[台南]菜市場裡的美味限量法式甜點-可露語x手做甜點

因為國華街小吃, 台南大菜市西市一帶算只要到台南蠻常出沒的點. 

上個月台南在地友人Wenyi青年神神祕祕告知菜市裡出現厲害的法式甜點

可露語x手做甜點, 當下聽到以為他在開玩笑, 後來發現是真的, 手刀立刻殺去~ 

 

可露語在大菜市走進去左手邊的攤位, 就在超夯甜品Chun薏仁對面.

雖然沒有什麼超大招牌, 但走一走突然出現土耳其藍牆面和附椅子的吧檯,

也夠新奇足以讓人停下腳步了.

 

 

老闆奔郎, 因為人太親切隨和加上外型走粗獷風, 

比較無法與優雅法式甜點聯想在一起.

親切的程度建議去賣紅豆餅(亂建議) 不過以自學的甜點功夫來說還真不錯!

 

雖然來之前看了幾篇食記, 大家都特地為限量千層派前來,

但一看到當天供應我超愛的法國常溫甜點-可麗露(Canelé),

立刻決定先來一份嘗嘗~~光是深褐帶光澤外型就已經讓人愛不釋手了~~~

 

可麗露很重要的兩點, 一是外皮酥脆度, 二是裡頭的質地濕潤度.

有些外皮太酥硬, 有些是空有顏色但完全沒有”酥”的口感.

可露語的可麗露外皮完全就是酥得剛好又不過硬刮嘴,

裡頭的質地濕潤但也不至於太過, 蘭姆酒混合香草香咀嚼幾口後迸出,

非常好吃~我跟老公都認為不輸給蜜月時在法國當地吃到的!!

(友人Wenyi青年: 這樣說來你真是白出國, 來台南蜜月就好了啊= =) 

 

焦糖布丁, 當天令人第二喜歡的招牌甜點.

(雖然不得不說外觀樸實到一個不行)

 

在此承認這個布丁因為原本外觀太樸實了, 本來沒有想點的慾望.

但友人在旁邊不斷碎念非點不可,我不點他也要請我們吃. 就…點下去了!

不過還真是不點則已, 一點驚人! 其實上頭光是布丁本體就很綿軟細緻,

說是布丁可是已經有點接近布蕾的口感了~~奶香和蛋香很和諧.

下方的焦糖有沉穩香氣, 苦味不明顯. 

 

抹茶閃電泡芙. 

 

沒錯, 泡芙後頭的洞洞就是留給老闆現擠卡士達醬的! 這天我們選的都是抹茶.

只能說現擠泡芙最大優點就是可以吃到酥酥的泡芙皮和新鮮的醬~~

吃泡芙最不能接受的就是軟掉的外皮啦! 卡士達醬走非常奶味的抹茶味兒.

 

接下來是來這裡最多人推薦的, 千層派. 第一塊選的是咖啡乳酪. 

 

每一層可麗餅都是一片片煎好, 抹醬之後再層層往上疊.

可露語的甜點師老闆雖然一直謙虛說自己自學,

但我覺得光是控制每片薄度均勻, 以及可以疊到一塊蛋糕30~40層的薄度,

就已經是很多人要練很久的絕技了(也可能是我本人就沒天分吧~~~~) 

不過, 老實說, 咖啡乳酪這口味我自己沒有特別喜歡,

可能咖啡的香氣被上頭的可可粉稍稍搶走.

 

反倒是這塊伯爵蘋果, 讓人留下深刻印象! 

 

伯爵茶的佛手柑香氣真的很迷人~原本奶味稍重的卡士達,

因為有伯爵茶和蘋果泥的提味, 整個醬底吃起來清爽多了! 

另外, 蠻喜歡可露語的千層, 比較有層層分明的”薄餅感”,

之前吃台南號稱千層屆LV的顏色千層蛋糕店, 千層蛋糕完全是蛋糕口感.

 

 

整體來說, 以法式手工甜點來說, 可露語真的很不錯.

光是可麗露和布丁就已經讓人非常驚豔了!

層層分明且口味一直推陳出新的千層蛋糕也頗有看頭,

每天銷量也都很不錯(那天吃到一點, 瞬間冰櫃少了七八片~)

另外就是, 雖然在菜市場裡發現法試甜點很神奇, 店內也提供座位,

但五月份之後的南部, 白天沒有冷氣實在不行啊(國劇搖頭)

當天吃了一個多小時, 老闆人好好可是還是不得不承認我一直大噴汗~

夏天大家想吃還是建議外帶, 配冷氣房和冷飲好了~~~~~~~

 

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<可露語x手做甜點>

地址: 台南市中西區國華街三段20巷8號(大菜市裡)

電話: 0921290904

營業時間: 12:00~17:30(提前售完提前收, 週一週二公休)

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