[高雄]天之椒子-嚴選好食材!四川辛香料滷味X美味酸辣粉 高雄滷味推薦

前幾天看到朋友在宵夜時段分享了這個非常呷人的四川麻辣滷味!!

酸辣粉和米血還有腸子閃閃發光, 喜歡這種川式滷味的我立刻記下打卡點,

隔天晚餐時間便立刻前往高雄左營車站附近這間四川滷味店-天之椒子.

 

天之椒子位在華榮路靠近翠華路鐵道, 大樓下面的店面.

只能說店面有點太現代感ˊ而且太整潔, 要不是看到招牌,

有點難以想像居然是賣滷味的(我印象中的滷味都是很豪氣的滷味攤)

 

居然還提供內用位子啊啊啊啊~雖然座位數不多, 大部分的人也都外帶,

但對於想要稍坐一下的客人來說還是頗貼心的設置.

 

菜單, 有川菜很經典的夫妻肺片和招牌口水雞, 主食以酸辣粉為主.

還有很多牛的內臟和豬內臟以及蔬食. 價格比夜市那種貴,

不過如果以牛內臟來說就是一般價位~

 

滷味料都有冰櫃全程保溫, 整齊排列, 也不用擔心衛生或蚊蟲飛進的問題.

重點是腸子牛肉片牛肚排起來, 看起來超級可口!!!

 

夫妻肺片三寶, 牛筋, 牛肚和牛肉片. 其實就算不是麻辣,

這也是我平常在家很愛吃的媽媽排滷味(可惜媽媽都過年才滷)

 

米血則是看朋友分享說是低調平價但滷起來很好吃的一樣!!

既然這樣一定要點上一份~

 

鳳爪鴨翅則不知道為何要另外包起了~不過這個樣子,

就算不再另外處理, 感覺直接手抓起來配啤酒也很涮嘴.

 

滷味之外還有飲料~店家自煮奶茶和紅茶!

 

這天下班肚子十分地餓, 直接點一份酸辣粉, 然後叫很多其他配料,

想說配料吃不完還可以外帶打包下一餐吃.

 

天之椒子的醬汁使用了非常多道地的四川辛香料,

老闆和家人是親自到四川取經學習, 就是希望將這四川美味帶回台灣.

 

老闆和岳母忙碌的身影(阿姨太年輕完全看不出來是岳母我還叫錯XDDDD)

 

喔對了, 雖然天之椒子是賣川式滷味, 但他們家的滷味很多也都能做成不辣的喔!!!

這裡許多客人是爸媽帶小朋友一起來, 可以做成小朋友不怕的不辣口味.

 

第一份上桌的是主食, 牛筋酸辣粉.

 

牛筋之外還有榨菜, 香菜和花生. 這些佐料都是可加可不加,

老闆在加之前都會一一詢問. 其實這幾樣在酸辣醬汁中很提味,

建議大家不怕的話可以全加~牛筋入味, 帶有韌性但不會咬不斷,

可以先單吃一兩塊, 其他再配酸辣粉一起吃.

 

酸辣粉, 道地的四川酸辣粉是用紅薯粉製作, 但很多引進台灣後

都用冬粉取代.為此, 天之椒子的老闆可是從北到南找遍供應商,

好不容易才找到品質穩定的酸辣粉. 這種酸辣粉跟寬冬粉吃起來不同,

它彈牙但不會彈到像在咬蒟蒻~ 酸辣粉酸辣醬汁入味,

且因為辛香料來源棒,  吃起來不像劣質辣油吃完嘴腫然後整個晚上嘴巴無感.

這裡的辣很舒爽, 吃得到辛香料的香氣,  剛吃下去是微微冒汗, 但辣過一陣就好了.

 

滷味們, 原本就愈定點兩餐份所以很多!  因為點餐時跟老闆聊太多也問太多問題,

老闆送我一顆滷蛋和一隻鴨翅~(耶~~~~~)

 

鴨翅很棒! 鴨皮輕輕就可以從骨頭上咬下,

也因為滷很久了骨頭不會太硬, 像我就是嘴賤喜歡咬爛骨頭的人.

 

軟管, 處理得很乾淨, 完全沒有豬雜味! 讓我想起了鹽埕區

黑白切小吃元老-阿進滷肉飯的軟管, 也是彈牙沒騷味.

 

米血是這裡的必點, 有一點點黏牙但不會太硬, 配他們家的辣醬汁超對味!!

 

腱子肉則是不吃牛的客人另一選擇, 雖帶有筋但燉煮後肉嫩筋也嫩

肉品質很好, 完全沒有騷味之外還有豬肉的甜味.

 

最後因為有點辣我身邊又沒水, 嘗試了老闆家自己煮的奶茶,

喝起來就是…很古早味奶茶, 但含蠻退辣的.

不過我還是覺得冬瓜茶或酸梅湯跟滷味比較速配XD

 

就這樣, 這天在天之椒子吃到好久沒吃到的好吃川式滷味!

來自四川的辛香料混合成道地辣醬汁, 讓四川的滷味原汁原味忠實呈現

也因為這樣, 才剛開幕不久,就累積了一票熟客,!

有之前在大陸四川工作的台商們, 眷村叔叔伯伯~

醬料之外, 品質很好的滷味食材以讓附近蠻多爸媽帶著小孩來,

不敢吃辣就直接請店家做不辣的小孩版口味. 蠻推薦給大家試試~

 

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<天之椒子資訊>

地址:  高雄市鼓山區華榮路618號

電話: 07 552 6177

營業時間:  16:00 – 23:00

臉書粉絲團: 天之椒子

 

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