[台南]老闆你有化骨綿掌吧!大豆豆嫩骨麵

  

年後和老媽開車上台南幫妹妹搬東西到宿舍,

搬完後元氣大減,妹妹笑說要介紹一間有很多蛋白質的店,

位在台南東區的[大豆豆嫩骨飯]給我們補補.

這間嫩骨麵因為是很家常的小店,平常很少在美食節目上看到,

老妹說除了我這種無聊人外,很少人會特別吃完之後寫食記,

因為學生或很多上班族根本就把這裡當造咖,一星期跑個兩三次. 

 
店內菜單,麵,飯,湯或小菜都有,選項超多,且價位不算高.

最受歡迎的莫過於嫩骨飯和麵. 嫩骨分紅燒和清燉兩種,

因為我都沒吃過,決定兩種都各點一樣來試試. 

 

點完主餐之後,到外面把點菜單交給老闆娘,

順便點幾樣滷味來打打牙祭.

這裡的滷味是先滷過但還會再加熱的那種,種類也蠻多的. 

滷味價錢全部都清楚標上,可以一邊夾一邊參考,

不怕切了一盤之後才發現錢不夠XD

 

看似普通吃起來也普通的燙青菜,特別介紹是因為一盤才20元!!!

這種價格連在南部一般的店都很難找到了.

不過淋在青菜上的肉燥帶有非常台南的甜味.

 

剛剛夾的滷味,以滷味來說滷汁普普,

有點後悔為何沒點乾拌餛飩,或許味道比較特別. 

  
滷味上桌後沒幾分鐘,清燉嫩骨飯接著上桌了,

Wow~超大碗公滿載嫩骨和一些配菜,附上一碗隨你喝到飽的清湯,

這樣大碗只要55元,老闆會不會太佛心來著~

 

請仔細看看,嫩骨肉完全不偷工減料,蓋滿半碗公!!!

嫩骨的骨頭部分已經燉到半透明,燈光照耀下閃閃發光,

看起來超級誘人的!一口下去,哇靠,太好吃了啦!

老闆你有化骨綿掌吧!!!

怎麼可以把嫩骨的骨頭燉到如此軟嫩!!!真的是入口即化. 

 

 
再來看一次已經燉到近”牛筋”狀的嫩骨~

雖然沒有牛筋吃起來的彈牙口感,但膠質應該不相上下. 

接下來是紅燒嫩骨麵,雖然叫小碗的,

但看上去也是大碗份量.

 

紅燒嫩骨麵裡面的嫩骨也是分量多多,只是紅燒的味道稍重,

我們三人一致覺得清燉大勝,因為清燉還吃得到豬肉原本的甜味. 

麵條是南部陽春麵常見的細麵,大豆豆煮得比較軟,

泡在湯裡久了之後更沒有麵條的彈性,

喜歡吃超軟麵條的人應該會喜歡吧! 

 

湯頭部分,雖然紅燒比起清燉口味稍重了些,

不過比起外面很多紅燒牛肉麵湯頭,

大豆豆的紅燒湯除了顏色深些外,鹹度倒還好.

喜歡吃重口味的人應該還是會覺得這碗湯的味道偏淡.

光那碗嫩骨飯,來大豆豆就已經值回票價了!

不管是用料或美味度都十分讓人滿意,而且價位平實,

男生點一碗大的配上喝到飽的清湯,C/P值超高呀~

超級羨慕在台南的人可以常常吃到! 推薦給大家囉~

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<大豆豆嫩骨麵>

地址: 台南市大同路二段186巷5弄12號     

電話: 06-2152677 

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