[高雄]甜點工廠-甜點教室輕鬆做夢幻彩虹乳酪蛋糕! 高雄甜點DIY推薦

這一年多IG上超流行,看起來很搞剛的

夢幻感彩虹乳酪蛋糕,高雄就有甜點教室,

替你準備好所有材料教你輕鬆做!那就是

高雄美術館周邊稍有名氣的甜點工廠

 

最近好幾個同事瘋傳,甜點工廠

位在高雄美術館週邊龍水路上。

不過,到了現場,發現招牌

非~常~低~調~欸~

難怪同事說來這邊要睜大眼睛!

 

但甜點工廠室內跟外觀看起來不同,

裏頭空間其實不小欸!!!

分成料理實作區料理器材區

桌子空間都頗大可以一桌四五人,

很適合跟朋友一起來做喔!

 

進門有可以鎖的櫃子,反正做甜點

也不需要用到其他東西,

包包什麼的就放這吧!

 

甜點工廠可以做的甜點種類非常多,

從家常的法式點心瑪德蓮,

可愛的貓爪蛋糕,到卡通造型,

重乳酪大乳酪蛋糕都有!剛好看到~

同時段兩三個人都做造型重乳酪

但一直以來看朋友打卡,最吸引我的,

絕對是難度三顆星的彩虹生乳酪

更驚訝的是!DIY六吋的彩虹生乳酪480元

比買外面做好的單片切片要便宜太多!

(外面至少賣一片100元)

 

甜點工廠的菜單~

 

而在像甜點工廠的甜點教室,

採取比較生活家常的教學!

第一遍先看靜態食譜和影片熟悉

(很像在家裡做甜點XD)

然後像很愛問問題的我,

看完之後,針對影片不懂的地方,

也先詢問這裡的小幫手,馬上解惑!

 

接著,穿上圍裙準備開始囉!

雖然有點岔開話題,但甜點工廠的

圍裙選擇真的多樣又可愛~~

我選了一個可愛的橘色狗狗圍裙!

 

甜點工廠的材料區~各式器具用具,

粉篩,攪拌棒到抹刀等等,

幾乎每樣甜點會用到的器具都有!

比我家齊全多了!在家做甜點,

除非本來就專業烘焙工作室,

不可能買到這麼全面!

 

甜點工廠做甜點會使用的粉類,

也都分得超好。該冰的奶油果乾食材,

更會冷藏處理!更感動的是,

蛋白蛋黃已經分離裝好~

(全部都是當天新鮮分裝~)

只要照食譜拿該用的比例就可以了!

本來有點擔心這種散裝粉類的來源,

詢問後小幫手有找一些包裝給我看~

很多都是國外品牌的原料!像是:

日本-鳥越麵粉

法國-肯迪亞鮮奶油

法國-Even發酵奶油

馬達加斯加-香草莢

法國-法芙娜巧克力

 

更棒的是,這裡有超大型的攪拌機!

家裡有大廚房的烘焙主婦們

大推的kitchen aid這裡就有!

有這個真的省力很多~在家做甜點,

每次打發蛋白打發奶油,

都只能用那種手持打蛋機,

效率大概是這個一半!

這次有機會使用到真的太開心了~

 

彩虹生乳酪蛋糕體材料

生乳酪就是所謂的”免入烤箱乳酪蛋糕”,

以吉利丁混入乳酪,低溫冰著來凝固。

所以基本生乳酪的cream cheese,

吉利丁,砂糖鮮奶油等等都有!

小幫手在這裡特別指導,將食譜上

需要拌在一起的材料分顏色小碗裝!

這樣做的時候比較清楚不會放錯~

(同色小碗的材料會拌在一起)

 

拿起材料,準備開始囉!

所有種乳酪蛋糕的作法,

基本上分三大步驟如下方:

1. 製作乳酪蛋糕底的餅乾

2. 製作乳酪蛋糕本體

3. 乳酪蛋糕裝飾

 

製作乳酪蛋糕底的餅乾

彩虹乳酪搭配的是OREO餅乾底!

先將OREO餅乾底敲碎捏碎,

接著在粉狀餅乾屑加入融化的奶油,

混和均勻後,鋪平在蛋糕底部。

 

底部餅乾鋪平千萬要鋪好,

不然底部會坑坑疤疤的~

 

製作乳酪蛋糕本體

鮮奶油打發,奶油乳酪打軟,

均勻切拌…別看這步驟簡單,

這是需要最費時做好的動作。

當中遇到鮮奶油打發程度,

以及奶油乳酪的鬆軟程度,

現場向小幫手求救~

感謝小幫手耐心指導!

 

乳酪蛋糕裝飾

彩虹乳酪最高難度的是分層裝飾!

不同顏色的層次,要先使用

不同的色素調色(都是合格的食用色素)

 

先每個顏色按比例秤好。

 

接著,加入不同顏色的色素,

調成不同顏色的乳酪層!

這個步驟花超多時間,

弄出來後很像油漆XD

 

接折,將不同顏色的生乳酪,

倒入有餅乾底的蛋糕模!

這個步驟超˙費˙工,

要非常有耐性,乳酪倒下去

才會呈圓形,不然會歪七扭八~

一開始我就是毫無耐性亂弄,

路過的小幫手看不下去,

跑來教我慢慢倒~

 

這個步驟花了大概15分鐘!

整個過程非常專注才完成~

完成後好有成就感啊!

 

生乳酪完成後,甜點工廠

會協助將它急凍,這時也會

給你一個計時器~有這個

真是太方便,時間到了會響提醒你!

 

40分鐘後,將蛋糕脫模取出~

有種看到自己孩子誕生的喜悅XD

以前在家也做過乳酪蛋糕,

但沒有做到這麼搞剛裝飾的!

 

隔壁客人做維尼重乳酪

成品非常可愛,也跟她借來拍了一張!

 

喔對了,甜點工廠也有販售

蛋糕週邊裝飾小物,很適合

你做好的蛋糕要送人或開趴體~

有興趣都可以詢問喔!

 

這次特地做這個彩虹生乳酪

就是隔天要拿去跟姊妹慶生的!

女孩子就愛這種夢幻的東西~

 

切片後的彩虹生乳酪,

比整顆看還要夢幻!姊妹超開心!

跟蛋糕拍了很多照~而且說真的

沒比我之前在外面買的難吃欸!

價格卻便宜不少,又是自己手做~

非常有誠意啊哈哈哈哈!

 

喔對了,最後要提一下,

那天要離開甜點工廠時,

剛好看到那裏可愛的罐罐蛋糕

這是店家在販售的成品蛋糕,

不少女生離開前也會帶個一兩罐~

可惜這個沒有DIY,好想學啊!

 

這天在甜點工廠度過開心的做甜點時光!

感謝同事推薦~高雄甜點教室不少,

但每個教室主推的屬性不同!

有的主打親子,有的教專業大師級甜點,

甜點工廠我覺得很適合像我這樣,

年輕上班族女生來!明亮的空間舒適,

而且價格不會太高昂,成品超可愛

(所有甜點成品都很好拍照的哈哈)

如果你跟我一樣愛做甜點,但上班很忙

沒時間常做,家中因此沒買那麼多器具,

又不想在沒冷氣的廚房大粒汗小粒汗做甜點,

就來甜點工廠吹冷氣輕鬆做吧!

一個成品完成時間約1.5~2小時,

不會花太多時間!卻可以做出

誠意滿滿又美的甜點,超級推薦給大家!

 

PS. 最後附上一張甜點工廠小叮嚀~

 

<甜點工廠-相關資訊>

地址: 高雄市鼓山區龍水路199號

電話: 07 586 8199

營業時間: 10:30 – 19:00

臉書粉絲團: 甜點工廠FB







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