米諾琪手作烘焙　鹽埕區蛋糕　高雄吐司推薦

誰說厲害的吐司一定只在百貨公司？

高雄鹽埕區七賢路上，藏了一間

低調超人氣手作烘焙店－米諾琪手作烘焙。

以超好食材的自然發酵手工吐司

與真材實料的純蜂蜜蛋糕，短短幾個月

累積超多手工吐司和團購蛋糕口碑，

手工吐司更是常常在傍晚前就賣個精光！

到底是什麼魅力，讓這間小店在短時間內

成為這麼火紅的高雄鹽埕區美食？

 

鹽埕美食推薦：米諾琪手作烘焙

聽好友說靠近老鹽埕的七賢路上，

藏了一間厲害的烘焙屋－米諾琪手作烘焙，

這天去鹽埕區找美食吃也順便走訪～

 

其實乍看米諾琪手作烘焙的店面，

你不會覺得這是什麼烘焙神店，

沒有華麗招牌，也沒什麼裝飾，

店面很整潔乾淨，廚房獨立在

後方且關上門，放置在吧台

陳列的吐司都是包好包裝的！

 

之前朋友傳給我的打卡照是這個，

手工吐司堆滿櫃檯的照片，當時問他，

他說他中午午休快兩點去還很多。

（吐司出爐時間是13:30）

 

結果，我那天三點多到米諾琪手作烘焙，

架上居然只剩下這些吐司！！

「請……請問，吐司呢？」

「喔喔～我們大部分都客人預訂，然後

今天剛好有公司訂下午茶，直接抱了

10幾包走。」整個不可思議啊！！

才下午三點半欸～架上只剩這些！！！！

 

「不然你們要不要試吃看看其他口味？

吃喜歡下次再買！」店員非常親切，

拿出這些一片片包裝好的吐司。

「你要切給我們試吃嗎？不用麻煩啦！」

「沒，看想吃哪個口味，整片拿去。」

 

我以為是開玩笑，整片吐司欸！

但馬上有位客人從我身邊走出來，

也是要買一款口味的吐司但已經賣完，

店員直接給他一整片，並介紹他其他口味

（對，就是她手裡握著的那包！）

 

後來我得到一片起司三重奏吐司！

本來拍完照想吃個兩口解解饞，

結果我30秒把整片吐司吃完！！

店員特別介紹，三種起司指的是

吐司皮上的帕瑪森乾酪以及

吐司內裡的起司片和乳酪丁，

我覺得厲害的把起司鹹香表現出來，

卻又不會太鹹，搶掉吐司的風采～

 

米諾琪手作烘焙菜單

附上menu給大家，米諾琪手作烘焙

主要以吐司和蛋糕為主。吐司基本上

每天都是傍晚前就賣完，大部分客人

以預定居多，也有開放現場數量，

但有時碰到人潮還是會提早賣完。

蛋糕的話品項不算多種，但都是經典款的！

純蜂蜜蛋糕和法芙娜巧克力蛋糕最熱銷，

尤其純蜂蜜蛋糕，因為好吃且價格實在，

接了蠻多高雄彌月蛋糕訂單。

 

這天後來看到後方廚房在出爐吐司，

我本來以為我有望可以等到這一批，

結果是客人預訂（也訂太多），

客人還是前鎮大老遠開車來拿

 

這天邊試吃吐司時也跟店員聊了一下，

米諾琪的師傅過去曾在高雄歐貝拉

當學徒，曾到Eagle法式餐廳擔任

烘焙甜點主廚，後來小孩出生，

希望能夠多待在小孩身邊，也製作

自己小孩能吃的天然烘焙食品，

才決定創業；而在食材上面完全重本，

像吐司完全使用鮮奶製作，鮮奶用

北海道十勝鮮乳，吐司用日青山茶花麵粉

採自然發酵不加任何人工酵母，

蛋也選擇納豆蛋，超級嚴選食材！

 

高雄吐司推薦：米諾琪手作烘焙

後來還是搶到最後兩包手作吐司，

以及現場帶了一些蛋糕回家！分享一下

這次吃米諾琪手作烘焙的心得～

 

▼日式狹山茶吐司（左） $90

▼唐寧伯爵紅茶吐司（右）$90

這天搶到的吐司是米諾琪手作烘焙的

熱銷吐司口味，兩個都是茶味的，

一個綠茶，一個紅茶。

 

打開吐司之後，你會訝異的是，

飄來的是一個淡雅的茶香和麵包香，

而不是濃烈的化學香料味道。

 

▼日式狹山茶吐司（一包5片） $90 

乍看大家都以為這是抹茶口味，但不是喔！

主廚使用的日本埼玉縣的狹山茶。狹山茶

栽種因為栽種區寒冷，葉子肥厚，烘茶後

有強烈的風味和平衡的澀味與甜味，

在日本採茶歌中有的「最棒的顏色是靜岡，

最好的香氣是宇治，最佳的味道是狹山」

之讚美；而主廚將茶葉磨成粉狀後加入麵糊，

做成吐司！狹山茶吐司除了茶香，

內餡搭配青梅醬和黑豆，清雅養身，

聽說很受女生長輩的歡迎！但再次提醒，

因為他不是香精，所以一口咬下

不會有強烈的綠茶味，大概咀嚼三口

茶香會慢慢飄出，需要大家細細品嘗～

 

▼唐寧伯爵紅茶吐司（一包5片）$90

另一個茶口味是唐寧伯爵紅茶吐司，

使用的就是英國唐寧茶葉和夏威夷果。

雖然剛剛的食材比較高級，但就個人喜好，

我更愛這款唐寧伯爵紅茶吐司！可能我

本身蠻愛伯爵茶的XD伯爵茶特有香氣

比剛剛的狹山茶明顯一些，入口茶香

盈滿口中，加上夏威夷果的甘甜，

超級好吃！這天下午我又嗑掉一整片XD

 

▼巧克力乳酪球 $100/7顆

 

我大學的時候曾經歷經乳酪球團購熱，

當時就很愛這種一乳酪甜點！米諾琪的

巧克力乳酪球，使用74%苦甜巧克力，

這樣的苦甜搭配乳酪，讓整份乳酪球

巧克力味濃厚，卻不膩口，我覺得

比以前吃的原味乳酪球還好吃～

 

▼法芙娜巧克力常溫蛋糕 （4吋）$90

先說，使用法國頂級法芙娜巧克力

賣這價格我真的不貴（自己去食材行

買過食材就知道）～

 

他的口感沒布朗尼那麼黏膩濕潤，

屬於重巧克力味但不太甜的巧克力蛋糕，

以甜度和尾韻苦甜來說，很大人味，

但口感稍微偏乾一點點，吃的時候

搭配茶或咖啡會更理想～

 

▼純蜂蜜蛋糕 $250/一條

本來店員推薦他們家蜂蜜蛋糕的時候，

我還默默想說高雄鹽埕區也有

有名的蜂蜜蛋糕，你要怎麼贏過

人家幾十年的老口碑啦！

 

但是！我錯了，請讓我收回心中的OS！！

米諾琪手作烘焙純蜂蜜蛋糕太～正～點！

使用純蜂蜜製作，蜂蜜香氣濃郁到在嘴裡炸開

（真的是炸，讓你完全來不及思考）

小時候我們家會跟鄉下小農拿純蜂蜜，

這個就是那個懷念的龍眼蜜味道～～～

但它香氣足，口味卻也沒很甜膩，

絕對跟人工香精的甜不同！蛋糕體

是做濕潤的日式蛋糕口感，一口一口

還真是停不了口～隔天我還切了半條

分閨密吃，她不太吃甜食的人也讚不絕口！

 

只能說沒想到鹽埕區會有這～麼

隱藏版的厲害手作烘焙店！！

沒特別打臉書廣告，沒有浮誇的噱頭，

卻以嚴選上等食材與讓人吃過

想再三回味的上癮味道做出口碑。

只能說，不難想像為何團購如此夯，

還有吐司可以短短幾小時就賣完XD

或許價格不算便宜，但如果細看用料

以及全天然的發酵和製作，其實會覺得

米諾琪的烘焙品絕對對得起它價格，

而主廚做出好吃麵包蛋糕的初衷，

也都源自於想給家人最天然也最好的！

推薦喜歡吃天然手作麵包蛋糕的大家～

 

<米諾琪手作烘焙>

地址：高雄市鹽埕區七賢三路66號

電話：07-521-0916

營業時間：9:00~18:00（週一公休）

臉書粉絲團：米諾琪手作烘焙

滿2000元高雄市區可外送，滿2500元免運費

預約LINE： @ckq6540w

每日吐司出爐時間為下午1:30分

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