[高雄]老崛江不老美味-崛江麵店

[高雄]老崛江不老美味-崛江麵店 @美食好芃友

某天在學校工作時偷聽外國學生聊天講到中山大學附近”高雄最好吃的麵店.” 

不想錯過好吃東西的我立刻逼學生告訴我在哪裡,一問才知道是在舊崛江商圈的崛江麵店.

哪天不挑,特地挑閃光來高雄找我的七夕情人節午餐….

話說我大學四年在這裡混這麼久,還真的不知道這間麵店呢!

崛江麵店位在與高雄港七賢路底垂直的必忠街三角窗地帶.

平日中午排隊人實在太多,無法照出這種空間感…只能匆匆捕捉店面的大致樣子.

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煮麵的師傅正是這位美麗的大嬸(被毆)

別小看女人家,人家煮麵的動作可是俐落的很!

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古早麵古早味的靈魂,陳~年~肉~燥~

一靠近就聞到陣陣香氣,好誘人!

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只吃陽春麵太單調,來這裡大家都會叫上一兩樣滷味小菜.

常見的幾樣切仔料都有,不過比較特別的還有大條的魚捲

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這個則是來之前學生和中心老師齊聲推薦,必點的甘蔗雞.

不過一份都要這麼大…人家我和閃光只有兩人(哭哭)

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都叫麵店了,主食當然以麵為主.

湯的選擇比一般傳統只有貢丸湯或是蛋花湯來得多.

也有賣兩樣燴飯,似乎也有人推薦過…

但我和閃光胃都很小,只得留待下次!

另外,大家注意它的營業時間,是11:00~16:00喔!

意思就是當午餐,當下午茶吃都適合啦~

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內用幾乎是坐滿的狀態,所以等個小菜也等了好一陣子.

不過這個甘蔗雞端上桌時還是讓人眼睛一亮啊~

尤其是那雞皮!!!!閃著光澤呢!煙燻的香味也飄進鼻子裡.

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這個甘蔗雞果然沒點錯,真的非常非常非常地美味!

煙燻滷汁很入味,而且雞肉的汁被鎖在肉裡,

雞肉入口即化,吃起來不乾柴,難怪同事學生力推!

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另外多點的滷菜,豆干和海帶.

也不是不好吃,但誰叫我們剛剛先吃了甘蔗雞XD

相比之下這兩樣就比較沒味道了.

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接著是重頭戲,今天的主角,乾麵!

比較訝異的是居然用如此淺的盤子裝(還是熊熊的)

剛上桌就飄來好香的油蔥酥味道~

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每次看到乾麵上的肉片,我都要想起以前在中山,

有個從北部來的博士班學長告訴我的故事.

他說北部的乾麵是沒有肉片的,因此他第一次來高雄,

看到乾麵上有肉片,以為老闆端錯了,還拿回去換.

仔細一看,崛江乾麵的配料很簡單,

就是肉燥滷汁,麵,肉片,和一點點的韭菜豆芽菜. 

配上兩片瘦肉片,十足的南部乾麵風格.

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這裡的肉燥果然厲害,看起來油,但吃起來不膩口,

除了油蔥還有豬油的香氣,果然是讓人肥胖的古早味(笑)

但我覺得最威的,就是它的麵條! 我平常不太吃細麵,

總覺得細麵沒什麼口感. 不過我要告訴大家…

崛江麵店的細陽春麵真的是我最近在台灣吃到最好吃的!!!

是怎麼可以把陽春細麵煮出義大利麵那種保留麵芯的口感~

剛剛的那位俐落大嬸果然是高手!

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崛江麵店除了乾麵和甘蔗雞之外,

另一樣很受歡迎的就是這個苦瓜封湯了!

一般在外面除了關東煮攤之外,很難得可以吃到苦瓜封.

我喜歡這個苦瓜封,外面的苦瓜已經燉煮得綿密,

重點是裡面的肉,不知道比例怎麼調配的,

可以讓它吸附湯汁,一口咬下嘴裡爆漿啊~~~ 

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雖然讓外國學生來推薦這種古早味有點丟臉….不過也多虧他的推薦,

讓我有機會吃到這個傳承好幾十年的古早美味!

風華不在的舊崛江雖已沒當年的繁榮光景,

但保留傳統做法肉燥和麵條的崛江麵店,卻沒讓人忘過.

大力推荐給喜歡這種古早味乾麵的人囉!




 

崛江麵店
地址:高雄市鹽埕區必忠街223號

電話: 07-5211423
營業時間: 11:00~16:00


 

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