[高雄]紅橋餐廳-哈瑪星最浪漫紅橋古蹟! 賞景吃美味法餐

哈瑪星鐵道園區旁的古蹟地標紅橋,

2017年11月進駐打狗啤酒跨餐飲界的

第一間餐廳-紅橋餐廳On The Bridge

精緻美味的法式餐點與氣氛,替舊時

連結鼓山、鹽埕兩地的古蹟注入新生命!

 

大概11月底就看到FB上跳出

紅橋餐廳的照片,但近兩個月

工作忙翻,直到12月中

才跟友人約成,一起來這間

頗有話題的紅橋古蹟走訪。

 

紅橋餐廳位在哈瑪星鐵道園區旁。

對這一帶熟悉的老高雄人應該知道

這座紅色拱橋原本是公園路陸橋,

橫跨鐵道,聯繫鼓山和鹽埕兩地。

後來兩端的橋引全數拆除,

保留紅色拱橋本體,改造為天空雲台,

成為高雄城市發展的歷史地標。

紅橋餐廳就開在紅橋裡,

面對紅橋旁的樓梯或電梯都可上去。

具現代感的紅樓餐廳,

室內座位區走比較

都會簡約的風格;

沒有太多華麗裝飾,

木頭桌椅配上酒紅色餐巾布,

選窗邊座可直接欣賞落地窗景~

 

擺桌滿有氣氛,每張桌上的

以不雕花取代鮮花,

也很跟得上現代流行的風格。

 

紅橋餐廳試營運菜單。

目前只供應晚餐,且是套餐制,

990+10%服務費,原則上

每個月更換,但像12月中

推出了聖誕節特別菜單

都可以上店家FB粉絲頁參考。

 

招待小點 鮭魚辣根醬乳酪塔

有乳酪味鹹香卻不膩口的乳酪塔,

辣根醬去掉了乳酪的奶膩感。

 

開胃菜 海膽紫蘇炙燒牛

海膽、炙燒牛肉、紫蘇葉、海苔,

層層堆疊,吃的時候也像吃壽司,

一口完食!紫蘇葉的香氣

和海膽很協調、炙燒牛肉軟嫩,

蠻驚艷的前菜~

 

宜蘭胭脂蝦佐酪梨醬襯鮭魚卵

帶點小小華麗的杯子冷前菜,

風乾麵包片上有小鮮花,

蠻可愛的!

 

 

吃的時候把風乾麵包片壓碎,

在玻璃杯內與蝦子攪拌後一起吃,

很優雅的視覺與味覺表現!

 

酥炸小卷(招待)

友人是主廚的朋友,托他福

吃到了招待的酥炸小卷!

麵衣酥但不油膩,只可惜…

這天沒點酒XD 這好下酒啊!

 

餐前麵包(可續)

紅橋餐廳的餐前麵包是莎士比亞,

搭配總統牌奶油,吃完可以再續喔!

 

火雞佐玉米醬與焦糖玉米

這是主廚請我們試的新菜色。

也是我少數吃到火雞終於可以配

肉汁或蔓越莓醬以外的搭配。

 

這火雞肉完全不像以往吃到

肉很乾柴的火雞!口感非常驚人

超級軟嫩!!搭配的玉米醬

還有焦糖醬汁也很對味~

 

熱前菜 酥炸北海道干貝海鮮丸

佐紫蘇梅醬

炸過的北海道干貝,附上試管

紫蘇梅醬,要吃的時候擠進去就好。

 

 

干貝大顆且非常鮮甜,

建議先單吃品嚐原味,

再搭配紫蘇梅醬!

 

海瓜子巧達湯

以雞高湯和海瓜子熬煮的巧達湯,

味道鮮甜,也沒過多的奶膩味。

 

炙烤章魚墨魚燉飯

燉飯墨汁是當天市場採買

新鮮墨魚現擠墨汁,

再調和進口墨魚醬汁混合成。

底部還有羅勒油,香氣很足。

 

油封鮭魚

這是朋友點的,低溫烹調的鮭魚,

佐上細蔥與奶醬,看起來

帶點透明感,但其實全熟!

 

但吃了一口,我真的非常後悔

我沒有點這道!!鮭魚本來

油脂就很多,但這塊做到

口感超軟嫩,以前從來

沒吃過的前所未有口感!!

 

Prime 肋眼佐雲林斗南

培育小馬鈴薯

搭配四種洋蔥,焦化洋蔥泥、

風乾洋蔥、洋蔥風味馬鈴薯泥、

與甜菜根醋漬小洋蔥。

 

 

牛肋眼作五分熟,帶漂亮粉色,

油花夠,所以吃起來肉不會太柴。

 

餐後飲料 熱蘋果茶

有蘋果香氣卻不甜的茶,

很適合當飯後茶飲。

 

吃完飯還和朋友在紅橋餐廳

稍微聊了一下。外邊有個場地

可以走走路散散心真不賴!

 

感謝朋友揪團,終於有機會

來到紅橋餐廳品嘗這麼棒的

法國料理!單看價格或許覺得

有點高,但這天吃下來,

覺得食材和主廚手藝,

在外面吃至少1500起跳!

 

聽說店家2018年1月後會有午餐,

蠻期待中午再來這,賞白天風景,

品嘗不一樣的美味~

 

<紅橋餐廳 On The Bridge>

地址:高雄市鼓山區鼓山一路32-6號

電話: 0983-093570

營業時間: 17:30~22:00 (週一公休)

臉書粉絲團: 紅橋餐廳







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