[高雄]LIM Saloon-重新定義調酒! 味覺震撼顛覆想像 小酌微醺首選 高雄酒吧推薦

[高雄]LIM Saloon-重新定義調酒! 味覺震撼顛覆想像 小酌微醺首選 高雄酒吧推薦 @美食好芃友

一般聽到品酒, 大家想到的都是葡萄酒, 威士忌, 但品”調酒?”

北高雄瑞豐夜市附近的 “LIM Saloon“, 有英式小酒館的低調慵懶氣圍,

調酒師以細膩手法呈現經典與創意調酒, 顛覆不少人對調酒的印象.

2016年11月開幕以來, 早已吸引了無數酒客前往朝聖!

 

LIM Saloon位在高雄瑞豐夜市商圈, 捷運巨蛋站附近,

文忠路上靠明倫路口. 捷運站出來步行10分鐘即可抵達~

酒館離捷運站進真的很重要啊~~畢竟喝酒不開車, 開車不喝酒!

對外地沒有交通工具的觀光客來說也很方便!

 

LIM Saloon不像台灣大部分酒館走鮮豔美式風格,

以原木色大門與深色調和復古燈飾, 呈現歐洲酒館的低調.

微微挑高的一樓空間寬敞舒適, 即使晚上九點後或假日,

酒客滿座的晚上也不會顯得有壓迫感.

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為了讓調酒味道更豐富, 除了大量的香料素材,

LIM Saloon店內還有一台果乾機, 自製調酒需要的果乾.

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LIM Saloon的空間規劃為一樓與二樓, 一樓是比較輕鬆感的

小酒吧氛圍. 可以自在從酒單的多種選項裡選出自己喜歡的口味,

也可請調酒師介紹. 一樓低消也沒想像中高, 一人250(不含服務費),

算是喝調酒荷包也不會太有壓力的選擇. 這天請調酒師

介紹我們幾個女孩子比較喜歡, 有熱帶水果風的調酒.

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幾分鐘後, 熱帶風的卡比羅斯卡Caipiroska完成!

這是一杯巴西經典調酒, 以伏特加為基酒,

加入檸檬角與砂糖. 味道有Mojito的清爽,

卻沒有那麼搶味的薄荷. 一旁的火龍果乾放入杯中後,

可以等酒稍稍泡入味再當酒蜜餞食用.

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LIM Saloon可以自在喝調酒, 但如果想找一杯專屬味道的調酒,

我自己會很推上二樓. 二樓是有坐了就不想起來的舒適皮革沙發,

但我一向是愛跟調酒師聊天的人, 兩次來都選擇吧檯位子!

這裡的吧檯跟在一般酒吧看到的長型也不大一樣,

後來跟調酒師聊, 才知道這個吧檯的靈感來自賭場牌桌,

反覆測量幾次寬度高度, 最後量身訂製了一個

方便調酒師與客人聊天的最舒適距離吧檯桌!

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剛提到一二樓的取向和消費不大一樣,

二樓的低消是280(不含服務費), 酒單選項少但更特別.

不少人上二樓, 都是希望能夠找酒單之外的調酒!

二樓吧檯做獨特設計也正是希望能夠增加調酒師與客人互動,

除了設計的酒單外, 調酒師能夠藉由跟客人的聊天內容,

調出屬於他的味道.

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要說我身邊跑高雄酒吧的人其實沒這麼多, 會知道LIM Saloon,

是2016年在小琉球的貓頭鷹酒吧, 喝到酒單上的熱銷調酒 “夜香”,

超級驚艷,打破我10多年來對調酒的印象. 後來知道同一個老闆,

要在高雄LIM Saloon出現, 我便一路追隨到這裡.

 

以香奈兒香水為名的花香調調酒, No. 5.

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如同香水有前中後香味, 這款調酒也有前中後味.

前味先是花香, 接著是蜜李的果香, 最後則帶點木質調,

以琴酒為基底, 非常女生感的清新調酒.

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當天唯一的男性朋友點了這杯硬漢的浪漫.

以波本酒為基底,  還有男生很喜歡的厚重感咖啡酒和藥草酒,

但以微酸的覆盆子醋帶入一點女性感. 點這杯的朋友

和創這杯調酒單的調酒師都很愛這杯,

但對我們幾個女孩子來說藥草酒的苦味重了些.

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這天吃過飯才來, 但到九點喝一喝肚子也餓了,

點了兩樣餐點來配酒. 首先是綜合滷味,

醬汁入味不死甜, 特別喜歡米血和鴨腱的嚼感.

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然後是咖哩雞腿. 不同於一般咖哩醬淋飯的雞腿,

這裡的咖哩雞是雞肉先醃過, 烤到皮微酥內嫩才上桌,

雞肉多汁, 搭配洋蔥一起吃更對味!

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———————————-太過喜歡所以年前又再去二訪————————–

 

二訪帶了去過貓頭鷹酒館的老公一起去, 直接上二樓(笑).

第一杯來個開場, 少女心老公說要甜食少女的很愛的甜甜調酒,

調酒師於是推薦了心靈鑰匙. 以龍舌蘭為基酒,

加入白可可酒與野莓琴酒, 是款帶點香草巧克力的情人節調酒.

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比起甜食螞蟻, 我一向更愛酸甜感的調酒. 選了這杯美麗大地.

伏特加為基底, 烤甜菜跟玫瑰甜酒帶有優雅花香,  蔓越莓果汁和檸檬

也讓甜味帶點酸感, 杯緣的甜鹹梅子粉則讓整杯調酒味道更豐富.

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第二杯開始我們點了創意調酒, 告訴調酒師上次那杯

小琉球貓頭鷹酒吧的”夜香”令我們難以忘懷,

調酒師幫我們調了一杯”夜香姊妹款“(暫時還沒命名)

以琴酒為基底, 加上健力士黑啤酒, 黑豆茶糖漿,

接骨木花酒, 杯子外邊均勻沾上竹炭與洋香菜粉.

味道不像夜香的茉莉花香氣那麼清新,

但黑豆茶糖漿與接骨木花酒有一種沉穩的味道,

邊喝的同時鼻子在杯緣可聞到洋香菜粉的淡淡香氣.

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接下來這杯, 調酒師依照我喜歡的酸甜口味,

幫我調了以蘋果為主角的調酒.

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以蘋果白蘭地為主角加上雪莉酒, 酸味十足的青蘋果果泥

以及一點點芥末. 本來聽調酒師說要加芥末我們都嚇死了,

沒想到芥末加進去後完全不嗆, 先是蘋果調的香氣和酸味,

尾韻才帶點芥末的微微刺激感, 喝酒時鼻子會聞到

冰塊上的薰衣草香, 也是很適合輕熟女的調酒.

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從小琉球貓頭鷹酒吧到LIM Saloon, 三次走訪每次都有驚喜.

要說這裡的調酒最特別的不是多華麗的果雕裝飾或分層,

而是每一次不管點哪一種調酒, 偏酸偏甜偏苦的,

總能在每一杯調酒裡找到一種味覺的平衡感與層次感.

品調酒就像吃法餐, 香氣和味道是前後有次序跑出來~

最後尾韻又歸回一個味道的和諧, 這是過去在各個調酒吧

我沒喝過的美妙感受! 甚至是花大錢在大飯店酒吧

都不一定能找到的味道 (以前只知道調酒就是有酒味和沒酒味的差別)

這樣征服味蕾, 顛覆想像的美妙調酒也讓我們留下深刻印象,

畢竟對於一個對美食三心二意的我們來說,

要我們回訪一間店三次以上, 實在是太困難了XDDDD

蠻推薦喜歡喝調酒的你, 來到高雄一定要來LIM Saloon

找一杯顛覆你想像的美妙調酒!

 

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當初設計酒單的調酒師後來似乎離職,

有讀者反映調酒不如之前多變化~

或是調酒的味道不同了! 以上文章

是在2016年12月~2017年2月

兩次走訪店家的紀錄~

 

<LIM Saloon-相關資訊>

地址: 高雄市鼓山區文忠路135號

電話: 07 555 7309

營業時間: 20:00 – 1:30

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4 comments Add yours
  1. 熱帶風的卡比羅斯卡Caipiroska完成!

    這是一杯巴西經典調酒, 以伏特加為基酒,……

    用VODKA就GG了!!!巴西經典是用CACHACA RUM

    1. 他們的調酒不是走完全的經典耶~~~因為像我到樓上喝 都有一些創意部分 不知道是不是調酒師的創意 這個我要再問問他們

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