[台南]傳承百年肉粽-再發號

[台南]傳承百年肉粽-再發號 @美食好芃友

之前看很多去台南玩或在台南唸書的朋友都去過這間百年粽子老店-再發號.

熱愛糯米的如粽子米糕的我每次都只能望照片興嘆. 就是不想假日跟別人人擠人嘛~

好不容易在一個平日晚上, 晚餐興沖沖搭火車跑去找男友,晚餐就指名要吃這間囉!

 

再發號位在赤嵌樓附近的民權路上,

跟印象中的百年老店很不搭,門口盡是非常庭院風的綠色植物….

再掛上兩個紅燈籠,十分有活力啊!!

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木製菜單. 其實木質菜單看過很多, 但這種方型組合式的,

還是第一次看到! 是想偶爾換個順序讓客人多點新鮮感嘛~

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店內用餐環境. 其實對這種老店,我通常要求都不會太高.

乾淨整潔,地板不要太黏我就心滿意足了.

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再發號很有趣的一點,是有一大面”名人牆”,

整個牆用與來這間店的明星合照裝飾.

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在南部看到黃色的粽葉,還蠻訝異的.

因為我從小吃南部粽吃到大,都是吃綠色粽葉的南部粽.

不過這個顏色也挺迷人,從綁線來看,粽子包得十分紮實緊緻,

好似棉繩綁了一顆顆的大元寶,黃色粽葉閃閃發亮.

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幾分鐘後,我們的八寶肉粽上桌了.

不愧是打著”八寶”,一顆要價100元的矜貴肉粽,

份量十足, 大約是普通肉粽的1.5倍大小.

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這顆粽子光是乾香菇就給了三大顆,喔喔~完全正中我的心!!!

從小吃肉粽,總覺得除了肉之外,香菇也是很重要的一個配角.

乾的香菇有一個迷人的古早味香氣,放在粽子裡,蒸過之後,

香菇的味道會整個滲入糯米裡, 和滷肉香成一個絕配的組合.

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八寶粽重約12兩,粽子裡面有瘦肉、香菇、蛋黃、干貝、

蝦米、扁魚酥、粟子和肉燥, 料非常豐富呢!

除了種類多,份量也給得實在,每一口都可以咬到不同的料. 

糯米雖然蒸得軟爛,卻還是保有一些些糯米特有的黏性和彈性.

雖然是肉粽,卻不像某些包全肥肉的肉粽那般油膩, 

以我的高雄口味來看,我覺得蠻好吃的(笑)

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台南很喜歡使用老竹叉吃碗粿或粽子, 內用還特別註明要回收.

是說這種東西有甚麼好偷的???

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單吃粽子有些乾, 於是跟男友多叫了一碗綜合羹.

ㄟ?這綜合羹沒在菜單上啊! 這可是當天我們才知道的隱藏版美食呢~

菜單上只有魚丸羹,肉羹或小卷羹,但我們點餐時,

老闆告訴我們可以混搭,做成綜合羹,一次吃到三種配料.

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這碗羹料給得蠻多的, 但不知道為什麼…可能之前吃過邱家小卷米粉,

對於那兒小卷的鮮甜十分難忘, 再發號綜合羹裡的小卷就相形失色了.

羹湯的味道吃不到甚麼特別的食材味, 就是一碗不差但也不會印象深刻的羹.

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在菜單上看到一個很特別的燙魚腸.好奇心驅使,決定點一份來試試.

但上桌的剎那,我就有點後悔了, 這…… 一吃下去, OMG, 這就是魚腸的味道嗎?

好腥喔>< 即使加了薑絲也沒辦法去掉. 我吃了兩口就放棄了(攤手)

我想不是店家食材不新鮮, 而是這樣的味道我自己無法接受.

雖然說我平常是個喜歡吃內臟的人….

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古早味晚餐體驗,就在一顆超大肉粽, 一碗綜合羹,

以及一盤對我來說好可怕的魚腸中結束了. 別看小小份量,

這餐也要兩百多塊. 飽嗎? 哎呀~我們是留肚子吃飯後點心啦!

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百年老店也有現代化的經營, 沒時間特別前來台南的人客,

也可以將這樣的百年老味宅配到你家喔!

只是我自己就喜歡在店裡吃剛炊好的肉粽啦~

[台南]傳承百年肉粽-再發號 @美食好芃友 

 

百年老店的傳說大肉粽沒叫人失望, 米飯十分入味, 軟爛但帶點糯米的黏性.

料也十分豐富, 只是一顆要價100元, 不是天天吃得起的.

其他的羹類和小菜…嗯,我覺得來這裡其實可以點粽子就好(笑)

台南小吃不就是這樣, 一間店吃個一兩樣, 再衝下一攤吃別的嗎?推薦給大家囉~

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<再發號>

地址: 台南市民權路二段71號

電話: 06-222-3577

營業時間: 09:00~20:30

官方網站: http://u77s23.myweb.hinet.net/

 

美食好芃友
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2 comments Add yours
  1. 南部肉粽都是水煮的沒蒸的吧!
    版主回覆:(04/09/2016 11:58:35 AM)
    有啦~~是水煮過再蒸 所以超軟~

  2. 噗,我在台南住過一陣子,
    沒吃過這家@@"
    可能是因為粽子多數不會引我注意吧(不好消化),
    可是那個小卷有吸引到我了XDD
    版主回覆:(10/22/2013 01:55:55 AM)
    蛤 可是我真的覺得小捲還好….

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