, 就看兩人

以及一位服務人員, 場內場外忙來忙去, 但老闆的笑容

始終沒有從臉上褪去, 也時不時跟我們聊上幾句.

 

沒有華麗的裝潢, 沒有很大的店面. ヒゲMasa以多種口味的燒酎,

和每天巧手變化的居酒屋美味菜色, 以及暖暖的笑容和人情味,

抓住客人的心和胃. 我想這也是為何老客人一訪再訪,

不斷口碑介紹新客人的原因吧! 很感謝老饕友人的美食雷達,

讓2016跨年前可以發現這間很棒的小店, 絕對列入我們的再訪名單!

推薦給喜歡找小店, 吃特色居酒屋菜色的大家啦!

 

<ヒゲMasa-相關資訊>

地址: 高雄市三民區力行路101號

電話:  07 323 1344

營業時間: 18:00~23:00 (週五週六到24:00) (週三公休)

臉書粉絲團: ヒゲMasa FB

 

 

 

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