[高雄]新鮮現烤鰻魚飯!一鰻三吃的美味-僕.燒鰻

 pa

台灣賣生魚片日式料理的店家多, 烤鰻魚專門店相對來說不多, 之前吃過

印象深刻的幾家都在北部, 南部別說好吃, 賣炭火直烤鰻魚的可說少之又少.

昨日得知高雄開了新的烤鰻魚專門店-僕.燒鰻, 一秒轉給老公, 今天火速前往啦!!

 

可能睡前得知消息時意志以不太清醒, 隔天中午訂位後, 只記得估狗地址在新田路上,

卻沒先看店家粉絲團提醒: 請從林森二路135巷進入.

到底為何新田路97號是在大馬路單數號的反面啊~~(迷路來回騎了5分鐘才手機上網找到)

不過, 從巷口進去還蠻顯眼的, 民宅中突然出現日式古建築的造型屋頂和木屋外觀.

p1 

 

這天幸好白天營業時間一到就先訂位, 抵達時5點多店內人看起來不多,

不過在門口有幾個客人詢問是否能現場候位時, 店家告知今天訂位全滿~

(好像因為9/13是最後一天試賣價全店打85哲的日子)

後來到了七點半離開時店內也真的坐到全滿. 雖然全滿, 但因為店內空間寬敞,

桌子與桌子之間距離也抓得不算太近, 用餐起來挺舒服沒有擁擠感. 

p2

 

這天因為只有兩位也比較晚訂位, 排到了與師傅面對面的吧檯位子.

壽司生魚片都是客人現點, 兩位師傅現場準備, 新鮮度十足! 

p3

 

而與生魚料坐這麼近, 看到色彩飽滿的鮭魚和白胖的干貝, 好折騰人啊~~

(老公: 你冷靜, 我們今天是來吃鰻魚的!!)

p4

 

僕.燒鰻, 顧名思義, 以鰻魚飯料理為最拿手的品項.

光烤鰻魚系列飯食就有七種, 有一般的醬燒, 比較清淡口味的白燒,

也有茶泡飯, 和最後兩個有特別吃法的三重奏和七彩丼.

其他日式料理常見的生魚丼和握壽司以及炸物烤物也都有,

但這天坐在吧檯, 聽到最多人點的, 還是烤鰻魚丼飯為主, 其次是生魚片.

p5

 

點餐完畢, 送上每桌招待的毛豆.

每次很餓的時候吃這種微鹹的毛豆總是胃口大開,

再不然就是想配杯啤酒(老公:你等下要載我, 不准喝!!) 

p6

 

鰻魚箱壽司, 這算是鰻魚飯之外, 一看到菜單第二個決定要點的!

原因無他, 起源於大阪的箱壽司這玩意兒實在不常見, 至少老公就沒吃過. 

以份量來說頗大的(在日本吃過一份也沒那麼大) 一整份是紮紮實實的八大塊.

p7

 

上頭的鰻魚肉就是店家特製的醬烤鰻魚,

為了長方體的箱壽司, 切成比較平整的長方片狀,

上桌前再刷上一層醬汁, 放上少許細蔥花. 

p8

 

箱壽司飯量不輸握壽司, 而壽司米的口感吃起來比握壽司緊實一些.

因為箱壽司將米飯鋪到容器裡的後, 最後在上頭”壓”了一下.

其實這份壽司就是感受醬汁與降烤鰻魚的單純美好,

最後上頭再刷上的醬汁提味卻不死鹹, 好吃!

p9

 

這天的重頭戲, 也是來僕.燒鰻的最主要原因~

鰻魚三吃, 僕.燒鰻三重奏.

p10

 

這一盆(會用盆來形容因為真的就是小木盆)的鰻魚就有兩種吃法,

醬烤和白燒. 兩者都是炭火直烤, 但醬烤是層層刷上醬汁. 白燒則以鹽簡單調味.

就份量上還蠻驚人的, 一般在台灣吃到的鰻魚頂多就是整大塊,

但僕.燒鰻的這份光鰻魚份量就是別人的1.5倍.

p11

 

店家的鰻魚強調”新鮮現烤.” 邊吃邊與師傅聊,

師傅說在南部吃膩料理包鰻魚, 自己很想吃新鮮的,

後來特地跑去屏東找養殖合作店家, 也因為這樣

店家使用的都是活體養殖的新鮮鰻魚, 每日現殺.

 

先吃的是特製醬烤鰻魚, 從顏色可看出和一般料理包的不同.

一般料理包的蒲燒鰻有籌到似醬油膏的大量醬汁, 魚小小一塊.

但這裡的是魚的外皮是漂亮的焦糖褐色, 裏頭還是保有魚原本的肉色. 

p12

 

而新鮮的鰻魚果然沒有料理包醬料臭味(笑)

魚肉的彈性也真的不是料理包可以比的,

喜歡這個提味不死鹹的醬烤!! 配上淋了醬汁的飯, 一口接著一口. 

p12-1

 

第二吃, 白燒鰻魚. 店員上菜時特別介紹

可以擠上一些檸檬汁提味以及搭配旁邊的蔥花一起食用.

p13

 

如果你喜歡剛剛的醬燒鰻魚彈性, 這份白燒鰻魚的彈牙感會讓你更驚豔!

味道上來說, 一來可能我跟老公上了年紀, 喜歡大部分的食物都偏清淡原味,

比起醬烤更喜歡這份白燒的淡淡鹹味, 也覺得這樣的鹹味更能襯出魚本身的甘甜. 

p14

 

第三吃是鰻魚茶泡飯

p15

 

在日本頗平民化的茶泡飯, 台灣人喜不喜歡見仁見智.

我自己覺得這是促咪的吃法(雖說沒到驚艷)熱茶注下會將魚的鹹味沖進茶湯裡,

變成微鹹有茶香的湯泡飯~但老公就覺得這比較像噱頭, 他還是愛前兩種吃法. 

p16

 

鰻魚之外, 這天另外點的一項非鰻魚餐點, 就是這份松坂肉串燒.

很難得吃到松坂肉串成這樣, 比起切成片狀的肉片吃起來更紮實些.

p17

 

炸物則點了鰻魚南蠻揚. 南蠻醬是酸酸甜甜的醬汁, 

搭上炸完之後肉QQ的鰻魚, 清爽開胃, 還蠻適合夏天的~

(老公: 我是覺得秋天或冬天也可以吃一下)

p18

 

僕.燒鰻三重奏的附湯和大根, 附湯是鮮魚味噌湯,

算是新鮮魚湯味蠻明顯的味噌湯. 

p19

 

比較出乎意料之外的是, 剛剛那些餐點吃完我們已經撐到食道,

沒想到這裡居然還附甜湯~(菜單上沒寫!!) 這天的是綠豆蒜蓮子湯.

雖然冰涼順口且料又多, 但因為料真的太多了小女子我已無多餘的胃容納,

便統統塞入灣ㄤ的第二個甜點胃裡. 

p20 

 

這天就與老公在僕.燒鰻度過非常滿足的烤鰻魚全餐時光.

現在北部和南部這樣的鰻魚專賣店, 一份鰻魚飯差不多都賣350~400,

但鰻魚份量和鰻魚品質就又是另外一回事.

這天在僕.燒鰻吃到的這份鰻魚三重奏, 雖然價位上看起來不低,

但就整個丼飯和鰻魚魚料量以及新鮮度, 我們都覺得算有到它的價值,

也是少數在高雄能吃到的新鮮炭火直烤鰻魚專賣店,

蠻推薦給喜歡吃日式烤鰻魚飯的大家去品嘗品嘗囉! 

 

 

<僕.燒鰻>

地址: 高雄市新興區新田路97號(入口在林森二路135巷)

電話: 07-216-5028

營業時間: 11:00~14:00 17:00~21:00

臉書粉絲團: 僕.燒鰻

 

美食好芃友
   







臉書留言

一般留言

留言已關閉。