[台南]在地人帶路!台南傳承古早味意麵-民生路意麵魯味

[台南]在地人帶路!台南傳承古早味意麵-民生路意麵魯味 @美食好芃友

前幾星期分享了台南三大軟骨飯之一的聖記軟骨飯, 立刻有粉絲推薦

隔壁總是人山人海的另一知名在地小吃-民生路意麵魯味.

超愛古早味的我, 也在某個平日下班到台南時特地前往啦!! 

 

民生路意麵魯味味在台南中西區的民生路二段與海安路交叉口.

扛棒因為沒打燈, 晚上並不顯眼, 不過小小一間店,

擠滿外帶和內用的人, 經過非常難錯過啊!!!

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光是煮麵煮湯的人手就有三位阿姨, 一點都不誇張,

蒸騰水氣中三人的頭除了跟客人確認點的餐點外,

幾乎沒抬起來看其他地方. 

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麵條, 它不是大家平常說的那種鍋燒意麵, 而是鹽水意麵.

但它的形狀又不像一般的鹽水意麵那麼寬那麼扁.

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店內的餛飩也是乾麵和魯味之外,

點菜率最高的玩意兒! 每個都是當天現包,

消耗之快讓阿姨們手都停不下來. 

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店內菜單, 除了魯味以外的詳細價目都在這了.

看似非常古早味的小店, 價格並沒有到”非常”平價,

(乾麵小碗賣到45元, 水餃4元, 應該不是南部價格吧!?) 

沒有單子填, 到外頭直接跟阿姨們叫菜報桌號,

阿姨們都有驚人記憶力直接幫你把點的東西送上桌.

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叫完麵食之後, 看每桌都有滷味, 好像也是必點的東西,

就來湊個熱鬧夾一下好了(好奇人無誤).  

大部分滷味攤你想得到的都有, 全部放置在滷味小櫃.

價目表我就沒看到了, 可以直接問阿姨(但現場也沒聽到人問)

應該不算太貴, 大家平均都夾個一盤三四樣. 

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本來想說夾了三樣就好, 但看到這種外皮滷得很深的滷蛋,

就無法克制自己不去夾它XD 

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這裡的滷味是加熱滷味, 剛剛在滷味櫃夾完,

阿姨們都會再重新加熱之後淋上滷汁撒上蔥花再上桌. 

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這就是我們當天點的滷味盤, 有油豆腐, 黑輪片, 海帶, 魯蛋, 鴨腸

這樣沒記錯的話應該是70還是80(以總價減掉看得到的麵食價位)

嗯~以加熱滷味來說的話不差, 且不像一般的加熱滷味醬料一堆,

這裡就是簡單的蔥花和店家滷味湯汁, 整體口味不重鹹卻也有自家特色

(滷包的味道跟外面還蠻不一樣的) 裡面比較推的是口感很脆的鴨腸,

和湯汁吸附力高的油豆腐. 滷蛋反而有點期待過高, 外頭上色裡頭味道有點淡.

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接著是水餃, 除了乾麵以外點菜率第二高的麵食類.

我們這天叫了10顆, 上桌以這種古早味小吃店不常見的方形盤盛裝. 

以非餃子專賣店的水餃來說, 水餃形狀非常漂亮飽滿.

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一顆4元的水餃沒讓我們失望, 餡肉新鮮, 蔬菜拌得量多,

所以蠻多汁的! 另外, 本身調味就夠, 不太需要額外沾醬. 

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然後是每桌必點, 也是來這裡必吃的乾麵(照片為小碗份量).

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特寫一下, 南部的乾麵放肉片蠻多, 但放芹菜末的,

這應該是我吃到的第一間了! 芹菜末非常畫龍點睛,

拌在麵裡是一個清新味道的亮點! 

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吃第一口, 覺得這碗麵平淡無奇, 第二口第三口,

卻漸漸喜歡上它的簡單味道. 我覺得這間意麵店讓許多人念念不忘,

就在它沒有搶味的肉燥, 而只有豬油,蠔油加上壺底油(?)

拌在一起的簡單滋味, 也不像肉燥乾麵吃到最後覺得太鹹太膩.

總之, 呼嚕一下, 我跟男友輕鬆完食這碗麵(這麼小碗吃不完也怪吧!) 

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最後是餛飩湯, 熊熊碗有點吸睛(放錯重點)

餛飩大小介於一般古早味麵館的小餛飩和溫州大餛飩之間的中型size,

現包的也是餡料新鮮, 皮的薄度也很棒.

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其實這間民生路意麵魯味, 在粉絲推薦我之前,

就聽兩三個台南在地朋友提過, 說這是每次回台南必定去吃的店.

在很多人看來也許覺得不可思議, 不就是一間麵店(價格還沒有到很親民!!)

但每次經過(真的是每次) 人潮都沒斷過. 它也許沒有大招牌, 華麗裝潢,

甚至是驚艷無比或是大塊肉的菜色, 但沒有喧賓奪主的肉燥,

簡單樸實的豬油醬油拌麵, 十幾年來的不走味, 也許就是打動許多台南人的地方吧~

推薦給大家, 有空去試試這樣樸實的好味道囉!

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<民生路意麵魯味>

地址: 台南市中西區民生路二段112、114號

營業時間:  16:00~2:00

 

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