高雄鐵板燒推薦  高雄禾鮨鐵板燒  高雄無菜單料理

全新型態高雄鐵板燒推薦！

一次給你鐵板燒、日料雙主廚～

高廬法式餐廳集團新品牌「禾鮨」，

一人不用2000元，可以吃到

包含活體鮑魚、活體龍蝦、海膽、

A5和牛和美國菲力等12道精選菜色

鐵板燒和日料料理；更不用說

還有費工製作的華麗手工甜點！

難怪2024年一月開幕後便引起風潮！

（特殊節日如新年、聖誕節、情人節

會有特別餐點，價格與平日不同喔。）

 

全新型態高雄鐵板燒推薦：「禾鮨」鐵板燒

高廬法式餐館新品牌「禾鮨」，

我看幾個朋友打卡都說超好吃後，

過完農曆年本來想找假日去吃，

結果遇上好幾個週末都訂滿！！

終於在三月，提前三週訂位，

找到平日晚間剛好有兩人位，

便直接約人一起來吃！

 

不同於外觀的樸實，禾鮨用餐裝潢

融合現代奶茶色與復古和風元素，

搭配得非常優雅又有低調奢華感。

 

但就是座位有限，一個餐期最多12位就滿。

 

看到桌上的餐巾紙不禁笑了出來，

摺成和服的樣子，超可愛～

 

禾鮨鐵板燒菜單價目表（2024）

禾鮨鐵板燒/日本料理是無菜單套餐，

一人收費1800＋10%，內容包含

十二道菜、一釜飯、一湯品與一甜點，

看文字敘述可能覺得還好，但等下

分享給大家就知道這內容有多划算！

 

鐵板、日料雙主廚豪華鐵板燒：禾鮨

禾鮨最特別的是結合鐵板燒、日料，

而且是雙主廚一次站到現場

為賓客服務！整個陣容也太豪華～～

 

▼招待小菜：大根

自己醃漬的大根與薑，讓客人

可以配著日本料理吃，甜爽開胃，

吃不夠可以再跟服務人員續盤唷！

 

▼蘋果水雲醋山藥麵

以蘋果醋搭上沖繩水雲藻

與細如髮絲的山藥，做成一道

開胃的餐前小菜。

 

▼德島鰤魚生魚片

冬天末的春天出的鰤魚正好吃！

將生魚片先風乾熟成，魚肉香氣

與甜味更明顯。

 

感覺才沒吃幾道，已經要上鮑魚了！

是南非活體鮑魚～～

 

將鮑魚稍微煎過後，蓋上昆布

並撒上鹽在鐵板上悶蒸到熟。

 

▼南非活體鮑魚

鮑魚熟度掌握得恰到好處，

吃起來口感Ｑ嫩彈牙；

鮑魚還搭配青海苔菊花芡

與炸銀魚，搭在一起更提味。

 

▼九州真鯛

師傅說了他用「湯霜」手法

來處理這道生魚片握壽司，

我聽都沒聽過立刻妙麗舉手！

湯霜意思是說用熱水沖淋魚皮，

然後馬上後放入冰水冰鎮，

讓魚皮的膠質出來但肉不會燙熟，

也讓魚皮吃起來更Ｑ！超喜歡這個～

 

然後，鐵板師傅要煎春捲了（開玩笑）

 

▼鱈魚白子捲

這個是鐵板師傅的創意菜，

白子在日料大部分都是清蒸淋醬汁，

但知道很多客人怕白子的形體，

因此特地將白子捲入春捲皮，

包裹起來，不但外型精緻，

這白子捲裡面還加了蝦膏

以及日本葛粉做的冬粉，

口感和味道都非常多層次，喜歡！

 

▼鮪魚大腹

直球對決的鮪魚大腹，食材好

就決定了這貫握壽司的味道口感！

身邊極度挑惕鮪魚生魚片的的友人

對這貫握壽司稱讚不已～

 

接著，廣島生蠔上場！

禾鰭真的在食材上很用心，

選了超大顆的廣島生蠔！

 

上桌的擺盤也美到一個不行，

很像一朵花優雅綻放～

 

煎得酥酥的廣島生蠔，配上

下方師傅特調榛果胡麻醬，

堅果、胡麻香氣和生蠔的海味好搭～

 

▼北海道赤海膽壽司甜筒

完全是海膽控我跟友人的最愛，

直接乾杯！

 

這天日料師傅說一盒海膽

開封沒用完超可惜，還剩四份

問現場有沒有客人想再多來一貫。

第二罐的海膽軍艦也是用料超有誠意，

給好給滿欸～

 

海鮮主角活體龍蝦上場！！

 

▼澳洲水姑娘龍蝦

先將龍蝦連同殼一起在鐵板上煎出香氣。

 

接著，放入師傅煮的湯品。

 

▼現煎活體龍蝦湯

 

這道湯品超特別！應該說本來預期

大概會是比較日式口味的濃湯，

結果不是，入口是濃郁的老母雞湯！

師傅說這道也是他們的創意料理，

想用老母雞湯的甘醇來帶出龍蝦甜味，

非常好喝！！超想再續老母雞湯XD

 

喝湯喝到一半，我看到日料師傅拿著

金鋼狼爪子插的烤鰻魚從我面前經過。

「什麼！！你們還有烤鰻魚？？」

 

聽說蠻多客人看到這裡也都跟我一樣驚訝，

應該說大部分客人部會預期在這種日料店

看到烤鰻魚這樣出場啦XD 這是台灣的鰻魚，

炭烤後日料師傅會切塊並刷上鰻魚醬汁。

 

▼現烤鰻魚

外皮烤到挺脆，比較是扎實口感，

但味道處理得很好，鹹香適中，

而且沒有台灣鰻魚的土味。

 

師傅接著拿出一整盤當日海鮮，

問客人有沒有要單點。

「干貝排成花也太會了吧！」我驚呼！

「因為知道妳要來啊～」師傅笑著回答。

單身女生小心來這被師傅撩（誤）

 

當天的肉類主角！鐵板燒牛排～

而且一次準備兩個部位的牛肉，

熊本A5和牛與美國菲力！

你看看～這個色澤也太美了吧～

 

師傅說一次準備兩種牛肉是因為，

日本和牛油脂豐厚但吃多容易膩，

特別準備油脂較少啖肉甜的美國菲力，

讓兩種主餐一起搭配。

 

擺盤也非常優雅，不像鐵板燒，

倒有點像在吃高檔法餐！

 

建議先吃A5和牛，那油脂入口

在口中化開的瞬間真的太美妙～

 

美國菲力也很讚，五分熟剛剛好，

肉嫩但不會有血味，配和牛超搭！

 

▼厚蛋燒

 

這是用蛋跟魚漿做成的厚蛋燒，

聽說製作非常費工要花費40分鐘

且一直在鍋子旁盯著爐火。

入口第一個想法是很像卡斯提拉蛋糕，

前味是甜味，後味則有魚漿的微微鹹味，

非常奇妙但不知不覺就吃完了！

 

▼鴨胸釜飯

 

鴨胸釜飯會搭著味噌湯一起上桌。

 

以大釜喊高湯煮的飯粒粒分明，很Ｑ，

配上鹹香的煙燻鴨胸肉丁，很棒的結尾！

 

▼餐後甜點

雖然這樣說有點不好意思，

這天來吃禾鮨，我印象最深的

竟然是甜點！不是說前面不好吃，

而是我第一次看到如此用心

準備甜點的鐵板燒餐廳！！

畢竟大部份鐵板燒餐廳的甜點

都是現煎銅鑼燒、冰淇淋而已，

哪有禾鮨這麼華麗擺盤～

 

我選的是甜點盤，日式紅豆水羊羹、

百香果馬卡龍配德國舒福茶。

水羊羹好吃到我想跟他們買！！！

（師傅：這個沒有單賣欸不好意思～）

 

▼香草冰淇淋帕菲

香草冰淇淋配上水果乾、洋菜凍

與新鮮水果、餅乾，甜而不膩，

同行人對這冰淇淋也是稱讚不已～

 

高雄鐵板燒禾鮨評價/用餐心得

這兩年吃過不少鐵板燒餐廳，

最近大家都是講求高C/P值下

可以拿出最華麗的食材與菜色。

但禾鮨卻不只如此，食材講究，

卻也大膽將鐵板燒和日料壽司結合，

讓板前客人更像在欣賞一場大秀，

視覺、嗅覺、味覺都滿足！

加上菜色擺盤好看、環境優雅，

甜點更是突破天際好吃，吃完後

我笑著跟同行人說直接封這為

最佳高雄約會鐵板燒餐廳（笑）

帶女生來用餐、約會、慶生

絕對超級滿足！難訂不是沒理由，

真心推薦給找高雄鐵板燒餐廳的大家～

 

<禾鮨/鐵板燒/江戶前壽司>

地址：高雄市左營區明誠二路476號一樓

預約電話：07-5509357

營業時間：

週二～週五

12:00~14:00；18:00~20:00

週六、週日（連續假期、國定假日）

12:00~14:00、17:30~19:30、19:40~21:40

（星期六若補班則為平日的營業時間）

星期一店休，若遇連續假期、國定假日會營業，

店休日則順延至假期後的第一工作日。

線上訂位：https://reurl.cc/xL9q61

臉書粉絲團：禾鮨FB。

#無菜單套餐  每人1800+10%

#特殊節日另有特殊餐點，價格亦不同

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