[高雄]探訪傳說中的可口古早味-王義雞肉飯

 [高雄]探訪傳說中的可口古早味-王義雞肉飯 @美食好芃友

某次看到格友們誤打誤撞找到這間雞肉飯, 一吃之後驚為天人,

沒過幾天這間店就上了食尚玩家. 心想身為高雄人怎麼可以沒吃過所謂傳說中,

找了個晚餐約幾個朋友一起前往王義雞肉飯囉!

 

王義雞肉飯本店在青年路上, 不過同行的兩位友人都住在北高雄,

剛好今年也在漢神巨蛋附近開了分店, 我們便約在文信店啦!

雖然是小吃店,紅色的招牌在晚間非常顯眼, 不怕你騎車錯過.  

[高雄]探訪傳說中的可口古早味-王義雞肉飯 @美食好芃友  

 

門口放了食尚玩家的阿龐和子余的錄影照片.

前陣子在節目的高雄街頭小吃特輯介紹過. 

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招牌雞肉飯每天需要用到大量的土雞肉,

還沒進去就看到滿滿一剝好的雞肉在一旁備戰!

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來這種小吃店, 許多人也喜歡叫一盤的切仔料,

這裡的選擇種類也不少喔! 不過有時人潮多, 菜單上的料未必還有,

還是先問過店家比較保險.

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文信分店的空位較本店來得寬敞.

當天我們來的時間算早, 因此店內還沒甚麼晚餐用餐人潮.

以古早味小吃來說, 這裡可說是一掃小吃店油膩擁擠的刻板印象,

空間可說是又寬敞又明亮!

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菜單. 主食只有雞肉飯一種, 不過大碗小碗,

要香菜或是雞油多寡都可以自行選擇.

雖然主角只有一個,但配角切仔料和湯類五花八門,

不怕沒得選,只怕你沒肚子吃完它們! 

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來這攤之前我們就已決定好續攤甜點, 所以正餐就沒點太多啦!

三人一人點了一碗雞肉飯, 然後兩碗湯, 一大份切仔料一起分享. 

 

幾分鐘後, 切仔料先上場了! 這是一份雞腿肉+一份雞皮.

這裡的雞肉使用的是土雞, 白斬淋上少許醬油, 上面放上清爽的薑絲上桌.

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土雞本來就比肉雞有彈性, 加上汆燙後冰鎮處理,

不管皮或肉都非常Q彈阿!!!!  

現在很難得可以在都市吃到這麼香甜有彈性的土雞肉. 

[高雄]探訪傳說中的可口古早味-王義雞肉飯 @美食好芃友

 

配角們開場後, 接著是本日主角, 雞~肉~飯.

我們三人對香菜都沒有特別喜好, 因此維持店家原本設定的黃金比例.

王義雞肉飯的米飯淋上少許醬汁, 鋪上少許炸油蔥與大量雞肉絲,

旁邊再佐以一些新鮮香菜, 簡簡單單呈現古早味.

[高雄]探訪傳說中的可口古早味-王義雞肉飯 @美食好芃友

 

雞肉自然沒話說, 不像很多雞肉飯上淋上大量搶味的肉燥,

王義雞肉飯是白斬淋上淡味醬油, 吃得到雞肉原本的甘甜.

加上提味的炸油蔥和香菜, 味道簡單卻很有層次.

只是米飯…對喜歡吃有口感硬飯的人來說應該蠻開心的,

因為粒粒分明. 只是人家我義大利燉飯喜歡米粒保有米芯,

但中式的飯我喜歡軟一點的啊[高雄]探訪傳說中的可口古早味-王義雞肉飯 @美食好芃友~~~~~

[高雄]探訪傳說中的可口古早味-王義雞肉飯 @美食好芃友

 

鮮美的魚皮湯, 一碗30元這份量, 應該是本日最超值吧!

魚肉新鮮,沒有腥味,魚肉處理得也很棒,

完全無刺(對我這個吃魚總是梗到喉嚨的人超重要!) 

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朋友點的下水湯, 也是下水料多到滿出來.

即使是下水料,處理得十分乾淨, 不怕吃到內臟的腥臭味道.

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客觀來說, 王義雞肉飯不管用料或料理手法都在水準之上,

一來很難得在都市吃到土雞, 二來低鹽強調吃雞肉原味的白斬做法也屬少見.

只是個人口味不同, 這碗雞肉飯或許對很人來說是傳說中,

但對我來說, 雞肉飯好吃, 卻少了心裡起立鼓掌的感動吧!

即使如此, 蠻推薦給對雞肉肉質和原味很堅持的人,

來這裡試試雞肉飯喔!

 

<王義雞肉飯-文信店>

地址: 高雄市鼓山區文信路204號

電話: 07-5531269

營業時間: 11:00〜14:30  16:30〜20:30

 

美食好芃友

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7 comments Add yours
  1. 格友是我嗎?哈~~~
    版主回覆:(01/17/2014 07:16:16 AM)
    對呀~~不然是誰XD

  2. 今年過年回高雄,
    不能再錯過的美食了,
    謝謝報馬仔!
    版主回覆:(01/15/2014 12:57:20 PM)
    不客氣不客氣^^

  3. 我什麼都吃阿^^"
    不用帶路沒關係 幫我發食記XD 謝謝好芃友
    文章更新越來越慢了我
    版主回覆:(01/15/2014 12:57:54 PM)
    哈哈哈 但我還是很認真地在等你發文喔!

  4. 看起來好好食的樣子~~
    版主回覆:(01/15/2014 04:25:43 AM)
    哈哈哈 文藝青年居然對小吃有興趣XDDD
    噓 不要告訴別人 下次有機會來高雄
    我帶路去吃一間沒有招牌 但是超便宜過癮的小吃XDD

  5. 土雞的皮真的會比較Q耶
    超愛吃雞皮的XDDDDD
    版主回覆:(01/15/2014 02:20:37 AM)
    哈哈哈 我也是~~那盤雞皮幾乎都我掃掉XD

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