[高雄]穩記港式點心(瑞源總店)-C/P值超高美味上湯紅蟳粥 食尚玩家推薦老牌港式點心 高雄港式飲茶推薦

在高雄20年港式點心老品牌-穩記港式點心, 除了好口碑的

各式經典港式蒸籠點心, 粥品更是一絕! 尤其秋冬推出的上湯紅蟳粥,

肥美的螃蟹蟹肉多, 蟹黃飽滿, 螃蟹精華燉煮入粥, 吃過的客人好評不斷!

再加上現在螃蟹粥內用FB打卡價180元, C/P值超高, 推出後超熱賣!

 

穩記在高雄有三間分店, 我們這天去的是前金區瑞源路的總店.

這附近騎車或開車過來都方便, 穩記對面就有個很大的汽車停車場,

平日假日都好停, 收費也不算太高, 開車來的人也不用煩惱停車問題!

 

這天是平日晚上但用餐時間坐滿滿啊~~最好先電話訂位!

穩記的生意只要到用餐時間外帶內用都很多人,

想吃又不想等, 一定要先訂位喔!

 

來看一下穩記菜單, 除了大家最熟知的蒸籠點心外, 也有熱炒, 蔬菜,

港式炒飯炒麵, 腸粉, 粥, 炸物焗烤點心等等….像我們一樣第一次來吃,

不知道從何點起的話, 可以選打★的店長推薦, 也是比較熱銷的菜色~

 

品項超多的菜單外, 牆上也有一些最熱賣的菜色,

讓大家參考參考啦~來穩記我個人覺得蒸籠類不要點太多,

因為蒸籠之外其他菜色也很精彩!

 

來吃港式點心當然要點茶, 這天店員推薦了日月潭紅茶.

港澳朋友超好奇, 因為在香港大部分都是喝香片或潽洱XD

茶倒完都可以回沖(跟香港一樣). 這紅茶蠻有紅玉的感覺,

有紅茶淡雅香氣但不苦澀, 香港朋友很愛!

 

我則是點了平日很少喝的鴛鴦奶茶! 鴛鴦奶茶是香港茶餐廳的飲料經典,

紅茶, 咖啡和鮮奶按比例放入, 穩記做的沒那麼死甜, 配港點吃正好!

 

這次前來就是為了這碗,超大螃蟹的上湯紅蟳粥!!

原價450, 店內FB打卡價180~數學再不好都知道要打卡分享吧!!

 

有時來吃這種特價的螃蟹粥都會很擔心照片與實際看到不符,

不過不管是我們當天去, 或是穩記的FB上, 都沒客人反應過這問題!

照片和實品的螃蟹本人是一模一樣的大小啊~~

 

而吃這種螃蟹粥呢, 最讓人在意的除了螃蟹大不大隻之外,

另一個重點就是: 蟹黃多不多? 小心翼翼翻開蟹殼,

大聲歡呼!! 下面埋的蟹腳有超~~級多的蟹黃!!

如果你是蟹黃控, 來穩記瑞源店還真不可錯過這碗上湯紅蟳粥.

 

不僅蟹肉鮮美, 蟹黃啃得過癮, 在燉煮的時候,

師傅也將蟹黃煮進粥裡, 所以每一口粥都是滿滿的蟹黃美味.

 

芒汁鳳梨蝦球, 這是我之前來好幾次穩記沒吃過的新菜色!

上桌時老公直呼好誇張, 旁邊的蝦子藝術畫是怎樣XD

 

蝦子個頭很大! 裡頭蝦肉飽滿有彈性, 外皮脆口,

芒果醬是我沒吃過的醬汁, 但搭配這蝦球很對味,

也比傳統搭配美乃滋來得創新多變化~

 

接下來也是穩記瑞源本店的才有的點心,

帶子蜂巢芋頭酥! 干貝配上紮實的芋頭泥,

外皮炸到脆但不刮口, 連平常不太吃芋頭的老公都讚不絕口.

 

這次的甜點我們選了紅豆芝麻球, 炸過的糯米外皮脆又有嚼勁,

紅豆餡還保留一點紅豆的顆粒, 甜度也不會太高.

 

—————————–以下是2016/9點餐菜色——————–

先上桌的是蒸籠類, 鮮蝦韭菜餃.

 

平常在港式茶樓都點一般的蝦餃, 這次想換換不同口味!

我和朋友蠻喜歡加了韭菜的蝦餃, 韭菜非常提味! 而穩記的蝦餃皮

呈現半透明帶一點Q勁, 跟傳統蝦餃皮的口感不大一樣, 蠻有趣的!

 

鮑味鳳眼燒賣. 最上頭是鳳眼果, 然後是一整根的蟳肉,

內餡還有蝦仁與鮑魚切丁, 海味十足的一份燒賣(笑)

 

臘味蘿蔔糕. 以前外公帶我們到港式茶樓時都告訴我們,

一個港式茶樓要吃師傅的手藝好壞, 就是吃蘿蔔糕, 腸粉和叉燒包

(雖然我不知道為何) 但港式蘿蔔糕是我們到港式茶樓必點的!

 

穩記的臘味蘿蔔糕有大量的蘿蔔絲, 也因為臘味丁本身就有鹹度,

雖然附醬, 建議單吃味道就很夠了!

 

漸漸入秋了很適合來個螃蟹, 我們點了一份螃蟹粉絲煲!

 

硬要說這不算是香港的做法, 比較像台式的喜宴菜(笑),

以沙茶和獨門醬料下去煲螃蟹和寬冬粉, 上桌時香氣襲來超級逼人~~~

這天大家都餓了懶得先啃螃蟹, 上桌後先挖寬粉吃! 寬粉超~級~入~味,

每次去喜宴菜吃螃蟹或大蝦寬冬粉, 10次吃沒有1次是入味的XDDDD

這次難得可以在餐廳吃這種煲鍋裡的入味寬冬粉, 印象很深刻吶~~

 

螃蟹是一整大隻!! 蟹腳的肉很多之外, 還有蟹黃啊啊啊啊~

這樣一份300元真的不貴! 雖然沙茶醬料口味不算清淡,

但因為海鮮新鮮, 蟹肉的甜味還是吃得到!

 

蝦仁腸粉, 腸粉皮厚薄度剛好, 微微彈牙感也很棒!

腸粉醬汁也不會太鹹, 一份三條很夠五個人吃(因為還有其他菜)~~

 

這一份其貌不揚的炸物, 是香港朋友堅持要點的鮮蝦腐皮捲.

在茶樓我吃過蒸籠的鮮蝦腐皮捲, 完全油炸上桌的是第一次吃到!

 

賣相不算討喜, 但味道不賴! 腐皮炸過之後酥脆且層次分明,

裡頭的蝦子也很甜(但吃到這裡覺得自己已經吃了好多蝦了)

 

招牌花雕雞. 這是當天讓港澳朋友驚艷的一道, 上桌時花雕酒香氣撲鼻,

我自己覺得吃起來有點像加了花雕酒的三杯雞啦XD

這有點台式熱炒店的做法, 很適合配白飯吃!

 

點餐時店員再三大力推薦穩記當年起家的港式粥品. 所以我們點了干貝雞肉粥.

忘記附上比例尺, 但這份粥完全不是一人份!!! 至少是2人的正餐份量~~

幸好這天只點一碗沒有貪心點其他口味, 誰知道一份這麼大!!!!

 

從小在南部長大, 但我卻一直無法適應南部的鹹粥湯泡飯口感~

反而很習慣小時候外公煲的港式粥品, 軟糊的粥品口感才是我的愛~

穩記的粥是港式粥品, 以高湯熬煮到米粒成為糜狀, 入口後不必費力咀嚼,

混和高湯的甜味~粥裡的雞肉是蒸籠的香菇蒸滑雞, 軟嫩好咀嚼.

 

在台灣沒那麼流行, 但也是港式飲茶很經典的奶油焗白菜.

 

白菜先燉煮到軟, 再加入鮮奶油和麵粉以及其他餡料炒香, 炒好後

上頭撒上起司焗烤. 算是中西合璧的做法啦~也因為又是奶味又是起司,

吃多容易膩, 四五個人點一份分享比較剛好.

 

海鮮廣東炒麵. 上桌時我被這份量嚇到了! 北北洗180~200的廣東炒麵,

大飯店港式飲茶的炒麵份量只有這個的2/3 (還要收服務費),

這一盤是4~5人份無誤啊!!! 不僅僅是麵增多, 海鮮料也沒少給,

整份上桌就是澎湃到一個不行(笑)

 

穩記的廣東炒麵麵條真的處理得很棒! 雞蛋麵煎到表面焦脆,

再淋勾芡醬汁和炒料~淋上勾芡後即使放一會兒麵條也不會馬上變軟,

基本上吃到最後一口都還有脆度! 勾芡也不會太過”戈戈”(台語),

多種海鮮料和叉燒與麵條一起吃, 好滿足啊!!!

 

蘿蔔絲酥餅, 這道其實是江浙菜, 但因為想吃就點了XD

酥皮非常層次分明, 蘿蔔絲爽口帶點胡椒提味.

 

這道則是台灣人去所有港式茶樓必點的黃金流沙包~

真的很愛爆漿的黃金流沙耶XDD(我也不例外)

兼具視覺感與吸黃金流沙的爽快感, 也因為上桌時溫度控制得很好,

一咬開就是黃金流沙爆發~~要像吸血鬼一樣趕快靠過去吸才會流到手上!

 

香港朋友那天還點了香脆馬蹄條. 這是個很經典但比較老派的甜點了

(我外公和我媽超愛), 新潮的港式飲茶店我比較少看到!

但當天一個朋友就很愛馬蹄條的脆脆口感,

也說這味道像極了她從小吃到大的家鄉味!

 

剛吃完那些東西大家都飽到快到天靈蓋了, 但還是無法捨棄甜點(笑)

飯後甜點我們叫了龜苓膏, 鮮奶酪和芋頭西米露一起分食.

裏頭比較有印象的是鮮奶油香氣濃郁且口感滑順的奶酪,

還有芋泥挺紮實的芋頭西米露!

 

這天就與幾個朋友在穩記港式點心度過了滿足的颱風前晚間聚會~

(先樂後苦, 隔天大家的家都因為超強的風而滲水還幹嘛XD)

就港式菜色和味道而言, 沒啥好挑剔, 蒸籠, 粥品和炒麵都做得非常到位!

(廣東炒麵和臘味蘿蔔糕必點必點~~) 幾道菜色也融入了台灣在地熱炒特色.

以餐點精緻度和份量來說C/P值很高, 這天吃下來一人350元, 飽到天靈蓋(打嗝),

同樣的品質在五星級飯店要花上好多摳摳啊~~~

也因為菜色變化很多, 人數不多可以點一兩樣點心和粥品,

人多也可以多點幾道熱炒或功夫菜, 不管小家庭吃個飯, 或是長輩慶生

或甚至同學會(這邊很熱鬧很適合同學會的氣氛)都蠻適合來穩記港式點心聚餐!

蠻推薦給喜歡吃港式點心粥品還有粵菜的大家囉!

 

<穩記港式點心（總店）相關資訊>

地址：高雄市前金區瑞源路35號

電話：07 221 9382

營業時間：11:00–14:00、17:00–21:00

 

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