[高雄]紅橋餐廳-哈瑪星最浪漫紅橋古蹟! 賞景吃美味法餐

哈瑪星鐵道園區旁的古蹟地標紅橋，

2017年11月進駐打狗啤酒跨餐飲界的

第一間餐廳-紅橋餐廳On The Bridge。

精緻美味的法式餐點與氣氛，替舊時

連結鼓山、鹽埕兩地的古蹟注入新生命！

 

大概11月底就看到FB上跳出

紅橋餐廳的照片，但近兩個月

工作忙翻，直到12月中

才跟友人約成，一起來這間

頗有話題的紅橋古蹟走訪。

 

紅橋餐廳位在哈瑪星鐵道園區旁。

對這一帶熟悉的老高雄人應該知道

這座紅色拱橋原本是公園路陸橋，

橫跨鐵道，聯繫鼓山和鹽埕兩地。

後來兩端的橋引全數拆除，

保留紅色拱橋本體，改造為天空雲台，

成為高雄城市發展的歷史地標。

而紅橋餐廳就開在紅橋裡，

面對紅橋旁的樓梯或電梯都可上去。

具現代感的紅樓餐廳，

室內座位區走比較

都會簡約的風格；

沒有太多華麗裝飾，

木頭桌椅配上酒紅色餐巾布，

選窗邊座可直接欣賞落地窗景～

 

擺桌滿有氣氛，每張桌上的

以不雕花取代鮮花，

也很跟得上現代流行的風格。

 

紅橋餐廳試營運菜單。

目前只供應晚餐，且是套餐制，

990+10%服務費，原則上

每個月更換，但像12月中

推出了聖誕節特別菜單，

都可以上店家FB粉絲頁參考。

 

▼招待小點 鮭魚辣根醬乳酪塔

有乳酪味鹹香卻不膩口的乳酪塔，

辣根醬去掉了乳酪的奶膩感。

 

▼開胃菜 海膽紫蘇炙燒牛

海膽、炙燒牛肉、紫蘇葉、海苔，

層層堆疊，吃的時候也像吃壽司，

一口完食！紫蘇葉的香氣

和海膽很協調、炙燒牛肉軟嫩，

蠻驚艷的前菜～

 

▼宜蘭胭脂蝦佐酪梨醬襯鮭魚卵

帶點小小華麗的杯子冷前菜，

風乾麵包片上有小鮮花，

蠻可愛的！

 

 

吃的時候把風乾麵包片壓碎，

在玻璃杯內與蝦子攪拌後一起吃，

很優雅的視覺與味覺表現！

 

▼酥炸小卷（招待）

友人是主廚的朋友，托他福

吃到了招待的酥炸小卷！

麵衣酥但不油膩，只可惜…

這天沒點酒XD 這好下酒啊！

 

▼餐前麵包(可續)

紅橋餐廳的餐前麵包是莎士比亞，

搭配總統牌奶油，吃完可以再續喔！

 

▼火雞佐玉米醬與焦糖玉米

這是主廚請我們試的新菜色。

也是我少數吃到火雞終於可以配

肉汁或蔓越莓醬以外的搭配。

 

這火雞肉完全不像以往吃到

肉很乾柴的火雞！口感非常驚人

超級軟嫩！！搭配的玉米醬

還有焦糖醬汁也很對味～

 

▼熱前菜 酥炸北海道干貝海鮮丸

佐紫蘇梅醬

炸過的北海道干貝，附上試管

紫蘇梅醬，要吃的時候擠進去就好。

 

 

干貝大顆且非常鮮甜，

建議先單吃品嚐原味，

再搭配紫蘇梅醬！

 

▼海瓜子巧達湯

以雞高湯和海瓜子熬煮的巧達湯，

味道鮮甜，也沒過多的奶膩味。

 

▼炙烤章魚墨魚燉飯

燉飯墨汁是當天市場採買

新鮮墨魚現擠墨汁，

再調和進口墨魚醬汁混合成。

底部還有羅勒油，香氣很足。

 

▼油封鮭魚

這是朋友點的，低溫烹調的鮭魚，

佐上細蔥與奶醬，看起來

帶點透明感，但其實全熟！

 

但吃了一口，我真的非常後悔

我沒有點這道！！鮭魚本來

油脂就很多，但這塊做到

口感超軟嫩，以前從來

沒吃過的前所未有口感！！

 

▼Prime 肋眼佐雲林斗南

培育小馬鈴薯

搭配四種洋蔥，焦化洋蔥泥、

風乾洋蔥、洋蔥風味馬鈴薯泥、

與甜菜根醋漬小洋蔥。

 

 

牛肋眼作五分熟，帶漂亮粉色，

油花夠，所以吃起來肉不會太柴。

 

▼餐後飲料　熱蘋果茶

有蘋果香氣卻不甜的茶，

很適合當飯後茶飲。

 

吃完飯還和朋友在紅橋餐廳外

稍微聊了一下。外邊有個場地

可以走走路散散心真不賴！

 

感謝朋友揪團，終於有機會

來到紅橋餐廳品嘗這麼棒的

法國料理！單看價格或許覺得

有點高，但這天吃下來，

覺得食材和主廚手藝，

在外面吃至少1500起跳！

 

聽說店家2018年1月後會有午餐，

蠻期待中午再來這，賞白天風景，

品嘗不一樣的美味～

 

<紅橋餐廳 On The Bridge>

地址：高雄市鼓山區鼓山一路32-6號

電話: 0983-093570

營業時間: 17:30~22:00 (週一公休)

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