[高雄]爽喝打狗啤酒X大啖日式創意私房菜-酌居酒屋

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這個夏天以來喝了好多啤酒(笑)前陣子開始看到朋友照片出現了美麗藍色瓶子”打狗啤酒“,

好奇之餘認真查了一下網站, 才發現它跟高雄很多在地餐廳配合販售, 也趁這個機會,

找了自己已經想吃很久的日本創意私房菜-酌居酒屋.

 

 

酌居酒屋位在高雄後火車站的九如路上, 從後站出來走到店面大概3分鐘吧!

要說前兩星期騎車經過幾次就已經有了興趣, 也一直放在口袋名單中,

沒想到這次幸運, 有機會前來~

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打狗啤酒目前無一般店通路, 而是與高雄在地特定餐廳簽約販售.

特約店的門口都會擺放打狗啤酒招牌的藍白旗幟或是海報~(如下圖)

高雄其他販賣點也可參考這裡:  http://www.tkbeer.co/ 

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酌居酒屋店面不大, 一樓吧檯位6張, 兩人雅座3張.

二樓有包廂但需要預約. 這天用餐時間人不多,

反而是8點過後客人慢慢進來(是種吃宵夜的概念嗎?)

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店內菜色可以參考這裡: 酌居酒屋菜單 其實消費不算貴,

主食飯麵約120~160, 其他烤物從100多到200多都有.

 

常態菜單外, 因為師傅實在不喜歡每天都吃一樣的東西,

所以也有不少招牌創意私房菜色在小黑板上.

第一次來的客人可以請店家推薦幾樣常態菜單幾樣當日私房菜混搭.

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這是內場師傅阿福(聽隔壁熟客叫的) 說真的, 第一眼看到,

覺得他超~級~兇,都不笑. 很認真準備燒肉和餐點, 話剛開始不太多.

但後來師傅看到我吃東西的滿足神情後, 露出有一點亂(XD)的牙齒也笑了出來,

就開始聊了起來XD 阿福師傅人其實超nice啦!

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點菜就招待的黑胡椒毛豆. 每次看到這盤,

就好想配啤酒啊~~~(老公: 那麼早就要開喝了喔!)

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洋蔥鱈魚肝,剛上桌時被滿滿柴魚絲掩蓋(笑)

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不過撥開柴魚片, 裡頭的鱈魚肝份量非常豪氣啊!!

(不輸給鱈魚罐頭大罐份量) 以一分160元來說C/P值頗高.

鱈魚肝口感滑嫩, 加了柴魚絲和生洋蔥絲後也巧妙蓋掉內臟味,

整份是非常適合配酒的下酒錢菜~

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鮪魚生魚片山茶花(誤) 洋蔥拌炙鮪魚生魚片.

生魚片拼盤看過很多次, 但還沒看過擺成一朵花的.

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鮪魚新鮮度十足沒啥好挑剔, 外層炙燒過略帶油脂香氣.

上桌擺盤灑上七味粉和胡椒提味, 不得不說七味粉搭配生魚片非常合啊!!!

香料且微微的辣讓鮪魚甜味更明顯.

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幾道冷前菜後是烤物, 這是烤牛肉串.

牛肉烤得很恰到好處, 外頭有烤過的香氣,

裡頭卻還是很多汁, 烤的時候就簡單的鹽和薄醬料調味了,

旁邊的芥末有點多餘, 單吃就很好吃.

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烤雞肉串, 雖然說北北50塊選牛肉好像比較”ㄟˇ合”.

不過兩者比起來, 雞肉串更讓我印象深刻!

可能雞肉串燒比較難能吃到不會烤得過乾的吧!

阿福師傅掌握火候掌握得很好, 金黃色的雞皮微脆,

裡頭肉卻軟嫩保水帶有ㄧ些彈性.

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接下來是今天的重頭戲, 打狗啤酒!!

喝啤酒前, 先來認識一下打狗啤酒的品牌吧!

打狗啤酒是高雄出生的啤酒, 出自於打狗酒業股份公司位於小港的啤酒廠。

打狗啤酒的酒廠 是一間環保酒廠,通過使用太陽能加熱熱水,回收二氧化碳,

使用環保車和使用天然氣來當 燃料等等方式達到節能減碳或是環境保護的目的,

廠內也有駐廠的碳足跡檢測員, 以成為世界最環保的酒廠為目的持續邁進中.

目前現階段酒廠有十個桶槽每個桶槽是 10 頓的啤酒,酒廠也是台灣有史以來規模最大的手工啤酒廠。

 

先不論味道, 光深藍色底的瓶子就十分迷人.

據說當初設計理念是覺得高雄海港的藍色很美,

上頭的白色山與海的描繪是因為台灣中間四面環山.

也為響應環保, 採瓶身印刷而不再另貼標籤.

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對我來說, 第一眼看到打狗啤酒, 除了美麗的瓶子留下深刻印象外.

第二印象深刻就是只能保存七天!  後來才知道, 為了保持”大麥啤酒”的原味,

打狗啤酒採不過濾不殺菌, 當天裝瓶當天配送, 就是希望客人能喝到最佳的味道.

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也因為未過濾, 打狗啤酒看起來比起一般啤酒來的濁.

不過喝起來口味並不會覺得濁, 挺順口的! 帶有大麥香氣, 氣泡也很細緻.

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接著是好久沒吃的生魚握壽司! 這是六貫握壽司,

顧名思義就是有六個握壽司, 還沒入口, 光看到

壽司米上厚厚的生魚片就口水就一直滴~

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炙鮭魚握, 我跟老公的最愛~酌居酒屋的鮭魚選材不錯,

鮭魚很肥油脂也夠多, 炙燒過後香氣非常迷人.

不過壽司飯的味道是比較偏台式甜味就是~

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炙軟絲握, 烤過之後肉質很Q彈~

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鮪魚生魚片握炙比目魚緣側握.

鮪魚剛剛吃過鮪魚生魚片花所以沒那麼驚艷,

倒是比目魚緣側很不賴, 上頭的鮭魚卵是畫龍點睛的提味小亮點.

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愛吃雞翅的我點了烤手羽干貝. 上桌時乍看之下

以為干貝還沒烤好所以只先上烤雞翅~

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但事實證明我是個城市ㄙㄨㄥˊ哈哈哈哈哈哈哈~

人家干貝是包在雞翅裡的!!!!! 真相在這請看下圖!

雞翅現在包明太子已經不稀奇了, 推陳出新已經競爭到包干貝~~

也不得不佩服老闆的創意, 干貝包在雞翅裡, 烤過後除了有干貝鮮味外,

也吸收了雞汁, 味道比單吃干貝更有層次.

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焗烤扇貝, 旁邊還有一朵喜宴上會出現的蘭花XD

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奶焗甜甜鹹鹹的好吃, 但其實扇貝已經很新鮮了~

重口味的焗烤反而蓋掉了部分扇貝的甜美好可惜啊~~

(喜歡吃食物原味的人)

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蛋包飯常見, 但蛋包麵應該是這幾年第一次在菜單上看到,

我這種人最勇於嘗鮮, 點了一份來試試!

上桌時看到份量有點嚇到, 這根本就是外頭1.5倍炒麵份量吧!

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裡頭是日式炒麵, 麵條很Q彈, 蔬菜和肉片不少,

炒麵醬汁有照燒醬甜甜鹹鹹的滋味.

蛋包外皮則是煎得金黃恰恰, 看起來薄薄一片但很有飽足感!

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烤魚,這天點的是明太子秋刀.

這道本是為我老公而點, 我個人超不愛烤魚><

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但是對半剖開後看到滿滿的明太子, 我整個眼睛變愛心,

大大收回剛剛的話~~~ 秋刀魚本來是一種

肉不算多且很容易有腥味的魚, 但放有點甜甜的明太子在這,

巧妙去掉魚的腥味. 而深愛各種魚卵蝦卵的我,

更是輕易把整條秋刀魚肚裡塞的明太子完食!

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限量版的飯後甜點, 魔鬼起司. 說限量版是因為

剛好阿福師傅這天心血來潮買了油條,

便想到煉奶+起司+炸油條的吃法. 鹹鹹脆脆的油條搭上甜甜的煉奶,

再加上萬惡起司, 嗯~熱量破表的美味飯後點心!

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這天就在酌居酒屋度過非常開心的晚餐時光. 整體而言價位不算高,

餐點實在份量又大, 日式料理經過師傅融合在地特色也很棒!

(特推蛋包麵&干貝手羽!!) 不過也因為分量真的不小, 比起兩人來,

我覺得3~4人是更適合的人數(人多也可以點比較多)

 

也很開心自己的故鄉也有屬於在地的酒廠, 身為高雄人要多支持高雄文化~

這天打狗啤酒除了內用外, 也有一兩組客人特別進來買啤酒帶走,

後來跟師傅聊, 師傅說打狗啤酒的銷量還表現不錯! 一來是越來越多人支持在地品牌,

二來是一瓶500ml一瓶只賣90元, 比起一般居酒屋330ml平均價格150~200ml的精釀啤酒,

算是非常實惠的價格! 非常推薦給大家買來試試囉!

 

<本次體驗為打狗啤酒邀約>

 

<酌居酒屋>

地址: 高雄市三民區九如二路394號

電話: 07-322-0030

營業時間: 17:00~1:00

臉書粉絲團: https://www.facebook.com/30glo?fref=ts

 

<打狗啤酒>

網站: http://www.tkbeer.com.tw/

臉書粉絲團: TKBeer

 

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