[高雄麻辣鍋]塔斯麻鍋物料理-捷運美麗島站旁超強麻辣鍋!厚功麻辣湯底x手切霜降牛不能錯過!

高雄美麗島站靠近8號出口的塔斯麻鍋物料理

是近期新開幕的高雄麻辣鍋!湯底講究,

除了有經典的椒香麻辣鍋原味龍骨鍋

還有很少見的港式胡椒豬肚鍋!每種湯底

都耗費好幾小時熬煮;另外,食材也是嚴選,

如厚切霜降牛、活蝦頂級海鮮、費工的老滷味

與手作餃類、手打滑漿,鮮蔬等都可看出

塔斯麻的用心之處,儘量以好火鍋湯底

呈現好食材的原汁原味,不走超低價的

火鍋吃到飽價位,但精緻食材與湯底

絕對讓吃過的人大呼用料超級實在!

高雄美麗島站餐廳 高雄美麗島站火鍋 

塔斯麻鍋物料理是高雄美麗島站附近,

新開幕的精緻鍋物料理,附近一帶

路邊有停車格,但不想停車更推薦搭捷運,

高雄捷運美麗島站8號出口走出來3分鐘就到囉!

 

塔斯麻鍋物料理走低調現代風,

黑色搭配淺色木頭桌椅,非常有質感,

座位之間也不會太近,用起餐來非常舒服!

 

吃到飽白飯、滑蛋瘦肉粥以及佐料和醬料

都放置在餐檯上給客人自行取用。

 

特別一提的是這個滑蛋瘦肉粥,

店員說老闆來自屏東,深知南部人

無飯不歡,提供吃到飽的白飯與粥,

讓大家配麻辣鍋更盡興!

 

招待小菜:黃金泡菜、豆干

別看這兩樣只是開胃小菜,這可都是

塔斯麻鍋物料理的廚房自製的!

泡菜酸甜開味,而豆干以甘草與八角

下鍋炒,香氣十足,口感也非常有嚼勁,

不輸給外省麵的那種厚功小菜,

我爸甚至想要直接買一包回家配酒XD

 

塔斯麻鍋物料理菜單

塔斯麻鍋物料理的鍋底有三種,

最清爽的是大骨熬製的原味龍骨鍋

很受吃辣人歡迎的椒香麻辣鍋

以及很新加坡口味的的胡椒豬肚鍋

每種鍋底都可以選單點,但大部分人來

都是選兩種湯底的鴛鴦鍋~

 

椒香麻辣鍋+原味龍骨鍋 $110x人數+160/桌

大部分人喜歡點一紅一白湯的鴛鴦鍋!

麻辣鍋因為鴨血豆腐鍋底可續,是以人頭計價,

原味龍骨鍋則是湯底以一桌為單位,

火鍋湯隨時看到少了都可以請服務人員加。

 

塔斯麻鍋物料理的紅鍋,不是使用現成辣油,

而是主廚研發三年,採用朝天椒、燈籠椒、

與大紅袍等辛香料下去炒,每次過程需要耗時

四~五小時的繁複費工湯頭!湯喝下去並不是

刺激的辣感直接襲來,而是溫順的辣,尾韻則

感受到香麻,很符合四川麻辣鍋的精神!

 

如果說麻辣鍋的靈魂是辣湯底,另一個

也是不可或缺的就是鴨血和豆腐了!

塔斯麻鍋物料理的鴨血軟嫩且氣孔夠,

重要的是~鴨血片成好入口的大小,

讓人一口可以完食,再撈下一塊!

 

原味龍骨鍋則是以大骨與雞骨熬煮,

搭配店家自家配方的中藥材,湯底醇厚,

大骨味香氣足但尾韻回甘清爽,而且

煮到最後也不會過鹹,非常耐喝的一款白湯!

 

安格斯手切霜降牛(大) $788

一般麻辣鍋店很少會有手切牛吧!!

手切牛怎麼想都覺得只會在汕頭火鍋出現,

但塔斯麻鍋物料理就˙是˙有!

 

先來看看這霜降牛油花有多迷人(瞇眼)

 

我自己是個很喜歡吃手切肉的人,

手切肉的彈牙感真是機器切永遠無超越!

塔斯麻的手切肉是現點現切而不是切好放在那,

老闆笑說就是要給客人最新鮮的肉啊~

 

小心翼翼夾起手切牛肉,放進湯鍋上的

小網煮,大概涮個幾下,肉呈現一點微粉色,

就可以撈起來吃了,涮牛肉大概七分熟最棒~

 

肉片有點像台南牛肉湯那種手切牛肉的彈牙,

但因為油花多,相較之下更為嫩口,

非常迷人的口感,手切肉萬歲!!

 

牛五花 $398

 

以五花來說油脂不會太過,對我來說

這樣的牛五花比例很剛好,一整盤份量

超級有誠意!這盤加上剛的手切牛,

整個吃下來超級滿足~

 

豪華海鮮拼盤 $1088

愛吃海鮮的人尤其不能錯過!

滿滿一盤有活跳白蝦、北海道大干貝、

鮑魚、東石青蚵、牛奶貝、澎湖小卷、

海鱸魚和龍膽石斑!看似一盤價格不低,

但用料實在,這盤海鮮的新鮮度

直逼高檔日料等級!點了不會後悔~

 

牛奶貝和鮑魚是整盤我們最喜歡的!

鮑魚下去燙個一分鐘多就撈起,

鮑魚軟嫩又彈牙~~

 

牛奶貝也不是開玩笑的,說真的

除非吃到很高檔的日本料理,不然

不多火鍋店的海鮮盤會放牛奶貝啦!

湯煮滾,貝一開殼記得就要拿出,

煮太久肉會縮太小~肥嫩的牛奶貝,

貝肉非常鮮甜!說真的吃一顆好不過癮喔~

 

北海道大干貝也是特選等級,

這個推薦丟紅鍋,稍微燙一下就撈起,

紅鍋的辣讓干貝的鮮甜更凸顯~

 

塔斯麻鍋物料理海鮮盤的蝦子

也是一大亮點!這天是活蝦現串,

上桌時蝦的腳還在動呢!!

連吃好幾樣真心覺得這海鮮盤很不錯,

自己去市場買海鮮都不一定能買到

品質那麼好,新鮮度那麼棒的海鮮~

 

我覺得小細節也不放過的就是澎湖小卷,

大部分這價位的海鮮盤就是一般的小卷,

頂多新鮮一點,但塔斯麻選用澎湖小卷,

煮過後脆甜度更勝一般小卷!

 

綜合老滷拼盤 $298

 

牛肚、牛腱、牛筋、大腸頭和豬肚,

不假手他人,全部自己滷!自製滷汁

將滷料滷到入味但不死鹹,單吃就不錯,

但更推薦放進紅鍋燙一下,讓辣油沾附,

老滷味的滷料吃起來更帶勁!

 

手作海鮮餃 $168

其實塔斯麻鍋物料理的火鍋配料

大部分以不加工的肉片、海鮮為主,

但也有部分的加工火鍋料很推薦,

這個海鮮餃就是其中一樣!

 

看這形狀以為是跟人家批的吧?No~

這是塔斯麻特別訂製的水餃皮,

請廚房師傅一個個手工包入海鮮料,

煮完皮超彈牙,一口咬下是整隻蝦,

有一點類似港式點心的海鮮餃概念!

(包的形狀也真的很精緻~)

 

老油條 $68

麻辣鍋的最佳拍檔!老油條沒油耗味,

也是下鍋大概煮個一分多鐘就撈起,

外表沾附辣油,裡頭還保持脆感

是最好吃的狀唷!這個我每次都自己吃掉半盤XD

 

每一場麻辣鍋的收尾,都喜歡煮個科學麵!

喜歡科學麵煮完呈現半透明且吸飽湯汁,

再加兩塊鴨血下去根本完美!!

 

綜合食蔬盤 $288

蔬菜都是廚房每日採買,選擇最新鮮的材料,

常吃火鍋的大家,這一眼就可以看出品質啦!

這樣份量我們四個人吃差不多~

 

翡翠檸檬 $168

烏梅汁 $168

這兩項飲料也都是塔斯麻鍋物料理

自己調的!清爽的翡翠綠茶搭上

檸檬原汁,甜度不高,搭鴛鴦鍋正好~

烏梅汁的烏梅味與甘草味非常香濃,

家中兩老為這烏梅汁讚嘆不已!

 

不走平價吃到飽路線,塔斯麻鍋物料理

以合理價位,走精緻與料好實在的食材選擇,

肉品和海鮮尤其吃得出新鮮度!

加上精心熬煮,非常講究的火鍋湯頭,

不少人吃過都給予好口碑~推薦給

對肉品與湯頭都有高要求的麻辣鍋控們!

 

<塔斯麻鍋物料理>

住址:高雄市新興區中正三路120號

電話:07-2366900

營業時間:11:00-14:30 17:30-23:00

臉書粉絲團:塔斯麻火鍋FB







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